Извештај за исхрана 2012 Исхрана на постари лица; Комисија за храна
Две третини од постарите лица на кои им е потребна грижа се грижат дома, претежно од нивни роднини. Дали се добро нахранети и соодветно снабдени? Тековна студија за ова е објавена во Поглавје 2 од Извештајот за исхрана 2012 година. Проф. Дороте Волкерт, една од авторите на студијата, ги сумираше најважните резултати на семинарот за новинарство на ДГЕ на 30 јануари во Бон. Еве ја мојата компресирана верзија со краток преглед, 5 изјави и неколку препораки.
Извештај за исхрана 2012 година
Поглавје 2 Нутриционистичка состојба на стари лица кои имаат потреба од грижа во приватни домаќинства
Предавање на проф. Д-р. Дороте Волкерт, Универзитет во Ерланген-Нирнберг
Исхрана за постари лица во извештаите за исхраната
Извештај за исхрана 2000 година: Студија "Исхрана од 65" извештаи за постари лица кои живеат самостојно во приватни домаќинства. Заклучок: нутриционистичка состојба слична на онаа кај младите возрасни, па севкупно некритична.
Извештај за исхрана 2008 година: ЕрнСТЕС студија за хранење постари лица во болнички установи. Заклучок: Нутриционистички проблеми широко распространети, 11% неухранетост, 48% ризик од неухранетост, внес на разни витамини и минерали далеку под препораките.
Сегашното Извештај за исхрана 2012 година испитани со Студија за ErnSiPP исхраната на стари лица кои имаат потреба од грижа во приватни домаќинства. Студијата со 353 учесници (64% жени и 36% мажи) е спроведена од универзитетите во Бон, Падерборн и Ерланген-Нирнберг.
1. Две третини од оние на кои им е потребна грижа се грижат дома, претежно од роднини
16,9 милиони луѓе во Германија се постари од 65 години.
2,34 милиони луѓе имаа потреба од нега во 2009 година.
Две третини од оние на кои им е потребна грижа се згрижени во приватни домаќинства. Роднините се грижат само за две третини. За другата третина делумно или целосно се грижи амбулантско медицинска сестра.
2. Обично неколку болести, половина во ниво на нега 1
Во студијата ErnSiPP, учесниците на кои им е потребна нега имале во просек пет различни болести, од кои барем една била хронична. Преовладуваат кардиоваскуларните заболувања (86%), заедничките болести (54%) и метаболичките нарушувања (47%). 59% беа групирани во ниво на нега 1, 30% во ниво на нега 2 и 11% во ниво на нега 3.
3. Проблеми со јадење, честопати е потребна помош
Скоро половина од учесниците кои имаат потреба од грижа (45%) беа зависни од поддршка при јадење, на пр. B. при сечење храна или отворање пијалоци. Околу половина се пожалија на отежнато џвакање, сува уста и намалена жед. Тешкотии при голтање и намален апетит беа исто така чести.
4-ти. Диета: премалку зеленчук, премалку влакна, премалку витамин Д.
Анкетата со помош на мини нутриционистичка проценка (МНР) откри нормален нутритивен статус кај 29% од учесниците, неухранетост кај 13% и ризик од неухранетост кај повеќе од половина (57%).
Средството беше Количина на пиење приближно во областа на препораките што Внес на протеини нешто во врска со препораките. Опсегот на флуктуација беше, сепак, доста голем, така што некои постари беа претерано обезбедени за други.
Во принцип, постарите исто така јадеа премногу месо и колбаси, но јасно премалку овошје и зеленчук. Ретко кој ја достигна препорачаната сума Влакна.
Тоа беше особено забележливо Недостаток на витамин Д.. Како и кај остатокот од населението, тоа беше отсутно Фолна киселина, исто така Калциум и Витамин Е. беа примени малку премалку. Покрај тоа, на жените учеснички им беше доставена и Витамини Б1 и Ц. нешто критично.
5. Тежина: прогресијата е поважна од БМИ
И покрај високиот ризик од неухранетост, само 4 - 5% од оние на кои им е потребна нега се со недоволна телесна тежина (БМИ 30). Со 12%, БМИ беше над 35 години - сериозен проблем и за негувателите.
БМИ се намалува со зголемување на нивото на нега. Кај жените, исто така, се намалува со возраста. И со деменција, БМИ е значително помал.
Статистичките податоци покажуваат дека постарите луѓе со БМИ од 26-28 имаат најмал ризик од смрт. Ризикот од попреченост, од друга страна, е најмал со БМИ од 22 - 24.
Општо, сепак, апсолутниот БМИ е помалку важен од кривата на тежината. Бидејќи силното слабеење укажува на влошување на здравјето. Покрај тоа, губење на тежината во староста обично значи намалување на мускулната маса.
Препораки за исхрана на постарите лица
- разновидна диета заснована на потреби
- Подготвено според потребите: апетитна, вкусна, мека конзистентност
- Густа храна (богата со хранливи материи, ниска енергија)
- повеќе овошје и зеленчук, компири и цели зрна
- Во случај на мала изложеност на сончева светлина, евентуално дополнете со витамин Д.
- Препознајте пречки за јадење, пр. Тешкотии за џвакање и голтање рано и елиминирајте ги колку што е можно
- Избегнувајте губење на тежината
- Обезбедете доволно количество пиење
Препораки за подобрување на целокупната состојба
- Повеќе информации и совети за роднини за згрижување
- Медицинските сестри и општите лекари се подобро обучени за исхрана за стари лица
- редовен преглед на исхраната и контрола на телесната тежина
- Прехранбена индустрија: да понуди повеќе висококвалитетни, хранливи и вкусни јадења кои се лесни за отворање и подготвување
- дополнителни услуги за поддршка на оние на кои им е потребна грижа и негуватели
Соопштението за DGE исто така дава информации за исхраната на постарите луѓе на кои им е потребна нега
Доброто снабдување со храна го подобрува квалитетот на животот на оние на кои им е потребна грижа
Продолжува со Поглавје 3 за квалитетот на храната на тркала следниот вторник. Еве ги претходните и следните теми:
Поглавје 4 Безбедност на храна
(Проф. Д-р д-р Алфонсо Лампен, БфР)