Измама од милијарда долари “што треба да знаете за витамини
До денес, 13 супстанции се познати како витамини. Ако луѓето имаат недостаток на витамини, тие можат да добијат сериозни болести како што се бери-бери (поради недостаток на витамин Б1), пелагра (недостаток на Б3), скорбут (недостаток на витамин Ц) и рахитис (недостаток на витамин Д).
Повеќето витамини не можат да се синтетизираат во телото, но мора да се набават од надворешни извори - што може да бидат храна или додатоци.
Прашањето не е дали на луѓето им требаат витамини - очигледно им е потребно; другите две се навистина важни прашања: какви количини витамини им се потребни и дали можат да ги добијат овие количини само од храна.
На овие две прашања, нутриционистите и производителите на витамини даваат контрадикторни одговори.
Нутриционистите тврдат дека на луѓето им е потребна само таканаречената препорачана дневна доза (РДА), што може да се добие од редовна диета, додека претставниците на преработувачката индустрија тврдат дека храната не содржи доволно витамини, затоа на луѓето им се потребни поголеми количини, кои може да се купат од додатоци.
Но, сè поново истражување го покажува тоа Земањето витамински додатоци нема добри ефекти што луѓето ги очекуваат, дури може да доведе до зголемување на ризикот од болест и смрт.
- Во октомври 2011 година, истражувачите од Универзитетот во Минесота откриле дека кај жените кои земале мултивитамински додатоци, стапката на смртност е поголема отколку кај оние кои не земале. Два дена подоцна, истражувачите од Клиниката Кливленд заклучија дека мажите кои земаат додатоци на витамин Е имаат поголем ризик од развој на рак на простата.
- Седум претходни студии веќе покажаа дека за одредени групи на население, некои витамини го зголемуваат ризикот од рак и срцеви заболувања и го скратуваат животниот век.
А сепак, во 2012 година, повеќе од половина од Американците и 35% од Британците редовно земаа витамински додатоци.
Оваа фасцинација со витамини е поврзана со неговата личност Линус Паулинг, човек кој, како што вели д-р Пол Офит, автор на „Убаво да не убиеш: Смислата и глупоста на алтернативната медицина“, бил толку спектакуларно во право, што освоил две Нобелови награди, по што згрешил толку спектакуларно, за да може да се смета за најголем измамник на светот.
Во 1931 година, Линус Полинг ја објави „Природата на хемискиот врски“, за што ја доби Нобеловата награда за хемија, поставувајќи основа за ново поле на истражување - молекуларна хемија - и помагајќи да се разбере структурата на ДНК., и како активист за пацифист, тој исто така ја доби Нобеловата награда за мир во 1962 година.
Меѓутоа, подоцна, на 65-годишна возраст, се чинеше дека научната строгост го напушти: го зеде советот на извесен Ирвин Стоун - д-р Стоун, како што самиот се нарекуваше - кој студираше хемија на колеџ две години. почести од колеџот за хиропрактика во Лос Анџелес и многу сомнителна „докторска“ диплома од неакредитирана кореспондентна школа.
Очигледно е дека овој д-р Стоун знаеше премногу малку за витамини; сепак, тој се осмели да му препорача на Линус Полинг да зема 3.000 мг витамин Ц на ден, ветувајќи дека ќе живее најмалку уште 25 години.
Неверојатен е фактот дека Поулинг го слушал и изјавил во 1966 година дека, откако го земал витаминот, тој се чувствува пожив и поздрав, дека повеќе не страда од тешки настинки и дека, како резултат, ја зголемил дозата на витамин Ц, достигнувајќи до на 18 000 мг на ден.
Овие работи беа декларирани во јавноста, а како што рече еден научник со престиж на Линус Полинг, имаа несекојдневен ефект. Оттогаш, луѓето ја поврзуваа фигурата на Поулинг со витамин Ц.
Во 1970 година, Поулинг објави труд - Витамин Ц и обична настинка - во кој им препорача на луѓето да земаат 3.000 мг витамин Ц дневно (количина што е 50 пати поголема од препорачаната дневна доза). така, студот ќе стане нешто од минатото.
Книгата веднаш стана бестселер, а продажбата на витамин Ц драматично порасна.
Другите научници, сепак, не беа толку воодушевени.
- Во декември 1942 година, 30 години пред Поулинг да ја објави својата прва книга, тројца истражувачи - Доналд Коуан, Харолд Дил и Абе Бејкер - од Универзитетот во Минесота објавија статија во урналот на Американската медицинска асоцијација наречена Витамини за Превенција од настинка, во која тие заклучија дека, врз основа на проучување на 980 испитани случаи на настинка, немало доволно докази за да се покаже дека витамин Ц сам или во комбинација со антихистамин е ефикасен во спречување на настинка.
- Други студии (најмалку 15), некои спроведени по изјавата на Поулинг, го тестирале ефектот на витамин Ц во спречување или ублажување на настинка и не откриле значителни ефекти.
Но, Полинг отиде понатаму. Тој понатаму изјави дека витаминот Ц, земен заедно со многу високи дози на витамин А (25.000 меѓународни единици), витамин Е (400-1,600 меѓународни единици), како и селен и бета-каротен (претходник на витамин А ) може да стори многу повеќе од спречување на настинка: може да третира рак, како и буквално секоја друга болест на човекот. Паулинг тврди дека додатоците на витамини и минерали не само што можат да се борат против стресот и стареењето, туку можат да излечат и широк спектар на болести: срцеви заболувања, ментални заболувања, пневмонија, хепатитис, детска парализа, туберкулоза, сипаници, заушки, сипаници, менингитис, ќерамиди, брадавици, алергии, рани од рак, херпес, астма, артритис, дијабетес, одвојување на мрежницата, чиреви, мозочни удари, тифусна треска, тетанус, дизентерија, голема кашлица, лепра, грип, зрачење, изгореници, фрактури, глауком откажување на бубрезите, заболување на мочниот меур, беснило и каснување од змија.
До денес, тврдењата изнесени од Линус Полинг, иако неосновани врз цврсти научни аргументи, но огласени од неговиот углед како научник, многу луѓе ги сметаат за здраво за готово, кои силно веруваат дека доживотно лекување со витамини е медицинско решение за безброј здравствени проблеми.
Верувањето во исклучителната моќ на витамините се заснова на нивниот квалитет антиоксиданси - интензивен збор циркулиран во последниве години од компании за додатоци за да се зголеми нивната продажба.
Спротивставувањето помеѓу оксидацијата и антиоксидансот беше претставено во форма на борба помеѓу доброто и злото, борба што се одвива непрестајно на клеточно ниво.
Во клетките, телото ги претвора супстанциите од храна во енергија, процес што бара кислород и затоа се нарекува оксидација. Една од последиците на оксидацијата е производство на молекули наречени слободни радикали (претставен како „лош“). Слободните радикали можат да ја оштетат ДНК, клеточните мембрани и внатрешниот wallид на крвните садови; не е ни чудо што тие се поврзани со стареење, рак и кардиоваскуларни болести.
За да се неутрализираат овие „лоши“ слободни радикали, телото прави свое оружје - антиоксиданси („Добро“). Антиоксиданти може да се најдат и во овошјето и зеленчукот - особено селен, бета-каротен и витамини А, Ц и Е..
Истражувањата покажаа дека луѓето кои јадат многу овошје и зеленчук имаат помала инциденца на срцеви заболувања и рак и живеат подолго.
Оттука, навидум многу логичен заклучок; ако луѓето кои јадат овошје и зеленчук се поздрави, тогаш оние кои земаат антиоксидантни додатоци ќе бидат поздрави.
Во реалноста, сепак, вели д-р Офит, овие луѓе кои земаат додатоци може да бидат помалку здрави.
Бројни други студии откриле такви асоцијации: луѓето кои земале разни мултивитамински и минерални додатоци често имале поголем ризик од смрт, карцином и кардиоваскуларни болести отколку оние без никакви додатоци.
Затоа, ништо не е поштетно од земањето витамини или други додатоци во идејата дека „не можат да болат“.
И покрај научните докази, трговијата со витамини напредува, а прометот во индустријата расте за милијарди долари секоја година.
Но, како објаснивте дека антиоксидансите во додатоците сепак не одат добро?
Најверојатното објаснување, верува д-р Офит, е тоа слободните радикали не се толку „лоши“ како што беа портретирани. Иако е јасно дека тие можат да ја оштетат ДНК и да ги оштетат клеточните мембрани, тоа не е секогаш лошо. На човечкото тело му се потребни слободни радикали за да ги убијат бактериите и да ги отстранат новоформираните клетки на ракот. Но, кога луѓето земаат високи дози на антиоксиданси, се нарушува рамнотежата помеѓу производството и уништувањето на слободните радикали, што доведува до неприродна состојба во која имунолошкиот систем станува помалку способен да ги уништува напаѓачите. Научниците го нарекоа овој феномен “парадоксот на антиоксиданси".
Без оглед на објаснувањето, податоците јасно покажуваат: Високи дози на витамини и други додатоци го зголемуваат ризикот од срцеви заболувања и карцином; затоа, ниту едно национално или меѓународно тело одговорно за јавното здравство не ги препорачува.
Во 1980 година, Поулинг во едно интервју рече дека високите дози на витамин Ц немаат негативни здравствени ефекти. Седум месеци подоцна, неговата сопруга почина од рак на желудник, а во 1994 година, самиот Линус Полинг почина од рак на простата. (Додуша, тој имаше 93 години).
Но, дури и денес, и покрај планината со научни докази, многу луѓе не веруваат дека мега-дозите на витамини можат да болат. А, фактот дека многумина не ги знаат овие работи се објаснува, вели д-р Офит, со два елементи: парите и политиката.
Индустријата за витамини и додатоци создаде - со голем успех - лажна дихотомија. Од една страна, постојат таканаречени природни производи: витамини, минерали, додатоци на храна, билки. Луѓето веруваат дека бидејќи се природни, тие се безбедни, безопасни.
Од другата страна се наоѓаат лекови, кои, бидејќи се вештачки изработени, се сметаат за поопасни.
А сепак, многу лекови, вклучително и антибиотици, се добиени од суровини во природата, така што границата помеѓу природните и синтетичките не е толку јасна како што изгледа.
Тогаш, верувањето дека „природните“ производи не се опасни е целосно погрешно.
Многу производи што се продаваат во таканаречените „натуралистички“ продавници можат да бидат штетни. Морско оревче може да предизвика халуцинации; комфри, валеријана и други растенија може да доведат до хепатитис; пелин може да предизвика напади, лисјата на трпеливост (од кој се извлекува многу модерен природен засладувач) може да влијае на плодноста; концентрирани екстракти од зелен чај може да го оштети црниот дроб; оддадете почит предизвикува срцеви аритмии, thujone (извлечена од туја) може да предизвика невролошки проблеми и концентриран екстракт од лук може да предизвика внатрешно крварење.
- Една од најголемите катастрофи во историјата на додатоците се случи во 1992 година, кога околу 100 луѓе се разболеа од откажување на бубрезите, како резултат на производ за слабеење, кој меѓу другото содржеше и растение наречено Аристолохија (јаболко волк). Најмалку 70 од нив имаа потреба од трансплантација на бубрег и дијализа; многу подоцна развиле рак на мочниот меур.
- Во 2008 година, повеќе од 200 луѓе се затруле со селен поради голтање на додатоци - Формула за целокупно тело и Мега за цело тело - кои, наместо 200 мг селен по порција, како што е напишано на етикетата, содржеле 40.800 мг.
Бидејќи пазарот за додатоци на храна не подлежи на строгите регулативи со кои се регулира трговијата со лекови, само 170 (0,3%) од 51,000 нови производи влегоа на пазарот од 1994 година и досега имаат корист од документирани тестови за безбедност.
Честопати, високо рекламираните производи немаат корисен ефект кога нивната ефикасност се мери објективно преку сериозни клинички испитувања. Гинко билоба, на пример, тој е еден од 10-те најкористени природни производи за својата претпоставена моќ да ја подобри меморијата и да го намали ризикот од развој на Алцхајмерова болест. Но, студија спроведена помеѓу 2000 и 2008 година од страна на Националниот институт за здравство на САД врз 3.000 постари возрасни лица кои примале или додаток на гинко или плацебо, покажа дека нема разлика во падот на меморијата и деменцијата. двете групи, а во 2012 година друга студија ги потврди овие резултати.
ниту едно Свети Јован, препорачано од фитотерапевтите како третман за депресија, не работеше подобро од плацебо во студија спроведена помеѓу 1998 и 2000 година.
ниту едно Ехинацеа (Студија од 2003 година, спроведена на 400 деца) не се покажа како ефикасна во спречување на настинка, како што е наведено; единствената разлика беше во тоа што оние деца кои го земаа имаа повеќе осип на кожата.
ниту едно трн не помага повеќе од плацебо во борбата против ефектите на хепатит Ц, според студијата од 2011 година (Универзитет во Северна Каролина) врз 150 пациенти заразени со вирус на хепатит Ц.
Сепак, ова не значи дека нема корисни додатоци. Од 51,000 нови додатоци во исхраната на пазарот, 4 може да бидат навистина корисни, според д-р Офит: омега-3 киселини, за спречување на срцеви заболувања; калциум и витамин Д. кај жени во менопауза за спречување на остеопороза; и Фолна киселина за време на бременоста, за да се спречат одредени дефекти на нервниот систем кај фетусот.
Сепак, самиот поим алтернативна медицина, вели Пол Офит, е во заблуда: ако клиничките испитувања покажуваат дека одредена терапија работи, тогаш тоа не е „алтернатива“, туку таа е потребната терапија. И, ако не работи, тогаш тоа не е алтернативен третман. Всушност, од оваа гледна точка, „алтернативна медицина“ дури и не постои.