Извештај за исхраната 2008 Германците јадат премногу, премногу дебели и премногу слатки - ВЕЛТ
Многу храна на трпезата: всушност добра работа. Но, многу Германци едноставно јадат премногу. Потрошувачката на здрава храна исто така се зголемува. Но, постојаниот вишок има последици: Се повеќе луѓе се премногу дебели - кај мажите над 35 години тоа е веќе секоја секунда.
Германците јадат повеќе овошје и зеленчук. Потрошувачката на јаболка, домати и моркови е значително зголемена. Потрошувачката на риба исто така повторно се зголемува. Тоа е добрата вест за „Извештајот за исхраната 2008“, што германското друштво за исхрана (ДГЕ) го презентира на секои четири години. Сепак, позитивните трендови не можат да го сокријат фактот дека се повеќе германски граѓани јадат погрешно.
Јадете премногу, премногу дебело, премногу слатко. „Пред сè, тие јадат премногу храна од животинско потекло“, рече Гинтер Волфрам, професор по нутриционизам на Техничкиот универзитет во Минхен и коавтор на извештајот, ВЕЛТ ОНЛАЈН. „Јадете помалку месо“, е апелот на Волфрам.
Во текот на еволуцијата, метаболизмот кај луѓето добро се прилагоди за да преживее глад. Од друга страна, тој не е генетски ориентиран кон трајно изобилство.
Последиците од неправилната исхрана и несоодветната исхрана се фатални: сè повеќе Германци тежат премногу килограми. „Повеќе од половина од мажите над 35 години имаат прекумерна тежина“, рече Волфрам.
Womenените остануваат тенки подолго. Само од 55-та година, процентот на луѓе со прекумерна тежина ја надминува границата од 50 проценти. Со тежина, сепак, ризикот од болести поврзани со диета, како што се дијабетес или рак, се зголемува.
Проблемите со телесната тежина се повеќе се појавуваат во првите години од животот. Склоноста кон прекумерна тежина често се одредува во матката. Ако мајката има прекумерна тежина и развива гестациски дијабетес, променетата рамнотежа на инсулин влијае на метаболизмот на нероденото дете и со тоа се зголемува ризикот да стане премногу дебел во подоцнежниот живот.
Преференциите за одредени јадења исто така се развиваат многу рано. „Момчињата претпочитаат месо, а девојчињата повеќе салата“, рече Волфрам. Ова мора да се посвети поголемо внимание во образованието за исхрана и спречување на дебелината.
Според извештајот за исхрана, релативно ефтина и вкусна храна е достапна во секое време и каде било денес. Без разлика дали е плескавица или пица - многу храна има многу калории, што го прави сè потешко да се одржи тежината на долг рок.
Германците јадат повеќе ориз и јуфки, но тоа го прават без компири. Од 1995 година, потрошувачката по глава на жител опаѓа за 1,2 килограми секоја година. Во исто време, потрошувачката на шеќер се зголемува за 400 грама годишно, особено во форма на слатки како што се гумени мечки или чоколадо.
Потрошувачката на говедско месо опаѓа. За возврат, потрошувачката на месо од живина се зголемува, за околу 220 грама по глава на жител секоја година. Потрошувачката на сирење исто така се зголемува. Фрапантен е падот на просечната потрошувачка на пиво за скоро два литри годишно. Генерално, Германците пијат сè помалку алкохол, а потрошувачката на кафе исто така опаѓа. За возврат, потрошувачката на минерална вода по лице се зголемува за 4,4 литри годишно.
Додека се повеќе деца, адолесценти и возрасни се борат со своите вишок килограми, 60 проценти од жителите на домовите за стари лица се неухранети. „Не е одлучувачка возраста, туку степенот на попреченост“, рече Волфрам.
Недостасува компетентен персонал: во кујната да се подготват вистинските јадења со потребните хранливи материи. И недостасува медицински персонал кој осигурува дека старите лица кои имаат потреба од јадење доволно.