Излупена сурова леќата - 1 кг
Ние го препорачуваме.
ОПИС
Леќата - храна што припаѓа на категоријата псевдоцерални култури (која исто така вклучува и киноа и амарант); тоа е многу популарно во земји како што се: Русија, Кина, Украина, Молдавија, во Романија е многу популарна во Буковина. Во последно време, како што нутриционистите ги откриваат неговите извонредни својства и придобивки, леќата следи јасен тренд на растечка популарност и во САД и во Европа. Како и другите псевдо-житни леќата не содржат глутен, што го прави погоден за луѓе кои имаат проблеми со толеранција на глутен (како што се оние кои страдаат од целијачна болест).
Леќата - какви здравствени придобивки носи неговата потрошувачка?
Ја подобрува контролата на шеќерот во крвта - како добар извор на диетални влакна, леќата има низок до среден гликемиски индекс, што значи дека неговото вклучување во исхраната е поврзано со бавно и постепено зголемување на шеќерот во крвта (1). Всушност, студиите на луѓе кои користеле леќата во својата диета покажале помал шеќер во крвта кај пациенти со дијабетес (2). Поддршка за резултатите од овие студии се најде и во студии на стаорци со дијабетес, кои покажаа дека компонента во леќата (d-хиро-инозитол) може да биде корисна во лекувањето на дијабетес (3). Друга студија посочи дека екстрактите од трици од леќата можат да имаат инхибиторен ефект врз варењето на сахарозата (4). Сахарозата е друго име за обичен шеќер. Сите овие својства ја прават оваа храна многу добар и здрав избор и за луѓето со дијабетес и за секој што сака да обезбеди подобрена контрола на рамнотежата на шеќерот во крвта.
Тоа е корисно за одржување на здравјето на кардиоваскуларниот систем - Резултатите од некои клинички студии сугерираат дека леќата може да го намали воспалението и нездравото ниво на „лош“ холестерол, истовремено зголемувајќи го нивото на „добар“ холестерол (5, 6). Рутин, антиоксиданс присутен во леќата, е многу корисен за одржување на еластичноста и јачината на крвните садови.
Помага при слабеење - Леќата е нискокалорична храна, но богата со компоненти кои помагаат во регулирање на телесната тежина. Покрај тоа, тој е многу исполнет, што во голема мера ќе ја намали вашата желба да „грицкате“ помеѓу оброците. За оние кои се склони кон вегетаријанство, оваа храна е практично задолжителна.
Го подобрува варењето на храната - „Карактеристиките на леќата се: неутрален калоричен профил; слатка арома; ги чисти и зајакнува цревата и го подобрува апетитот. Има ефект во лекување на дизентерија и хронична дијареја. Рутин, биофлавоноид присутен во леќата, ги зајакнува капиларите и крвните садови, го инхибира крварењето, го намалува крвниот притисок и ја зголемува циркулацијата на рацете и нозете. Рутината е исто така противотров на Х-зраците и другите форми на зрачење “. Пол Пичфорд во „Исцелување со цела храна“ 2002 година.
Обезбедува квалитетен протеин - Леќата е еден од најдобрите извори на високо квалитетни протеини, лесно сварлива. Што го прави одлична алтернатива на месото. Порција 100 грама од оваа храна обезбедува околу 26% од дневните потреби за протеини (7). Леќата содржи во одлични пропорции скоро сите есенцијални аминокиселини и, особено, лизин (аминокиселина во која житарките како пченица, пченка, ориз и сл.
Го обезбедува телото со потребните минерали - Леќата е одличен извор на бакар, магнезиум, манган и добар извор на цинк, селен, железо и калиум (8). Бакар е потребен за претворање на железо во телото во хемоглобин. Магнезиумот е неопходен за правилно функционирање на нервниот систем и мускулите, а исто така е важен и за трансформација на шеќерот во енергија. Манганот е неопходен за нормална структура на коскениот систем. Цинкот е неопходен за синтеза на протеини и формирање на колаген. Селенот е од витално значење за производство на глутатион пероксидаза, примарен антиоксиданс на организмот, кој се наоѓа во секоја клетка. Ironелезото е од суштинско значење за одржување на животот, потребно е за производство на хемоглобин, миоглобин и многу ензими. Калиумот е потребен за нормализирање на отчукувањата на срцето и регулирање на крвниот притисок, истовремено имајќи (заедно со натриум) важна улога во регулирањето на рамнотежата на водата во телото.
Борба против слободните радикали - втор од втор здив. И секоја секунда вашето тело генерира, како пропратен ефект, слободни радикали - некои оксиданти кои доколку излезат од контрола можат негативно да влијаат на секоја клетка, предизвикувајќи секакви проблеми и болести. За борба против оксидантите потребни ви се акутни антиоксиданти. Леќата содржи богатство на антиоксиданти (рунин, танини, катехини). Утврдено е дека рутинот, особено, има антиинфламаторни и антиоксидантни својства, а исто така е корисен за спречување на формирање тромби на тромбоцитите во крвните садови. Некои рани лабораториски студии сугерираат дека рутината може да биде корисна за лекување на хемороиди и други нарушувања на коагулацијата (9).
Го намалува ризикот од развој на камења во жолчката - Јапонски истражувачи открија дека брашното од леќата, кое има висока содржина на протеини, врши силни заштитни ефекти против формирање на камења во жолчката. Овие корисни ефекти на леќата може да се припишат на неговата висока концентрација на лецитин. Лецитинот придонесува за разградување на мастите и холестеролот, а ниските нивоа на лецитин се поврзани со формирање на холестерол камења во жолчката (10).
Без хемикалии - леќата расте толку брзо што за да расте добро обично нема потреба да се третира почвата со многу пестициди или други хемикалии.
Помага во детоксикација на организмот - придобивките од леќата за телото се исто така извонредни по тоа што помага да се елиминираат токсините поради богатството на растителни влакна што ги содржи; со што е хранлива и енергична храна за оние кои ја консумираат.
Леќата - начини на употреба
Леќата може да се меле, со што се добива брашно од хеuckда - одлично да се користи со пченично брашно во тесто за пита или палачинки.
Скроб од леќата може да се користи во преработена храна како замена за маснотии.
Кората добиена од семе од леќата може да се стави во полнењето на нозете за да им помогне на оние кои се алергични на пердуви, прашина и полен.
Во Република Молдавија леќата се вари и се јаде за појадок со кравјо млеко (се заменува со вегетаријанци со соино млеко) или се користи за подготовка на разни јадења украсени со пржена риба или пилешко и зеленчук.
Како да складирате?
Леќата се чува во херметички затворени контејнери на ладни места далеку од светлина, каде што се чува свеж неколку месеци. Пред да ја чувате, проверете дали не покажува траги од влага. Брашното направено од леќата треба да се чува во херметички затворени контејнери во фрижидер.
Кратка историја
Леќата расте природно во Азија, како и во северна Европа. Помеѓу 10 и 13 век бил широко одгледуван во Кина. Оттаму се шири во Европа и Русија во 14 и 15 век. Леќата се произведува во големи количини во Русија (која произведува повеќе од половина од годишната количина), Украина и Полска, каде игра важна улога во традиционалната кујна на тие земји. 11) Сепак, најголеми извозници на леќата се Кина, САД и Полска.
Рецепти од леќата
Забелешка: горенаведената статија има за цел да информира и едуцира, а не да ги заменува компетентните совети на професионалци кои работат во здравствениот систем. Користете какви било информации со внимание и мудрост!
Библијата со нови витамини, Ерл Миндел и Хестер Мундис, издаваштво за живот 2011 година