Извештај за исхрана 2019 - Како јадат Германците - Општество
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Извештај за исхраната 2019 година: Месојад Германија?
Отворете ја сликата на нова страница
Храна во кантина: Мнозинството Германци консумираат месо редовно, но во никој случај не секој ден.
Бројките за навиките во исхраната на Германците презентирани од министерот за потрошувачи Кликнер оставија клише да се распадне. Сепак, нема докази за одржлива употреба на храна.
Од Мориц Гајер
Колбас, шунка и шницел, сето ова секојдневно и во големи количини - со децении, претпочитањето на месото се рефлектираше на повеќето германски менија. Но, дури и тврдоглавите национални навики во исхраната можат да се променат, барем во мали чекори, барем тоа е предложено во Извештајот за исхрана во 2019 година, што Федералното Министерство за храна и земјоделство го презентираше во средата. Според ова, нешто повеќе од една четвртина од Германците конзумирале месо или производи од колбаси секој ден (28 проценти). Во Извештајот за исхрана 2018 беше 30 проценти, во 2017 година 34 проценти. Спротивно на тоа, 71 процент јадат овошје и зеленчук секој ден, а 64 проценти не сакаат да останат без млечни производи како јогурт и сирење на кој било ден од неделата. Сојузната министерка за храна Julулија Кликнер и извршниот директор на Форса, Манфред Гилнер во Берлин ги презентираа бројките, резултатите од годишното репрезентативно истражување меѓу 1000 потрошувачи.
Германија во никој случај не е земја во која одржливоста игра исклучително изразена улога во исхраната. Ова е докажано и со неколку бројки во извештајот за исхраната за оваа година. Според ова, само шест проценти од сите Германци се вегетаријанци, а само еден процент се вегани. Иако 91 процент од анкетираните сметаат дека исхраната треба да биде здрава пред сè, се чини дека е релативно ниска бидејќи бројот на испитаници кои се грижат за благосостојбата на животните (70 проценти), внимателното користење на природните ресурси (68 проценти) и еколошки Производство (54 проценти) или намалување на штетните емисии (37 проценти).
Германците сакаат да одат на шопинг - и мажите и жените
Добар знак за здрава, разновидна исхрана: мнозинството Германци, 74 проценти, сакаат да готват. Според извештајот, сепак, секојдневието им пречи на многумина. Според ова, 40 проценти готват дневно, 37 проценти два или три пати неделно, осум проценти само еднаш неделно, десет проценти никогаш. Она што авторите исто така го истакнуваат како добар знак: Германците, вие пишувате, „сакаат да одат на шопинг“. 69 проценти од испитаниците оделе во супермаркет „барем неколку пати“ неделно. Наспроти тоа, само девет проценти од намирниците ќе им беа доставени дома минатата година.
Колку се фрла е исто така поврзано со однесувањето на шопингот. Сè уште загрижува фактот што голема количина храна завршува во германски корпи за отпадоци, 55 килограми годишно за една личност. Очигледно, многу луѓе купуваат повеќе отколку што всушност користат. 37 проценти од фрлената храна е необработено овошје и зеленчук, а 16 проценти се печива.
Во извештајот, авторите ставија и неколку клишеа или предвремени претпоставки на тестот. На пример, дали е вистина дека жените се посвесни за калориите? Да, е одговорот на авторот, според кој 41 процент од жените внимаваат да не трошат премногу калории. Фактот дека има многу вегетаријанци во оваа земја не е вистина (види шест проценти). Друго клише, од друга страна, се чини дека продолжува да се применува: Омиленото јадење на Германците, без оглед дали консумираат месо или не, е шницел.