Изникнати житни култури во мусли; Ко Што е зад тоа; Најтесен
Дали сакате да ги знаете предностите и недостатоците на никнуваното жито? Зрна се мирен извор на хранливи материи што лесно можете да ги разбудите со никнување.
Резиме: Никнувано жито
- Gитото е важно Главна храна. Порано беше сосема нормално да се впие жито во вода и да никне. Денес ова знаење е заборавено.
- За сами да 'ртате жито, го натопувате во вода и оставате да отече. Потоа можете да го користите семето нежно исушете, што ги прави да траат долго.
- Ртењето ја зголемува биорасположивоста, останувате сити подолго, оптимизиран е внесот на протеини и се подобрува сварливоста. Покрај тоа содржината на вредни состојки се зголемува.
- Внимавајте на ртење дома хигиенски услови, бидејќи спорите на мувла брзо се формираат поради влажната околина.
- Наводнување може да предизвика губење на влакна, витамини и минерали. Како и да е, тие преовладуваат здравствени придобивки на ртење.
СОДРЖИНА
Што е никнувано жито?
Кулинарските преференции се различни: ние повеќе сакаме во Европа пченица во форма на леб и друга печива, па претежно слета во Азија ориз и во Јужна Америка Пченка на масата. Направете оптимален додаток на тоа Ореви, семиња и мешунки претставуваат.
Дури и нашите прабаба и баба имаат леќа, а понекогаш и ореви пред понатамошна обработка и консумација преку ноќ во вода вметнати.
Ништо друго не беше наменето освен да се 'ртат храната и со тоа ртат жито да се добие. Ова вредно знаење е заборавено во последните неколку децении. 'Ртено жито има совршена смисла.
Како работи ртењето на житото?
- Натопување на семето во вода:
Од страна на Натопување во вода процесот на ртење се активира во зрното. Таканареченото мирно жито се буди и се менува во активна форма. Започнува процесот на создавање нов живот. - Нека семето впие:
Треба да почекате само додека не се постигне оптималната фаза за различните ефекти на соодветното зрно. Времето и температурата на ртење за оптимално ртено жито се индивидуални за секоја сорта. Обично треба 24 до 72 часа план на. - Сушење и лупење на семето:
Следниве семиња нежно исушени. Ова осигурува да се задржат сите придобивки што се појавиле. - Никнуваното жито е подготвено за јадење и издржливо:
По сушењето, има ртено жито издржлив и може да се јаде веднаш. Можете да го користите за да направите мусли, на пример, или да го користите за печење и готвење. Можете да најдете вкусни идеи за рецепти овде.
Никнуваното жито има многу придобивки
Во суштина, има пет придобивки од ртење на житото:
1. Подобра биорасположивост
За време на процесот на ртење, фитазата се активира преку активирање на ензимот Деградација на антинутритивната фитинска киселина наместо. Ова ги врзува минералите и микроелементите како цинк, железо, калциум и магнезиум.
Само откако ќе бидат расипани од ртење, тие стануваат достапни за вашето тело. Притоа биорасположивоста се зголемува.
Длабински студии покажаа дека оризот се распаѓа до 60 проценти од фитинската киселина ако го натопите во вода и со тоа го активирате процесот на ртење.
Според сегашната студија, се случува главниот распад на фитинската киселина се одвива по 24 до 72 часа, што, сепак, не може да се генерализира.
Секое зрно и секое семе е подложено на различни услови. Според литературата, тој е особено погоден за псевдо-житни сорти, како што е леќата брза деградација на фитинска киселина утврди.
2. Долготрајна ситост
Фитинска киселина главно се наоѓа во Лушпа од жито, во кои има многу хранливи материи и се наоѓа главниот дел од влакната што го промовираат здравјето.
'Ртените семиња имаат предност во тоа Намалени анти-хранливи материи без да го пропушти најдоброто од житото.
3. Ртено жито доведува до оптимизиран внес на протеини
Понатаму, блокаторите на ензимите (особено инхибиторите на протеазата) се распаѓаат, што значи дека протеинските ензими (протеази) можат да работат непречено. Како резултат, Оптимизиран внес на протеини станува.
4. Подобра сварливост
Најочигледна разлика помеѓу 'ртено и' ртено жито е ова подобра џвакање и А. попријатна конзистентност.
Во однос на вкусот, ова се интензивира со процесот на ртење Арома. Зад ова стои распаѓањето на тешко сварливиот скроб во зрното за да се формира малтоза.
Ензимот „алфа-амилаза“ е одговорен за ова, што всушност се јавува во вашата плунка и со тоа започнува распаѓање на јаглени хидрати со долг ланец.
Овој макотрпен чекор е поштеден од телото со ртење. Тоа води и до а подобра сварливост семето од цели зрна, како и едно 100% природна сладост.
5. Зголемување на вредните состојки
Ртење води, покрај Разградување на неповолните состојки, до зголемување на разни витамини, есенцијални аминокиселини и вредни омега-3 масни киселини во житото.
Резултатите од студијата покажуваат дека есенцијалната, ограничена аминокиселина Лизин се јавува три пати почесто кај 'ртено жито. Исто така, содржината на есенцијалната аминокиселина Треонин значително се зголемува.
Конкретни изјави за Зголемување на разни витамини може да се направи само доколку има прецизна анализа на почетната вредност. Општо, сепак, може да се претпостави следниве промени:
- Витаминот Ц се зголемува петкратно
- Витаминот Б1 се зголемува до 100 проценти
- Витамин Б2 тројно се зголемува
- Удвојување на витамин Б6
- Витаминот Е се зголемува до 100 проценти
- Витамин К десеткратно
- Фолната киселина се удвојува
- Содржината на вредни омега-3 масни киселини е двојно поголема отколку во не’’ртено зрно.
За кого е корисно ртеното жито?
Антинутриентите не се штетни во мали количини. Меѓутоа, ако често јадете леб, тестенини, ориз, јаткасти плодови, семиња и јадра, треба да бидете сигурни дека тие се никнувани и затоа Што помалку антихранливи материи содржат.
Во похранливата верзија на цели зрна, ова е загарантирано со ртење, што е особено корисно за групи луѓе со зголемени или посебни нутриционистички потреби.
Никнувано жито е исто така за здравствени свесни луѓе Се препорачува за оние кои сакаат да го користат целиот потенцијал на житото или за оние кои страдаат од надуен стомак или непријатно чувство на исполнетост после јадење жито.
Никнува дома - тоа работи?
Важно е да водите соодветна грижа при ртење на зрна хигиенски мерки внимавај. Ако условите не се оптимални, спорите на мувла брзо се формираат, што првично не можете да ги видите со голо око.
Исто така за бактерија Потопувањето во вода неколку часа е вистински рај. Без да сфатиме, може да се формираат салмонела, списоци, ентеробактерии и многу други предизвикувачи на дијареа.
За деца, бремени жени, стари лица и имунокомпромитирани лица, овие не се без ризик, поради што едното професионална контрола е незаменлив.
Во готови за јадење мусли направени од високо квалитетно никнувано органско жито, имате корист од предностите на никнувањето и апсолутниот Безбедност преку постојани лабораториски контроли.
Покрај тоа, готовиот производ презема некои од вас Работат надвор и стои покрај природниот квалитет што го обезбедуваат само-ртените семиња без додатоци е во никој случај после.
Состојките се губат преку ртење?
Ако храната се напои неколку часа, постои загуба и на растворливи во вода, влакна Витамини и минерали можно.
Можеби ќе се прашувате дали има смисла да се провери достапноста на некои Зголемете ги состојките, кога овие завршуваат во вода и се фрлаат?
За да го направите ова, важно е да се погледне оброкот како целина. Иако влакната се изгубени, вредното жито останува, а со тоа и а Над просечна содржина на влакна примаат.
Само 30 грама влакна на ден се доволни за да имате многу позитивни ефекти.
Покрај тоа, распаѓањето на фитинската киселина е повредно од минималното губење на некои (не сите!) Витамини и минерали.
Како по правило, овие се доставуваат до организмот преку други компоненти на оброкот, а потоа се во целост подостапна и сварлива.
Заклучок
Посебното нешто околу ртењето на житото е тоа што може да биде највредната главна храна за нашето време целосен потенцијал може да се расплетува. Никнуваното жито ги користи предностите заспани во зрното, кои се активираат со контакт со вода.
Кога посегнувате по готови производи како мусли направен од никнувано жито, заштедувате драгоцено време и да се избегне ризикот од прекумерна микробиологија, што може да се појави при садење семе самостојно.
Со основни мешавини на мусли подготвени за јадење, можете да користите целулово-слатки житни снегулки рафинирајте по вкус и додадете вредност со ореви и суво овошје, на пример.