Јаболков желе рецепт кујнски богови

Зошто да не потсетам желе од јаболка? Најдобар начин да го направите ова е да користите незрели, курви јаболка, бидејќи содржат многу пектин.

желе

Информации за рецепт

За 5 чаши по 400 мл

состојки

подготовка

  1. Измијте ги и исушете ги јаболките и обилно отсечете ги сите лоши места. Исечете ги јаболките на големи парчиња. Во тенџере ставете 500 мл вода и оставете да зоврие со затворен капак. Веднаш штом ќе зоврие водата, намалете ја топлината малку и оставете јаболката да се готват околу 40 минути додека не се распаднат. Повремено мешајте. Поставете големо сито со крпа за цедење или газирана пелена и закачете ја над садот. Додадете ја смесата со јаболка и исцедете ја неколку часа или преку ноќ. Не го изразувајте под никакви околности, во спротивно сокот ќе биде облачен.
  2. Измерете го добиениот сок од јаболко. Во тенџере со иста количина шеќер (земете 1 кг шеќер за 1 л сок) и сок од лимон, оставете да зоврие и варете го на тивок оган околу 30 минути. Од суштинско значење е да се направи тест за гелирање: Ставете капка течен желе на мала чинија. Ако гелови, пополнете го желе. Во спротивно, продолжете да вриете.
  3. Исплакнете тегли со изопачени капаци со топла вода. Истурете го желе, цврсто затворете ги теглите и свртете ги наопаку на кујнска крпа 20 минути. Потоа превртете го и оставете го целосно да се излади.

Што да направите ако јаболкото желе не се постави?
Оставете желе да продолжи да готви додека не го достигне посакуваниот степен на гелација. Доколку е потребно, можете исто така да додадете малку зачувување на шеќер и сок од лимон, ова ќе ја подобри читливоста. На почетокот на процесот на готвење, проверете дали сте ја донеле течноста да зоврие во тенџерето и не само да ја крчкате малку.

Колку долго може да се чува желе од јаболка?
Јаболковиот желе ќе се чува 1-2 години ако се чува на суво и темно место. Пред да ги наполните чашите, проверете ги секогаш со топла вода за да ги убиете микробите, инаку лесно може да се формира мувла.

Ако подготвувате желе од јаболка често и во големи количини, можете да користите и соковник за пареа. Ова ви овозможува лесно да ја отстраните течноста од парчињата јаболка и повеќе не е потребно да ги капете парчињата јаболка преку ноќ.