Изработка на прашалник за лица со прекумерна тежина
Нутриционистички совети и историја на исхраната за прекумерна тежина и дебелина
Работа на проект 2008 27 страници
Примерок за читање
Содржина
2. Проблем со прекумерна тежина и дебелина
2.1 Проценка на телесната тежина
2.2 Фреквенција на прекумерна тежина и дебелина во Германија
2.3 Причини за прекумерна тежина и дебелина
3. Неисхранетост и прејадување како една од причините за прекумерна тежина и дебелина
4. Стратегии за терапија за прекумерна тежина и дебелина
4.1 Нутритивна терапија за прекумерна тежина и дебелина
5. Бихевиорална терапија за прекумерна тежина и дебелина
5.1 Методи за евидентирање на однесувањето во исхраната
5.1.1 Предности и недостатоци на ретроспективната нутриционистичка историја
5.1.2 Потенцијална историја на исхраната како продолжение
6. Нутриционистичка историја и следење како предуслов за успех на консултациите
6.1. Проблем со историјата на исхраната
7. Теоретски размислувања за квалитативните социјални истражувања
7.1 Квантитативно и квалитативно социјално истражување
8. Избор на метод
8.1 Квалитативно социјално истражување открива нутриционистичко однесување
9. Квалификуваното интервју како метод за прибирање податоци
9.1 Интервју во центарот на проблемот
10. Презентација на проблемите од историјата на исхраната во стандардната литература
1. Вовед
Според сегашните емпириски студии, повеќе од половина од населението во Сојузна Република Германија е со прекумерна тежина или дебелина. Прекумерната акумулација на масна маса во човечкиот организам несомнено има негативни ефекти врз здравјето и е заеднички одговорна за активирање и прогресија на болести. Болестите поврзани со дебелината вклучуваат особено метаболички болести како што се дијабетес мелитус тип 2, нарушувања на метаболизмот на липидите и хиперурикемија. Покрај тоа, прекумерната тежина и дебелината имаат негативни ефекти врз здравјето на кардиоваскуларниот систем. Дебелината е делумно одговорна и за болести на зглобовите и има влијание врз психосоцијалното здравје.
Прекумерната тежина и дебелината имаат мултифакториелни причини. Овие вклучуваат особено недостаток на вежбање, генетски и социјални услови, метаболички нарушувања и секако диета. Прекумерната тежина се заснова на непропорционален внес на енергија и потрошувачка на енергија. Резултат на интердисциплинарен вграден совети за исхрана е постигнување негативен енергетски биланс на почетокот и, конечно, енергетска рамнотежа. При насочено советување за исхрана, неопходно е да се изменат навиките во исхраната за да може да се направат трајни и поврзани со клиенти промени во однесувањето во исхраната.
Бидејќи оптималниот совет за исхрана може да биде ефикасен само за лица со прекумерна тежина доколку вклучува претходно однесување во исхраната и се заснова на насочени модификации на истите, анамнезата и следењето се исклучително важни. Основата на секоја терапија е анамнезата. Тука е важно да се мапираат предностите и слабостите и да се доведе до резултат насочен кон клиенти преку зајакнување и мотивација.
Претходните форми на историја на исхраната изгледаат несоодветни за да дадат валидни изјави и да предизвикаат промена во енергетскиот биланс. Во магистерскиот труд што го следи овој проект, мојата цел е да анализирам зошто луѓето со прекумерна тежина му даваат неточни изјави (над/недоволно пријавени) до советникот. Која е целта на луѓето со прекумерна тежина да одат на совети за исхрана со цел да дејствуваат контрапродуктивно? На што се базира нивното однесување? Дали дебелите луѓе ги лажат своите советници како навредливи сторители и дејствуваат свесно или тие несвесно остануваат во улога на жртва? Во овој проект ќе започнам со проблемот на дебелина во медицинска и епидемиолошка смисла и потоа со развој на дебелина. Фокусот на мојата проектна работа е насочен кон навиките во исхраната и можностите за забележување на проблеми. Собирањето на податоци е можно квалитативно и квантитативно. Willе објаснам зошто избирам кој метод на собирање податоци и како всушност го спроведувам истражувањето.
Целта на магистерскиот труд е да се развие прашалник и водич за интервју за да се утврди позадината на промените во исхраната кои повеќепати не успеваат кај многу луѓе со прекумерна тежина и дебели и проблемот со собирање на хранливо однесување со употреба на дневници за храна и слични методи на протокол или анамнеза. Предуслови на проектот се статистичките, однесувањето и диететските основи за собирање податоци и нивно оценување со употреба на техники на прашалник. Врз основа на научна специјалистичка литература, составен е прашалник и оправдан за да се утврди однесувањето на исхраната и отпорноста кон измени во однесувањето, кои се корисни за здравјето. Во магистерскиот труд што го следи проектот, прашалникот треба да се тестира како метод на истражување на група испитаници со прекумерна тежина (БМИ од 25 до 30) Тешкотии и проблеми при спроведување на диета во прагматичната, социјалната и психолошката област.
Со цел да потврдам дека дневниците за храна и другите методи за запишување на однесувањето при јадење и пиење не одговараат на фактите, го искористив сопственото искуство во советување за диета и исхрана и разговарав за овој проблем со колегите (диететичари).
2. Проблем со прекумерна тежина и дебелина
Преваленцата на прекумерна тежина и дебелина е зголемена на глобално ниво во последните неколку децении. Сојузна Република Германија (СРГ) не е исклучок од овој развој. Дури и експертите претерано зборуваат за епидемија на глобална дебелина, која, како и другите западно индустриски развиени земји, е особено заканувачка. Развојот претставува сериозен здравствен проблем, бидејќи прекумерната тежина (БМИ> 25,0) и дебелината (БМИ> 30,0) можат особено да го фаворизираат развојот на голем број хронични заболувања. Дебелината е широко признаена како фактор на ризик по здравјето. Особено, одлучувачка улога играат обликот на масните наслаги и нивното место на манифестација.
2.1 Проценка на телесната тежина
Референтни криви. БМИ над 90-тиот перцентил се дефинира како прекумерна тежина и над деведесет и седмиот перцентил како дебелина (x2).
Табела 1: Класификација на телесната тежина според БМИ (изменета според 11)
Слика не е вклучена во овој екстракт
2.2 Фреквенција на прекумерна тежина и дебелина во Германија
2.3 Причини за прекумерна тежина и дебелина
Прекумерната тежина и дебелината се јавуваат кога постои нерамнотежа во енергетскиот биланс. Прекумерна тежина и дебелина може да се појават само ако се снабдува повеќе енергија отколку што се користи. Најважните причини за прекумерна тежина и дебелина се наведени во специјалистичката литература, особено за неухранетост и прејадување, недостаток на вежбање и генетска предиспозиција. Упатството засновано на докази „Превенција и терапија на дебелина“ го наведува модерниот начин на живот (недостаток на вежбање, неухранетост со чести грицки, прекумерна потрошувачка на храна со висока енергија) меѓу причините за прекумерна тежина и дебелина (5).
3. Неисхранетост и прејадување како една од причините за прекумерна тежина и дебелина
Професор д-р. Хелмут Хесекер објаснува во Извештајот за исхрана 2008 година дека условите за живот кои промовираат дебелина во Германија предизвикуваат ширење и рапидно зголемување на прекумерната тежина. Тој ги опишува вишокот храна и седентарен начин на живот како дебели. Под овие услови, дебелината скоро неизбежно се развива во повеќе или помалку изразена форма. Овој развој може да се спротивстави само преку свесни навики на јадење и редовна физичка активност. Генетскиот состав на луѓето е програмиран да создава масни наслаги во време на вишок енергија за да може да се компензира за периодите на глад или фазите на висока физичка активност или голема потрошувачка на енергија.