Извештај за зачувување на риба и алги
Ова референца опише Конзервација на риби и алги. Подолу можете да ја видите содржината и извадок од документот (приближно 2 страници).
Архивата содржи 2 датотеки док де 18 страници (во целост).
Препорачуваме добро да ги погледнете дадените извадоци, содржини и слики и доколку е она што ви треба за вашата документација, можете да го преземете. Само ти треба 4 поени.
содржина
1. Општи информации за алги.1
2. Општи информации за рибите.2
2.1. Обработка на замрзната риба.4
2.2. Преработена - зачувана риба.5
2.3. Зачуван тон.6
2.4. Пушен лосос.7
2.5. Преработка на риба - Сардини .9
3. Зачувување на ракчиња.12
4. Раковини.12
5. Ракови.12
6. Школки .13
7. Јастози .14
8. Други производи од риба.14
9. Библиографија.17
Извадок од документот
1. Општи информации за алги
Кафеави алги - Phaeophyceae
Тие растат на украсни елементи или на прозорците на аквариумот во тенок слој и укажуваат на недостаток на светлина или вишок на силикати. Некои од алгите во оваа класа се: Цистозеира, Егрегија, Макроцистис, Пелветија, Постелсија, Саргасум.
1500 видови кафеави алги може да се најдат исклучиво во морски средини. Кафеавите алги вклучуваат најголеми видови алги: Дурвилја и алги (на романски алги), кои растат во ладни води. Келп ја претставува најсложената анатомија од сите алги со хифи на труба и клетки од сито што придонесуваат за движење.
Кафените алги покажуваат хлорофил a и c, како и каротин и ксантофил. Клеточните wallsидови се состојат од слоеви на целулоза одделени со полиакариди - како што е скапоцената алгинска киселина. Кафените алги клетки имаат едно јадро, а хлороплазматските тилакоиди се појавуваат во три ленти. Повеќето кафеави алги произведуваат сексуална клетка (зооспори или гамети, или и двете).
Повеќето кафеави алги се морски алги донесени со протокот, освен гигантските алги и се повеќегодишни. Сите се повеќеклеточни со филаментозен талус, а повеќето клетки не се јадрени. Фукоксатин (фукоксантин) е главниот додаток на пигментот на овие алги, а скробот никогаш не се користи како производ за складирање. Падините растат пресечени или апикални. Кафеавите алги имаат различни и одделни животни фази како спорангија и гамети. Спорангијата е монокуларна или плурилокуларна, додека гаметите се плурилокуларни во повеќето случаи. Сексуалната репродукција може да биде изогамна, анизогамна или оогамна. Подвижните зооспори се дел од животниот ланец и заедно со машките гамети обично имаат вметнато знаме странично и обратно. Зиготи од кафеави алги се развиваат без период на одмор.
Црвени алги - Родофицеа
Неколку примери на такви алги: Порфира, Гелидиум, Коралиналас, Мастокарпус, Мацаела, Прионитис, Хондракантус, Гракилариопсис, Фауцеа, Ботриокладија, Плокамиум, Микрокладија, Полисифонија, Делесерија, Ботриоглосум, Боциден.
Опфаќајќи над 4.000 видови, повеќето од нив во морска околина, црвените алги се разликуваат по морфологија од едноставни едноклеточни до филаменти со или без гранки и комплексни бипедални мултиаксијални одморалишта. Пигменти вклучуваат хлорофил а и фикобилипротеини
(фикобилипротеини), црвен фикоетрин (најчесто доминантен пигмент) и сино фикоцијанин, како и каротин, лутеин и зеаксантин. Повеќето црвени алги имаат живот во три фази: тетраспорофит (тетраспорофит), гаметофит (гаметофит) и карпоспорофит (карпоспорофит). Всушност, пост-оплодувањето развој на карпоспорофити е најинтересниот дел од животниот циклус на оваа класа. Црвените алги немаат фази на flagellate; неподвижна сперма се нарекува сперма.
Сини алги - цијанофицеа
Цијанофицеа - сини алги - се микроскопски и растат на растенија поради вишок светлина и на крајот доведуваат до смрт на растенијата.
Можете да го контролирате растот на сините алги користејќи алгаециди, но најдобро е да ги отстраните причините со грижа за аквариумот и менување на водата.
2. Општи информации за рибите
Свежата риба е една од најрасипливите намирници. Можноста да се расипе двојно, секој пат кога температурата се зголемува за 5,5C. мора да се олади или замрзне веднаш по бербата и да се чува додека не се јаде. Секое отстапување од непосредно или континуирано замрзнување ќе доведе до губење на вкусот (вкусот) и почетната структура. Ако рибата е со слаб квалитет од самиот почеток, таа ќе стане уште поизразена доколку не се исполнети условите за чување. Ниту најдоброто пакување не може да го подобри квалитетот на содржината. Квалитетот на рибата мора да има предност пред квалитетот на пакувањето.
Брзиот пад на продавниците што продаваат производи од риба на мало е проследен со промена на навиките за купување на клиентите. Сега, се повеќе и повеќе супермаркети чуваат и свежи и спакувани јадења од риба.
Одржувањето на валидноста преку пакувањето станува основен услов за успех на трговијата. Посебно внимание треба да се посвети на витрините што се користат за прикажување на стоката, грижата и брзата продажба на производот. Доколку за други производи, надминувањето на гарантниот рок нема значителни последици, во случај на производи од риба, отстапувањето од одредени правила за зачувување може да ја намали важноста на производот од 3 дена на неколку часа.
Правилното пакување на свежа риба мора: