Избрани прашања и одговори за тиамин - ДГЕ

тиамин

Струја

Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.

Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?

Избрани прашања и одговори за тиамин

  1. Што е тиамин?
  2. За што му треба на телото тиамин?
  3. Што се случува ако има недостаток на тиамин?
  4. Кои се референтните вредности за внесување на тиамин?
  5. Која храна е природно богата со тиамин?
  6. Како може да се постигне референтната вредност за внесување на тиамин?
  7. Кои совети постојат за оптимално снабдување со тиамин?
  8. Колку е висок внесот на тиамин во Германија?
  9. Премногу тиамин може да предизвика штета?
  10. Референтните вредности на тиамин беа ревидирани во 2015 година - што се смени?

1. Што е тиамин?

Тиамин е витамин растворлив во вода. Исто така се нарекува витамин Б1. И животинската и растителната храна содржат тиамин. Редовно мора да се зема со храна, бидејќи телото може да складира само многу мала количина на овој витамин.

2. За што му треба на телото тиамин?

Тиаминот е дел од ензимите кои го контролираат метаболизмот на јаглехидрати и аминокиселини. Тоа е од клучно значење за производство на енергија во организмот. Тиамин е исто така вклучен во преносот на стимули во нервниот систем.

3. Што се случува ако има недостаток на тиамин?

Недостаток на тиамин доведува до невролошки симптоми и нарушувања во метаболизмот на јаглени хидрати. Најпозната клиничка слика со сериозен недостаток на тиамин е бери-бери. Симптомите вклучуваат мускулна слабост и вкочанетост на екстремитетите или едем и срцева слабост. Без третман, тоа може да доведе до смрт. Во оваа земја, недостаток обично се јавува само како резултат на болести кои сериозно го нарушуваат снабдувањето, апсорпцијата во телото или метаболизмот на тиамин. Овие вклучуваат заразни болести, бременост (хиперемеза гравидарум), гастроинтестинални заболувања и заболувања на црн дроб и хронична злоупотреба на алкохол.

4. Кои се референтните нивоа за внесување на тиамин?

Референтните вредности (препорачано внесување) за тиамин зависат од внесот на енергија и со тоа се разликуваат според возраста и полот. Референтната вредност (проценетата вредност) зависи само од содржината на тиамин во мајчиното млеко и е 0,2 mg на ден за доенчиња под 4 месеци. Енергетски зависните референтни вредности за внесување се најниски со 0,4 mg тиамин на ден кај доенчиња на возраст од 4 до 12 месеци и највисоки со 1,4 mg на ден кај машки адолесценти на возраст од 15 до 19 години. Референтните вредности за бремени жени се во 2 триместар (од 4-ти месец) за 0,2 mg и во 3-ти триместар (од 7-ми месец) за 0,3 mg на ден повисоки отколку за небремени жени кај кои Референтна вредност е 1,0 mg на ден. Референтната вредност за жените кои дојат е исто така поголема од 0,3 мг на ден отколку кај жените кои не дојат и не се бремени (види табела на референтни вредности за внесување на тиамин). Највисоките референтни вредности се постигнуваат и со здрава диета (види прашање 6).

5. Која храна е природно богата со тиамин?

Особено голема количина на тиамин има во производи од цели зрна, како што се брашно од цели зрна и снегулки од овес, во пченични никулци, во семиња како сончоглед и борови ореви, во мускулно месо, особено свинско и во мешунки како кикирики и грашок.

Тиамин е чувствителен на топлина, воздух и вода, затоа храната треба да се подготвува внимателно и да се напои што е можно помалку за да се избегнат поголеми загуби.

6. Како може да се постигне референтната вредност за внесување на тиамин?

Целосна диета обезбедува доволен тиамин. Следното е пример за избор на храна со која се постигнува највисока референтна вредност за внес на тиамин од 1,4 мг на ден за мажи од 15 до 19 години:

  • Или 150 гр свинско филе

  • 6 лажици овесна каша, 20 гр семе од сончоглед, 150 гр грашок и 2 парчиња (100 гр.) Леб од пченично брашно

  • 2 (120 гр.) Ролни напишани, 30 гр пушено свинско месо, 25 гр кикирики, 240 гр јакна компири и 150 гр тиквички, сурови.

7. Кои совети постојат за оптимално снабдување со тиамин?

Советите на DGE за оптимално снабдување со тиамин се

  • Консумирајте производи од цели зрна дневно.
  • Ставете пулсирања (на пример, грашок, бел грав) и компири почесто на менито.
  • Јадете јадење со месо 2 до 3 пати неделно, при што вкупната неделна количина на производи од месо и колбаси не треба да надминува 300 до 600 гр.
  • Подгответе ја храната нежно за да ги намалите загубите на витамини на минимум: зеленчукот и компирот треба да се мијат темелно, но само кратко (никогаш не киснете долго!).

8. Колку е висок внесот на тиамин во Германија?

Во просек, луѓето се добро снабдени со тиамин. Средниот внес на тиамин во Германија за сите возрасни групи е приближно ист како препорачаниот внес. На возраст од 15 до 80 години, на пример, просечниот внес на тиамин според податоците од Националната студија за потрошувачка II (NVS II, 2005-2006) беше 1,3 mg на ден за мажи и 1,0 mg за жени.

9. Премногу тиамин може да предизвика штета?

Не се познати штетни несакани ефекти од големиот внес на тиамин, кој се јавува природно во храната и тиаминот од витаминските препарати. Колку повеќе се снабдува тиамин, толку помалку се апсорбира од телото преку цревата и толку повеќе брзо се излачува во урината. Затоа, едвај има непосакувани здравствени несакани ефекти со голем внес на тиамин.

10. Референтните вредности на тиамин беа ревидирани во 2015 година - што се смени?

Референтните вредности на тиамин се добиваат во однос на внесот на енергија. Референтните вредности за снабдувањето со енергија врз кои се заснова изводот исто така беа ажурирани во 2015 година. Ова резултираше со мали промени во референтните вредности за внесот на тиамин. Овие се однесуваат на деца од 4 годишна возраст и адолесценти, возрасни, бремени жени и жени кои дојат со референтни вредности намалени за 0,1 мг или 0,2 мг на ден (види табела на референтни вредности за внесување на тиамин).