ИЗВЕШТАЈ Десет горчливи вистини за нашата храна - ФОКУС на Интернет
Еден скандал со храна го заменува следниот. Довербата меѓу граѓаните и земјоделците е уништена. Ова се должи и на фактот дека потрошувачите имаат нереални идеи за земјоделството.
ФОКУС објаснува како изгледа реалноста зад шарената фасада на рекламирање и лажни ветувања. Не е романтично, но е подобро отколку што ни кажуваат алармистите.
1. Прехранбената индустрија лаже
Млекарката со milубов молзува крава и потоа носи сирење во долината на носачот на деца. Италијанските готвачи имаат вкус на готови сосови. Земјоделството и преработката на храна се прикажани во реклами. И среќни кокошки одат низ цветните ливади на картонската јајце. Храната се продава со клишеа - или, подобро кажано, со смешни рекламни лаги. Кога ќе се појави реалноста, многумина се шокираат.
Дури и отпечатокот на млекото „со природна содржина на маснотии, 3,8%“ е невистинит. Во денешно време, кравите обично произведуваат млеко со многу поголема масленост. Содржината на вода во кваркот е масовно зголемена во споредба со традиционалниот производ преку технички трикови.
Сирењето, исто така, не се произведува индустриски од вчера, туку се произведува повеќе од половина век. Како и да е, индустријата ги заведува своите клиенти во романтична куќа. Наместо сипаница од стомакот на теле, екстрактите од микроби влегуваат во млекото. Брзото зреење спречува преинтензивна дегустација на сирењето. А кравите ги молзат роботи на модерните фарми. Патем, што им се допаѓа, затоа што тие често стојат во ред пред робот за молзење.
2. Чудните состојки се целосно легални
Токсична хемикалија наречена диметил дикарбонат (Е 242) го прави ледениот чај или шприц со јаболка долготрајно. Тој е многу агресивен и напаѓа сè што лази и лета, без оглед дали се работи за бактерии или полноглавци. Бидејќи се распаѓа во пијалокот, не мора да се декларира и покрај бројот Е.
До 2001 година, цистеинот за печива се вадеше од човечка коса. Тогаш ЕУ забрани употреба на коса. Сега се произведува од генетски модифицирана цревна бактерија (E. coli). Цистеин прави ролатите да мирисаат вкусно.
Бидејќи многу потрошувачи претпочитаат „природно боење“, црвената кохинеја е многу популарна. Извлечена е од инсекти од суви размери. Добри вести: Безопасноста на ваквите непријатни материи се тестира во експерименти врз животни.
3. Лабораториската технологија е злоупотребена за скандали
Впечатокот дека има сè повеќе загадувачи и непожелни компоненти во храната во голема мера се должи на технологијата на мерење. Износите што денес се сметаат за контаминација не беа забележани пред неколку години. Земете коњско месо како пример: откривањето со употреба на PCR технологија е многу чувствително. Експресивноста на реченицата „содржи коњско месо“ одговара на добро позната етикета за пакување „може да содржи траги од ореви“. Загадувањето со диоксин во скандалот со јајцата беше исто така екстремно мало. За да се разболи, едно лице ќе мораше да јаде апсурдни количини јајца.
4. Скандали со храна се исто така судски скандали
Закон за храна е многу сложена тема, само ако има поплава на уредби и закони. За да ги разберете, потребно е детално познавање на соодветните производни процеси. Во секоја одделна индустрија, само неколку експерти го имаат потребното специјалистичко знаење. Недостасува обучени специјализирани судии и јавни обвинители кои продираат во техничката финост. Фатална работа: колку повеќе го збунува законот, толку е помалку безбедна ситуацијата за помалите компании. Сепак, оваа правна несигурност им нуди на професионалните измамници потребната покриеност.