Извори на натриум во исхраната на најмалите
Натриумот е неопходен минерал за организмот. Помага во регулирање на крвниот притисок и волуменот на крвта, а исто така е неопходен за правилно функционирање на мускулниот и нервниот систем. Исто така, заедно со калиумот, откриен заедно, се покажа дека тие се неопходни во нормалниот процес на раст. И ако сепак споменавме калиум, како општо правило, зеленчукот и овошјето се богати со калиум, додека храната богата со протеини содржи повеќе натриум.
Разликата помеѓу „натриум“ и „сол“ може да биде збунувачка. Натриумот е елемент кој се наоѓа во разни видови храна, вклучувајќи и сол на сол (ова е 40% натриум - натриум хлорид).
Натриумот доаѓа главно од сол (натриум хлорид), но исто така се наоѓа природно во друга храна како овошје, зеленчук, млеко, риба. Исто така се наоѓа во поголеми количини (понекогаш премногу големи) во повеќето комерцијални производи (вклучувајќи обична вода). Голема количина на натриум проголтан може да го намали нивото на калиум во организмот. Диетата со висока содржина на натриум е често одговорна за висок крвен притисок и проблеми со бубрезите. Треба да се напомене дека вишокот на натриум е штетен!
Која е улогата на натриумот во организмот?
Има улога во одржување на мускулната и нервната активност при нормални параметри. Тоа е основна состојка на крвната плазма, преку нејзиното присуство во висока концентрација во циркулаторниот систем, влијае на крвниот притисок и има антикоагулантна улога.
Помага во спречување на изгореници од сонце и интервенира во процесот на метаболизам на хранливите материи, ослободувајќи енергија за правилно функционирање на организмот.
Колкава е препорачаната количина?
0 - 12 месеци: 0,4 g натриум (= количина на натриум помалку од 1 g сол)
1 - 3 години: 0,8 гр натриум (= количина на натриум во 2 гр сол)
4 -6 години: 1,2 гр натриум (= количина на натриум во 3 гр сол)
7 -10 години: 2 g натриум ((= количина на натриум во 5 g сол)
над 11 години: 2,4 g натриум (= количина на натриум во 6 gr сол)
Една кафена лажичка сол сол содржи околу 2,3 грама натриум. Лажица сода бикарбона содржи 1 гр натриум.
Кои се главните извори на натриум?
Натриумот, под различни сорти - мононатриев глумат, натриум нитрит, натриум бикарбонат, натриум бензоат - се додава како додаток на храна во различни производи. Овие адитиви зачинуваат различни сосови: соја, домати, лук.
Натриумот е присутен природно во многу храна, но во помали количини: овошје, зеленчук, млеко, риба, јајца, морска храна. Солта се наоѓа во повеќето прехранбени производи, додавањето во готвењето практично не е потребно. Општо, поради фактот што е толку распространето по природа и затоа што го има во изобилство во повеќето производи што се консумираат дневно, не е потребно да се надополни внесувањето на натриум.
Која е храната најбогата со натриум?
- трпезариска сол - 38850 мг/100 гр
- соја сос - 5719 мг/100 гр
- аншоа (конзервирана) - 3700 мг/100 гр
- црни маслинки во саламура - 3288 мг/100 гр
- зелени маслинки во саламура - 2100 мг/100 гр
- кавијар - 1700 мг/100 гр
- пушен лосос - 1200 мг/100 гр
- солени бисквити - 1100 мг/100 гр
Која друга храна содржи натриум?
- масла - 0 mg/100 g
- печурки - 0 мг/100 гр
- чај (инфузија) - 0 mg/100 g
- слатка пченка - 1 мг/100 гр
- ананас во сируп - 1 мг/100 гр
- банани - 1 мг/100 гр
- грејпфрут - 1 мг/100 гр
- лешници - 1 мг/100 гр
- сок од портокал - 1 мг/100 гр
- кафеав ориз - 2 мг/100 гр
- тиквички - 2 mg/100 g
- јаболка - 2 mg/100 g
- бело брашно - 3 мг/100 гр
Бебињата и децата имаат потреба од многу мала количина на натриум, затоа додавањето сол на нивната храна не е потребно. Поголема количина на натриум од препорачаната воопшто не е неопходна, згора на тоа е дури и штетна. Бубрезите одделуваат хемикалии како што се натриум, фосфор и калиум, а потоа ги испраќаат назад во крвотокот, регулирајќи го нивото на овие супстанции во крвта. Секој вишок може да биде штетен. Телото на бебето е кревко, а бубрезите се меѓу најранливите органи. За повеќе информации прочитајте ја статијата Сол во детски јадења.
Солта ќе се додаде во мали количини во исхраната на детето по возраст од една година. Нема други посебни индикации во однос на внесувањето сол во исхраната на постари деца и адолесценти, но на родителите им се препорачува да ги навикнат на диети што е можно помалку со сол, бидејќи навиките на јадење стекнати во овој период ќе влијаат и на нивната исхрана како возрасни.