Јадеме здраво, живееме здраво! Шеќер или тивок убиец
Се вели дека сме родени со предност на сладок вкус. Ако мислиме дека и амнионската течност и мајчиното млеко имаат сладок вкус, но исто така и дека врвот на јазикот е почувствителен на слаткото, тогаш сигурно ги разбираме причините зошто сме повеќе склони кон избор на слатка храна.
Што е подобро од малку кулинарски третман? Вкусен десерт после вечера, секако придружен со чаша сок. Не би можеле да кажеме ништо повеќе невино ако не ги земеме предвид штетните ефекти што ги има шеќерот врз нашето здравје. Постојат студии кои тврдат дека шеќерот е уште поштетен од солта. На пример, Американското здружение за срце препорачува максимално внесување на 6 лажички шеќер на ден за жени и 9 лажички за мажи. Многумина од нас ќе бидат среќни сега што ставаме само лажичка шеќер во кафето, така што сигурно сме под дозволената граница, па можеме да додадеме парче торта, дури и чаша сок.
Во реалноста, работите не се толку едноставни. Всушност, многу е тешко да се изброи целата количина шеќер што ја внесуваме секој ден, бидејќи многу производи како што се леб, сосови, супи, житарици, содржат шеќер. Прехранбената индустрија е толку развиена што успева да крие шеќер под разни имиња, и иако имаме чувство дека некој производ воопшто не содржи шеќер, всушност тој крие прилично голема количина.
Еве како можеме да забележиме шеќер во храната:
- ги читаме етикетите и ја проверуваме листата на состојки за да го идентификуваме шеќерот (може да се пренесе како таков или во различни форми глукоза, фруктоза, сахароза, малтоза, сируп од пченка, итн.);
- ја проверуваме табелата со хранливи информации во категоријата јаглехидрати и шеќери, а доколку содржината е максимум 5g на 100g можеме да го конзумираме производот. Наместо тоа, ако содржината е над 15g на 100g, тогаш е подобро да се откажете од неа.
Фактот дека јадеме шеќер не е нужно лошо. Познато е дека тоа е јаглени хидрати, а јаглехидратите обезбедуваат енергија на организмот, особено ако имаме активен животен стил. Како и да е, проблемот е во тоа што шеќерот доаѓа со многу празни калории, со други зборови, тој дебелее без да нè храни (не носи други хранливи материи во форма на влакна, витамини или минерали).
Да речеме дека само затоа што се здебелуваме не би било толку сериозно, да се занимававме само со физички изглед, но неговите ефекти ги надминуваат естетиките. Шеќерот се смета за нем убиец за болестите што ги предизвикува: дебелина, дијабетес тип 2, кардиоваскуларни заболувања, намален имунитет, несоница, заболување на црн дроб или панкреас, нарушен когнитивен процес и многу повеќе.
Што можеме да сториме за да го намалиме внесувањето на шеќер? Еве неколку предлози:
- Избегнуваме диетални производи или „малку маснотии“ - тие обично додаваат шеќер за да го истакнат вкусот
- постепено ја намалуваме количината на шеќер што ја додаваме во пијалоците (кафе, чај), сè додека не го отстраниме целосно
- ние користиме зачини кои го подобруваат вкусот - на пример цимет
- се одлучуваме за целосна храна (леб, тестенини, житарки) - тие имаат мала содржина на шеќер
- преполовете ја количината на шеќер што ја користиме во рецептите за слатки
- ние користиме поздрави опции, како што се зелен шеќер или екстракт од Стевиа
Само со намалување на потрошувачката на шеќер ќе забележиме како почнуваме да губиме тежина без други промени во исхраната. И не заборавајте, вкусот е едуциран, и откако ќе успеете да ја преминете психолошката бариера, ќе забележите дека ќе откриете вкусови што слаткото (шеќер) спречува да ги чувствувате.