Jackекфрут со сос од остропел, ким и масала
Jackекфрут е тропско овошје, потекнува од јужна Индија, кое почнува да добива се поголема популарност. Ова се должи на различните начини на кои може да се јаде: тоа е единственото овошје што може да се јаде неварено и варено, како замена за месо во разни јадења.
Кога се јаде суров, fекфрут има суптилна, слатка и овошна арома - се вели дека има вкус што е комбинација на јаболка, ананас, манго и банана.
Варен, тој се користи главно од вегани и вегетаријанци, поради текстурата слична на месото. На пример, може да се користи како замена за месо во тако - варен и комбиниран со зеленчук и зачини, или во кари и супи.
Покрај сето ова, fекфрут е многу хранлив: содржи умерено количество калории (155 по чаша), кои околу 92% доаѓаат од јаглехидрати, а остатокот доаѓа од протеини и маснотии. Покрај тоа, ги содржи скоро сите витамини и минерали што му се потребни на телото и пристојна количина на растителни влакна.
Содржи 160 гр суров Jackекфрут:
- Калории: 155
- Јаглехидрати: 40 грама
- Влакна: 3 грама
- Протеин: 3 грама
- Витамин А: 10% од RDA
- Витамин Ц: 18% од RDA
- Рибофлавин: 11% од RDA
- Магнезиум: 15% од RDA
- Калиум: 14% од RDA
- Бакар: 15% од РДА
- Манган: 16% од РДА
Jackекфрутот содржи уште повеќе видови на антиоксиданти, со нивните здравствени придобивки.
Тоа е многу разноврсно овошје, кое како што реков, може да се јаде сурово или варено. За да го подготвите кога е суров, прво мора да го пресечете на половина и да ги отстраните жолтите семиња. Белиот, влакнест дел во внатрешноста на овошјето е прилично леплив, па можете да изберете да носите ракавици за да се справите со него.
Како бакшиш: овошјето што е повеќе сурово/незрело многу добро се комбинира во рецептите со мајчина душица, додека сладоста на зрелото овошје, достигната зрелост, е погодна за десерти. Можете да додадете печено овошје во јогурт или каша од овес, за посебен вкус и здрав појадок.
Избравме да користиме Jackекфрут за да подготвиме главно јадење:
Jackекфрут со сос остропел, ким и масала, заедно со гарнир ориз басмати со куркума.
За да го подготвите овој рецепт, ќе ви треба следново состојки:
- Jackекфрут во тегла Клирспринг од 500 гр
- Сос од домати со свински печурки Clearspring
- 2 лажички пиперка и доматна паста
- 4 средни кромид
- 1 лажица половина дезодорирано масло од кокос
- 6 чешниња лук
- 1 лажичка сок од лимон
- 1/4 лажичка ким Сонентор
- 1/2 лажиче масала
- Гарнитури: ориз басмати со куркума
Начин на подготовка:
Исцедете го Jackекфрутот низ сито и ставете го во тава со лажица кокосово масло, сол и бибер 5 минути.
По 5 минути, тргнете настрана и додадете го ситно исечканиот кромид, половина лажица кокос и ким семе во тавата. Кога кромидот ќе стане стаклен и мек, додајте вода и варете додека не се свари кромидот (јас лесно го поминувам кромидот со задниот дел од дрвената лажица за да го направам сосот по кремаст), додајте го сосот од свинско месо, пастата од пиперката и чаша вода.
Оставете да врие 5 минути, додадете ги џекфрут, масала, сок од лимон и оставете да се крчка на средна топлина. Кога сосот падне, додадете уште една чаша вода.
Храната е подготвена кога Jackекфрут се готви, за околу 20-25 минути. На крајот, фрлете го ситно исечканиот лук во тавата, исклучете го огнот и ставете капак на него за да се смири некое време.
Послужете со ориз басмати и куркума.
Вкусно и здраво! Добар апетит!
П.с: fекфрутот има малку кисел вкус, неговата текстура и комбинацијата со различни зачини го прават да изгледа малку како месо. Лично, ми се допадна и ќе пробам и други рецепти