Извештаи од патувањето „Анита“
Руска кујна - храна и пијалок
Квас - несомнено најпопуларниот руски национален пијалок
Зборот потекнува од словенски јазик и значи „кисел пијалок“. „Малото пиво“ е популарно повеќе од еден милениум. Докажано е дека овој претходник на сега не помалку популарното „пиво“ бил распространет меѓу источнословенските народи многу пред основањето на Руската империја во Киев. Пред повеќе од 1000 години, царот Владимир нареди да ја прослави својата победа над Печенезите: „Во градот е медовина во буриња и квас, да се вози низ градот“.
Вотка - висок доказ
Што е германско жито, мексиканска текила и шкотско виски е водка во Русија. Ретко која друга течност со висока доказ се проби во целиот свет во толку многу барови и коктели како овој Вајнбрант. Иако ефтината водка едвај остава никаков вкус, навистина добрата вотка има и свој вкус покрај високиот процент на алкохол. Еден вид вотка што мислам дека е прилично добра е „Јури Долгоруки“, од московскиот АГ „Кристал“. Пиев скоро цело шише од 1997 година сам на роденденска забава. Не сум сигурен дали можете да го набавите во Германија. Можеби во избрани руски продавници, ако имате многу среќа.
„Најголемиот снабдувач на извезени вотки е конзорциумот„ Сојусплодоимпорт “, кој исто така ги доставува најпознатите пијани брендови во светот,„ Московскаја “и„ Столчинаја “. Која дестилерија која учествува во конзорциумот, потоа произведува шише„ Московскаја “е повеќе или помалку случајност, кој потоа ја носи наводната московска вотка купена на Запад од Сибир или Санкт Петербург.Брендовите на конзорциумот се разликуваат само по различниот карактер на вотките преку различни нијанси во производството."[wodka.de.tt]
Бортхт - најпознатото „руско“ национално јадење што всушност воопшто не е руско
Зборот „борш“ се изговара и храната не доаѓа од Русија, како што обично се претпоставува, туку потекнува од Украина. Значи, воопшто не постои руски Бортхт, само украински! Украина е обединета со Русија во лига повеќе од 300 години и се раздели од својот партнер само по распадот на Советскиот сојуз во 90-тите години на минатиот век. (Додаток 2004: Слушнав дека сега сакаат повторно да се сојузат со Русија.) Бидејќи Советскиот Сојуз беше голема земја, скоро сите во светот - а особено од западните земји, вклучително и САД - беа нееремонимно грутки заедно и едноставно наречен „руски“. Всушност, навреда за нерусите кои живеат во Советскиот Сојуз (многу голем дел!), Но, честопати е ирелевантно за надворешните лица. Повеќето сметаат дека ваквата разлика е неважна. Оттука произлегува погрешната именка „Руски Бортхт“ (како на пример на торбите Меги и Нор - што, патем, дури и нема вкус на борш!).
Блини - руска варијанта на палачинки, но со квасец
Овие plinsen имаат долга историја и потекнуваат од рустикалните обичаи од минатото. Тие ја симболизираат сликата на сонцето, која постепено повторно се крева и ја раселува зимската ноќ. [Извор: видете препорачано читање] Тие се главниот курс на рускиот карневал.
Гогл-Могл - „уживање на децата против настинки“ или коктел хит
Гогл-Могл! Какви сеќавања се разбудија! Една од моите омилени јадења во моето детство! (Благодарам мама!)
Пелмени: Сибирска замрзната храна - кнедли за во движење
Во денешно време и исчезнува свеста за замрзната храна. Честопати се намуртени и се класифицираат како нездрави. Еве одлична вест: Пелмени треба да бидат замрзнати пред да ги јадете! Тие исто така имаат подобар вкус тогаш. Има неколку различни брендови за купување во продавниците, досега пробав само оној што всушност има приближно вкус на оригиналот: „Заренхоф“.
Соj е руски збор за „сол“, а Солјанка значи „солен“ (= „солјено“).
Кавијар (Икра) - мутираше во луксузна храна
Русите се познати по прекумерната потрошувачка на кавијар. Една од причините за ова е што е толку добро (и ефтино) да се стигне таму!
Кој не го знае тоа! Русите постојано се обвинуваат дека мирисаат на лук. Она што е гневно во Германија е нормално таму. Лукот дефинитивно спаѓа во храната. А кој знае? Можеби нејзиниот здрав ефект го прави поголемиот дел од многу богатата храна повеќе сварлива?
Леб и сол - традиционално добредојде
Споделувањето сол и леб е традиционален симбол на гостопримство. Овој обичај растел низ вековите. Во минатото, се вели дека лебот и солта имаат магични својства; Тие треба да донесат здравје, богатство и плодност. Бидејќи лебот се полнел, а солта била зачувана, тој бил земен како симбол на вечност и стабилност во животот, како што известува Кеј Рајнхард од германскиот музеј за леб во Улм. Значи, солта и лебот на забавата за затоплување не се ништо повеќе од добронамерен донатор на среќа и благослови. Ако сакате да бидете малку покреативни како гости, добредојдени сте и да се држите до изреката.
Adschika - екстра врел кавкаски сос
Прилично лут црвен сос направен од рендана лута пиперка. Како дополнително се подготвува со црвена пиперка, лук, кромид и други специјални зачини. Ако ги измешате со малку кечап, имате прекрасен сос со скара со одличен вкус на скара. Вкусно особено со овчо месо, јагнешко и дивеч!
Маркус Волк „Тајните на руската кујна“ (ISBN 3-88022-459-5)