Извори на калциум во исхраната на бебето или бебето
Калциумот е еден од седумте минерали неопходни за човечкото тело (заедно со јод, железо, магнезиум, фосфор, селен и цинк). „Калциумот е најзастапен минерал во човечкото тело. Заедно со фосфор, тој придонесува за одржување на здравјето на коските и забите, а заедно со магнезиумот е одговорен за здравјето на кардиоваскуларниот систем. “(Ерл Миндел, книга„ Витаминска Библија “)
Во човечкото тело количината на калциум се разликува во зависност од возраста - бебињата имаат околу 30 грама калциум, а возрасните околу 1-1,5 килограми. 20% од целата количина на калциум во коските се апсорбира и се заменува секоја година (се формираат нови коскени клетки бидејќи се уништува старото коскено ткиво).
Која е улогата на калциумот во организмот?
- го одржува здравјето на коските и забите, заедно со фосфор
- обезбедува редовно чукање на срцето, што доведува до оптимална оксигенација на сите ткива
- придонесува за апсорпција на железо и витамин Б12
- има важна улога во пренесувањето на нервните импулси, тоа е зајакнувач на нервниот систем
- го зголемува одбранбениот капацитет на организмот со зголемување на антимикробниот капацитет на леукоцитите
Треба да се напомене дека апсорпцијата на калциум може да се постигне само во присуство на доволна количина на витамин Д и/или изложување на сонце. Исто така, односот помеѓу количините на калциум и фосфор во телото мора да биде два спрема еден (два дела калциум за еден дел фосфор). Постоењето на поголеми количини на фосфор може да доведе до потрошувачка на резерви на калциум.
Препорачаната количина на калциум за хармоничен раст е:
- 250 mg калциум/ден до возраст од 6 месеци
- 350 mg калциум/ден од 6 до 12 месеци
- 500 mg калциум/ден помеѓу 1-3 години
- 800 mg калциум/ден помеѓу 4 и 8 години
- 1300mg калциум/ден во текот на 9 години
Кои се изворите богати со калциум?
- млечни производи (сирење, јогурт, сана, кефир, телемеа, сирење, путер); една чаша кравјо млеко (околу 250 мл) содржи околу 300 мг калциум
- над (туна, лосос - 490 мг/чаша, сардини - 1000 мг/чаша)
-јајца
-Соја, млеко од соја, тофу сирење
- зелен зеленчук и други зелени лиснати растенија (варена брокула - 95 мг/чаша, салата - 40 мг/чаша, попарен спанаќ - 250 мг/чаша, зелка, зелена зелка варено кеale - 190 мг/чаша, магдонос, глуварче)
- бел грав, црвен грав, грашок
- варена киноа - 80 мг/чаша, тапиока - 300 мг/чаша
- суров целосен сусам - 2100 мг/ чаша, лешници - 450 мг/ Шолја, ореви, бадеми - 750 мг/ чаша, семки од сончоглед - 260 мг/чаша
- цитрус
Покрај овие извори, во Табелата на хранливи материи се споменува и друга храна богата со калциум.
Само 20-40% од проголтаниот калциум се апсорбира од телото, количина што зависи од присуството на други соединенија од исхраната, соединенија што можат да промовираат или, напротив, може да ја намалат апсорпцијата.
Што влијае на апсорпцијата на калциум во телото?
Фактори кои промовираат апсорпција на калциум:
- витамин Д.
- витамин А.
- Ц витамин
- магнезиум
- растителни или животински извори богати со протеини
Фактори кои ја спречуваат или намалуваат апсорпцијата на калциум:
- зголемени количини на маснотии
- оксалати од чоколадо, какао, спанаќ, магдонос, цвекло
- фитати од житарки, соја, леќа, лешници, ореви, бадеми
- фосфати во газирани пијалоци
Спанаќот содржи повеќе калциум од количината на железо по кое е познат. Недостаток е што има и оксалати. Количината на оксалати се зголемува со вриење на спанаќот, затоа се препорачува да се додаде спанаќот кога ќе зоврие водата и практично само да се „изгоре“ или да се вари максимум 2-3 минути, за да се ограничи формирањето на оксалати. Многу е важно водата во која врие да не се користи при подготовка на пире од спанаќ токму поради овие оксалати.
Во првите 6 месеци, потребниот калциум се обезбедува од мајчиното млеко, кое му ги обезбедува на бебето сите потребни хранливи материи, значи потребната количина на калциум. Доколку доењето не е можно, млекото со млеко е остварливо решение, збогатено со калциум и витамин Д во соодветни дози. Треба да се напомене дека администрацијата на витамин Д е неопходна за апсорпција на калциум без оглед на видот на администрираното млеко. Откако ќе започне диверзификацијата, покрај млекото, на нашите бебиња треба да им обезбедиме и друга храна богата со калциум.