Избрани прашања и одговори за рибофлавин - ДГЕ

одговори

Струја

Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.

Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?

Избрани прашања и одговори за рибофлавин

  1. Што е тоа рибофлавин?
  2. За што му треба на телото рибофлавин?
  3. Што се случува ако има недостаток на рибофлавин?
  4. Кои се референтните вредности за внесување на рибофлавин?
  5. Која храна е природно богата со рибофлавин?
  6. Како може да се постигне референтната вредност за внесување на рибофлавин?
  7. Кои совети постојат за оптимално снабдување со рибофлавин?
  8. Колку е висок внесот на рибофлавин во Германија?
  9. Премногу рибофлавин може да биде штетно?
  10. Референтните вредности на рибофлавин беа ревидирани во 2015 година - што се промени?

1. Што е рибофлавин?

Рибофлавин е растворлив во вода и многу чувствителен на светлина витамин од групата витамини од групата Б. Познат е и како витамин Б2. Тој игра централна улога во метаболизмот на човечкото тело: тоа е претходник на коензимите, кои се вклучени во бројни реакции во телото.

2. За што му е потребен на телото рибофлавин?

Рибофлавин е важен за функцијата на клетките, растот и развојот. Во форма на своите коензими, таа е компонента на ензимите и со тоа учествува во бројни реакции во телото, вклучувајќи: во метаболизмот на енергијата и протеините. Рибофлавин е исто така вклучен во метаболизмот на другите витамини од групата Б (ниацин, пиридоксин и фолати).

3. Што се случува ако има недостаток на рибофлавин?

Само дефицит на рибофлавин е редок. Недостаток на рибофлавин обично се поврзува со понатамошни недостатоци во исхраната. Развојот на недостаток на рибофлавин е фаворизиран со внесувањето на одредени лекови (на пр. Психотропни лекови и хемотерапевтски агенси) и со злоупотреба на алкохол. Се појавуваат симптоми на кожата и мукозните мембрани, како што се воспаление на оралната мукоза и јазикот, солзи во аглите на устата и лушпеста егзема. Тежок недостаток на рибофлавин доведува до анемија (анемија) и нарушувања на метаболизмот на пиридоксин и ниацин.

4. Кои се референтните вредности за внесување на рибофлавин?

Референтните вредности (препорачано внесување) за рибофлавин зависат од внесот на енергија и така се разликуваат според возраста и полот. Референтната вредност (проценетата вредност) зависи само од содржината на рибофлавин во мајчиното млеко и е 0,3 mg на ден за доенчиња под 4 месеци. Енергетски зависните референтни вредности за внесување се најниски со 0,4 мг на ден кај доенчиња на возраст од 4 до 12 месеци и највисоки со 1,6 мг на ден кај машки адолесценти на возраст од 15 до 19 години. Референтните вредности за бремени жени во 2 и 3 триместар од 1,3 и 1,4 мг на ден се повисоки отколку за небремени жени. За жени кои дојат, референтната вредност од 1,4 mg на ден е исто така поголема отколку кај жените кои не дојат и не се бремени (види табела на референтни вредности за внесувањето на рибофлавин). Највисоките референтни вредности се постигнуваат и со здрава исхрана (видете ги прашањата 6 и 7).

5. Која храна е природно богата со рибофлавин?

Органите на животните, како што се црниот дроб и бубрезите, како и снегулките од житни култури содржат многу рибофлавин. Некои видови сирење (на пр. Сирење од сурутка, камибер, планинско сирење, ементалер) и риба (саита, скуша) исто така имаат висока содржина на рибофлавин. Главните снабдувачи на рибофлавин во оваа земја се млеко и млечни производи.

Рибофлавинот е многу чувствителен на светлина и затоа брзо се претвора во неактивни супстанции. При подготовка на храна, големи количини на растворлив во вода рибофлавин може да се изгубат ако не се користи вода за готвење.

6. Како може да се постигне референтната вредност за внесување на рибофлавин?

Целосна диета обезбедува доволен рибофлавин. Следниве се примери на опции за избор на храна што ја исполнуваат највисоката референтна вредност за внесот на рибофлавин од 1,6 мг на ден за мажи од 15 години до 19 години:

  • 2 парчиња (100 гр) интегрален 'ржан леб, 200 гр спанаќ (варен), 200 гр печурки од порцени (варен) и 150 гр кравјо млеко (1,5% маснотии)

  • 200 гр печурки (варени), 1 варено јајце, 2 парчиња (60 гр) сурутка (најмалку 20% маснотии во сува материја)

  • 150 гр Полак (парен), 200 гр јогурт (1,5% маснотии), 2 парчиња (60 гр) Ементалер (најмалку 30% маснотии во сува материја), 2 парчиња леб од цели зрна со семки од сончоглед

7. Кои совети постојат за оптимално снабдување со рибофлавин?

Советите на DGE за оптимално снабдување со рибофлавин се

  • јадете цели зрна дневно.
  • консумирајте млеко и млечни производи со малку маснотии дневно.
  • Јадете месо во умерени количини.
  • Консумирајте риба 1 до 2 пати неделно.
  • Подгответе храна внимателно и користете ја водата за готвење за да ги намалите загубите на витамини на минимум.

8. Колку е висок внесот на рибофлавин во Германија?

Средното внесување на рибофлавин во Германија за скоро сите возрасни групи е приближно исто како и над препорачаниот внес. Според податоците од Националната студија за потрошувачка II (NVS II, 2005–2006), просечното внесување на рибофлавин во Германија за лица од 15 до 80 години беше 1,4 mg/ден за мажи и 1,2 mg/ден за жени.

Сепак, токму за двата пола во возрасните групи со највисоки референтни вредности, внесувањето е најмало во просек, имено кај машки адолесценти и млади мажи и кај жени адолесценти кои се под соодветните референтни вредности. Луѓето кои не ги постигнуваат референтните вредности не се нужно недоволно снабдени или дури имаат недостиг. Сепак, веројатноста луѓето да ги исполнат своите индивидуални нутриционистички потреби се намалува што повеќе нивниот внес ќе отстапи од референтната вредност (видете ги ЧПП Референтни вредности воопшто).

9. Премногу рибофлавин може да биде штетно?

Ако телото прима повеќе рибофлавин отколку што е потребно, вишокот рибофлавин брзо се излачува преку урината. Покрај тоа, цревата не може да апсорбира сè на прво место со голем внес, така што се излачува неискористено. Затоа, не е изненадувачки што нема докази за неповолни здравствени ефекти од големиот внес на природно појавуван рибофлавин и рибофлавин од витамински препарати.

10. Референтните вредности на рибофлавин беа ревидирани во 2015 година - што се смени?

Референтните вредности на рибофлавин се добиваат во однос на внесот на енергија. Референтните вредности за снабдувањето со енергија врз кои се заснова изводот исто така беа ажурирани во 2015 година. Ова резултираше со мали промени во референтните вредности за внесот на рибофлавин. Овие влијаат врз деца од 4-годишна возраст и адолесценти, возрасни, бремени жени и жени кои дојат со референтни вредности намалени за 0,1 mg на 0,3 mg на ден (види табела Референтни вредности за внесувањето на рибофлавин).