Торта Медовик - Практични рецепти

Комплексен десерт, со традиција во Русија: торта Медовик. Торта направена од лисја со богат вкус на мед и вкусен крем од ванила, сите облечени во крцкава кора од ореви или лешници.

Состојки на тесто

Состојки на крем

Состојки за украсување

Подготовка на лист

Се топи путерот со шеќерот во нелеплива тава на тивок оган. Веднаш штом путерот се стопи, тргнете го садот од оган, проверете дали смесата не е топла.
Додадете јајца, сода бикарбона и мед, па повторно ставете ја тавата на оган и мешајте постојано 6-7 минути, додека составот не се зголеми двапати во обем.
Тргнете го садот од оган, додадете го брашното (без 2-3 лажици од целата количина) и мешајте брзо додека не се изедначи. Откако ќе добиете густо, но сепак лепливо тесто, посипете го со многу брашно и замесете го малку, па дајте му издолжена форма.
Исечете 10 или 12 еднакви парчиња тесто, а потоа распоредете ги еден по еден на плехот, што е можно побрзо. Ставете ја плочата на која сакате да ја сервирате тортата на секој лист и пресечете ја контурата околу неа, така што сите тие се со иста големина.
Кога ќе го ставите листот во рерна, оставете го вишокот сече на листот, затоа што ќе го користите подоцна. Печете ги листовите едно по едно на 180 степени 2-3 минути, или додека не поруменат. Откако ќе се сварат чаршафите, оставете ги да се оладат.

Подготовка на крем

Победете го крем сирењето со миксер, кондензирано млеко, павлака и суштина од ванила. Одделно изматете го шлаг додека не се залепи на целта, а потоа вметнете го во првиот состав.
Ако шлагот што го користите е зеленчук, толку засладен, нема потреба да додавате дополнителен шеќер, особено затоа што кондензирано млеко е засладено. Ако користите шлаг, додадете 2-3 лажици шеќер во прав на неговата подготовка.

Составување на тортата

Ставете го првиот лист на чинијата за сервирање, а потоа на неа намачкајте околу 2-3 лажици крем. Продолжете да ги менувате листовите и кремот, а на крајот премачкајте ја тортата во преостанатиот крем.
Скршете ги што е можно поситно остатоците од печење листови, вишокот што го спомнав погоре и комбинирајте ги трошките со ореви или ситно исецкани лешници. Украсете ја тортата со оваа крцкава смеса, наоколу.

Корисен совет

Препорачливо е да додадете помалку брашно на почетокот, а потоа додадете кога ќе ги раширите листовите. Во спротивно, тестото може да биде многу тешко да се шири.

Идеално е да се движите што е можно побрзо откако ќе го отстраните тестото од оган, бидејќи како што се лади, станува потешко да се шири и меси.