Избегнувајте преработена храна Адина Русу

Изненадување! И ова е преработена храна!

Додека некои преработени јадења треба да се јадат со претпазливост, други може да имаат свое место во урамнотежена исхрана. Но, како да правиме разлика помеѓу хранливата и помалку хранливата храна?

Кои се преработените јадења?

Треба да разбереме што значи преработена храна кога зборуваме за преработена храна. На пример, белиот леб може да се смета за рафинирана храна, бидејќи диеталните влакна беа отстранети скоро целосно за време на обработката. Но, во исто време, интегралниот леб што го подготвуваме дома е преработена храна, дури и ако се смета дека е покорисен за здравјето во споредба со белиот. Значи, треба да научиме да правиме разлика помеѓу преработената храна, која треба да биде во нашата исхрана и која треба да ја избегнуваме.

Во голема мера, ова име опфаќа разновидна храна, од најмалку обработена до високо обработена.

Лошо преработена храна - како што се спанаќ, исечен зеленчук и печени лешници - подлежат на едноставни процедури за готвење и се избираат само за погодност.
Храна собрана за време на бербата за да се зачува хранливата вредност и свежина - вклучуваат конзервирани грав, конзервирани цели домати, замрзнато овошје и зеленчук и конзервирана туна.
Храната со додадени состојки за вкус и текстура (засладувачи, зачини, масла, бои и конзерванси) вклучува сосови од тестенини, јогурти и мешавини за торти.
Високо обработената храна вклучува замрзната пица или други готови јадења.

Добриот дел од обработката

Обработката може да биде корисна за исхраната.

Млекото и соковите понекогаш се збогатени со витамин Д и калциум, а житарките за појадок понекогаш имаат додадени влакна. Конзервирано овошје (во вода или во сопствен сок, без засладувачи или додаден шеќер) може да биде добра опција кога недостасува свежо овошје.
Некои слабо преработени јадења, како што е претходно исечениот зеленчук, им одговара на зафатените луѓе. Зеленчук и салати во вреќи се поскапи, но ако треба да изберете помеѓу да плаќате помалку и да ги исечете кога знаете дека нема да платите повеќе за готов зеленчук, храната во вреќи може да биде подобра опција. Здраво.

При изборот на вашата храна, треба да бидете како детектив, да го прочитате списокот на состојки и хранливата вредност. Храната е комплексна и треба добро да ја знаете.

Обидете се да избегнувате шеќер, натриум и нездрави масти

Умерена количина на преработена храна може да се толерира ако избегнете вишок шеќер, натриум и маснотии.

Храната што ја јадеме додаде многу големи количини шеќер. Ние веруваме дека „органски“ или „природен“ производ е подобар и поздрав за нас, но не е секогаш така… дали тој производ содржи сируп од фруктоза или органски, природен, суров или органски шеќер.

Шеќерот не се крие само во преработените слатки. Се додава на подготовката на лебот за да му даде кафеава нијанса или во сосови од тестенини или житарици. Количината на јаглени хидрати означена на етикетата, исто така, вклучува шеќери природно присутни во производот, а овие може да бидат во прилично голема количина во јогурти и овошја. Погледнете на етикетите за додадени шеќери како што се шеќер, малтоза, кафеав шеќер, пченкарен сируп (фруктоза или гликоза-фруктоза), шеќер од трска, мед или концентриран овошен сок.

натриум
Повеќето зеленчуци, супи или сосови содржат додаток на натриум за да го подобрат нивниот вкус и текстура и да ги зачуваат.

Потребен ни е внес на натриум, но во повеќето случаи ги надминуваме препораките не повеќе од 2300 милиграми на ден (1500 мг/ден за луѓе над 51 година, за хипертензиви или лица кои страдаат од хронично заболување на бубрезите). ) Изненадувачки, кујнската сол не се смета за одговорна за вишокот на натриум во исхраната. Според статистичките податоци, три четвртини од внесувањето на сол доаѓа од преработена храна. Само 20-25% од натриумот консумиран дневно доаѓа од сол на сол.

Со едноставно плакнење зеленчук во вреќи или конзервиран грав со вода, можеме да ја намалиме нивната содржина на натриум до 40%.

Со додавање маснотии, храната станува подоследна. Транс мастите - оние кои го зголемуваат лошиот холестерол и го намалуваат добриот холестерол - се додаваат сè помалку во преработената храна, но сепак треба да внимавате на нивните етикети за исхрана. Според ФДА, храната може да се смета за „нула транс“ ако секој дел од таа храна содржи помалку од половина грам маснотии. Ако производот содржи делумно хидрогенизирани масла, тогаш тој сигурно ќе содржи и мала количина транс масти (дури и ако на етикетата стои „нула транс“).