Изберете да ризикувате; - За новиот концепт Fit-Food Choozo и неговиот основач
Основач на Fit-Food: Миша Руголо од „Чоозо“
Личната, незадоволна нутриционистичка потреба - како и кај многу почетни компании за храна, тоа беше на самиот почеток со „Чоозо“. Ја разгледавме пионерската локација на новиот концепт за свежина и фитнес и се запознавме со неговиот основач.
„Се занимавам многу со спорт и барав нешто каде што лесно ќе јадам нешто здраво и што ги поддржува моите нутриционистички цели“, вели Швајцарецот Миша Руголо. Со својата атлетска фигура, тој всушност повеќе личи на натпреварувачки спортист отколку на ресторан. Руголо разгледа многу концепти за здрава храна во САД: „Тие се продаваат добро, но во многу од нив има уште шеќер во производите“.
Не со него. Идејата за храна на „Чоозо“ е што е можно „основна“ - свежа, здрава и со малку калории. Клиентот може да дознае за хранливите вредности на секој производ на таблета веднаш до пултот. А, на веб-страницата има и совети за обука од Руголо, кој исто така е тренер за фитнес и актер. За оние што сè уште не сте добиле: „Чоозо“ е направен за сите оние кои внимателно внимаваат на обликот на телото, кои не сакаат да јадат ништо за време на паузата за ручек или после вежбање што ги зголемува килограмите.
Во „Чоозо“ луѓето готват
Но, тоа не треба да го намалува уживањето. Како и да е, треба да има добар вкус. И очигледното решение е најдено тука: Сè е произведено на лице место. Без купена фитнес-брза храна, освен неколку барови, без доставени облоги и салати, сè што се произведува дома. Додека разговараме, рачниот мешалка рика во задниот дел од малата кујна. Пареа. Варен е. Супа од морков, тестенини со малку јаглени хидрати, зеленчук со или без патување, со или без дополнителни протеини, како што се пилешко, ракчиња и тофу, сè е свежо подготвено и или послужено „за да остане“ на кина или е претставено „да оди“ во еколошки амбалажи. Салати, протеински ролни, каша, смути - само изборот на пијалоци со стандардна кола, стандардна портокалова лимонада и стандарден шприцер за јаболка се избива.
Увид во опсегот на храна и продавницата може да се најде на ова видео:
Барањата за локација се тешки
Концепт за храна што на прв поглед, стои пред пултот, изгледа слично на типичните системи за свежина познати од трговски центри или локации со висока фреквенција, со јогурт и тестенини од зеленчук во спакувана чаша, се разликува низ кујната. Младиот основач објаснува што ги прави стандардните барања за локација многу понапорни - на типични локации за ваков тип на компанија ретко има простор за повеќе од една подготвена кујна.
Руголо веќе имаше четири години планирање и долго пребарување на пионерската локација во сите германски градови А („потполно потценив колку долго баравте“) сè додека не беше овде веднаш до Курфирстендам, покрај новиот, огромен Супердри -Продавница, може да се смири. Целосното застаклување на областа има предност што може да се погледне во „Чоозо“ од три страни. Тој има недостаток дека структурно е дозволено или можно - меѓу другото, целиот издувен воздух треба претходно да се филтрира во кујната. „Беше огромен напор, никогаш порано не сум изградил ништо“, вели во смеа основачот.
„Пред сè, мора да се убедите“
Неговиот татко, и самиот ресторан, можеше да одговори на многу прашања за време на почетната фаза. Парите за својот пилот ги добил од швајцарски инвеститори. Покрај специјалистичкото знаење од студиите за деловна администрација, му помогнала и една многу невообичаена мотивација за основачите: Руголо напишал деловни планови за многу од неговите идеи за самовработување, од мали продавници за сладолед до „Чозо“ Не само кога работите станаа сериозни, а некој сакаше да ги види, туку уште од самиот почеток да знаете сами: дали ќе успее? „Не мора само да ги убедувате инвеститорите, туку пред се’ себе “, вели тој. Основачот на храната самиот го скицирал логото, постерите и целиот концепт на продавницата рачно и дури потоа ги донел професионалците за последното уметничко дело.
Основачот го има логото „Чоозо“ ...
исто како и структурата на продавницата, тука има панорамски поглед, развиен во куќата
Тој брзо сфати дека тоа треба да биде по негов пат кога доби нацрти за внатрешен дизајн кои одеа во сосема поинаква насока од она што го имаше на ум. Ако нешто не работи, тој може да открие што е проблемот само ако се заснова на неговата сопствена идеја. Ако тргне наопаку, тогаш треба да биде неговата идеја што го прави тоа. И не нешто на што снабдувач на услуги смислил, тој вели: „Одлучете се да ризикувате да не успее. И застани до тоа “.
„Чоозо“ ќе наполни една година во текот на летото и тогаш ќе може за прв пат правилно да ги процени броевите, објаснува Миша Руголо, кој е вработен во неговата компанија и „исто така е основач“. „И тогаш, всушност, ми треба втора година за да ги имплементирам промените што произлегуваат од ефектите на учење.“ Се разбира, постојат планови за проширување: Тој веќе бара соодветна област за локација два, а тоа е Минхен.
Мамењето е дозволено сега и тогаш
И, тука е работата со измами. Од време на време, дури и најтешките бројачи на калории си дозволуваат да го сторат тоа и да уживаат неограничено, во светот на фитнес и диети се нарекува „Денови на измами“. Тука се и тука. Потоа, на пример, путерот од кикирики Hüftgold се додава во пијалакот и го претвора во уред со 500 калории.