Јадења од компири во колона Хабибитус
Германската кујна и јас не сме пријатели. Ова е навистина тешко со про transparentирно зелено месо на зеленчук.
Вкусен, аспик Фото: имаго/Вестенд61
Првите разочарувања во врска со германската култура на храна дојдоа рано. Кога имав пет години, во градинката имаше незгоден ансамбл за ручек: проирен глупак лежеше како гумен филм на кафеавото месо покрај зеленчукот. Иранифицирав многу јадења дома кога мајка ми ме праша што има за ручек.
Пилешки фрикаси со ориз за мене се викаа Морг-о Поло и ги етикетирав јадењата со спанаќ како Горм Сабзи (додуша прилично еуфемизам). Наместо да ми се заблагодари за овој трансфер, мајка ми ми даде плескање во вратот затоа што честопати ми велеше да не лажам. Таа добро знаеше дека во германската кујна нема место за вакво кулинарско задоволство.
Во мојата фантазија, сепак, тоа го прави. Но, јас не бев во можност да најдам зборови за ова непријатно јадење пред мене. (Денес знам: Се вика аспик.) „Што е тоа?“, Го прашав мојот учител со внимателно составен тон. „Јади, тогаш ќе видиш“, промрморе таа. Се натерав да јадам лажица. Потоа одеднаш сè се случи многу брзо, и пред да го сфатам тоа, се фрлив директно на мојата чинија. „Морав да се фрлам“, и реков на мојата учителка, која ми намилуваше луто.
Неколку години подоцна погрешив кисела зелка со пржен кромид за време на вечера на училишно патување. Мислев дека стаклените, сјајни конци се мојот омилен зеленчук и со задоволство ставија порција на чинијата. Првиот залак беше шок. Дали Алманите готват толку лошо што вкусот на вкусен, слатко-лут кромид може да се сврти за 180 степени до оваа кисела катастрофа? „Кромидот има навистина чуден вкус“, забележав на масата и еден соученик ми се смееше. „Ова е кисела зелка!
Значи, ова е Германија каде храната има или вкус на ништо или премногу лук, бидејќи готвачите навистина сакаат да докажат дека имаат безобразна игра зачини. Она што тие го совладуваат, сепак: јадења од компири од сите видови. (Без намера за зборови).
Со оглед на големата шанса да ми се сервира нередот, во ретроспектива, јас веќе не сум толку тажен што честопати морав да одам во собата на моите хостеси од училиште, додека тие јадеа со своите семејства. Моите роднини тешко можеа да поверуваат во овие германски обичаи, но јас го сфатив тоа со спокојство. Како и да е, повеќето пати имаше свинско месо, тоа ќе беше само незгоден разговор на маса.
Сметам дека е уште поизненадувачки кога Алманс воодушевуваа за гостопримството Канакијан зачудено, а сепак во пламен кога ќе се вратеа од нивниот блискоисточен одмор. Поголемиот дел од времето, можам само да превртувам со очите и да мислам: Ти Хајван, ако сметаш дека гостопримството е толку страшно, зошто не го пробаш самиот концепт?