Јадења поинаку - уживајте без глутен и веган! Германија е веганска

Ксантан, лушпи од псилиум, инулин или гумарна гума! Каква врска имаат овие прилично непознати супстанции со сцената „ослободена од“? Што значи темелно да ја менувате вашата дневна исхрана?

Како е тестото „ослободено од?“

Што можат да бидат алтернативни производи?

Каде доаѓаме до предметот на „одрекување“. Се разбира, ако сте алергични на бадеми, мора да направите без бадем. Нетолеранцијата на шеќер исто така гарантира дека комерцијалниот шеќер повеќе не може да заврши во количката. Но, постојат голем број алтернативни производи. Ако ви недостасува вкус на „орев“ со алергија на бадем или лешник, можете да се одлучите за леќата, тигарните ореви или семето од коноп, на пример. Сите тие имаат силен вкус кој потсетува на јаткасти плодови, но сепак не содржат никакви алергени од ореви. Тигарците се многу слични на бадемите или лешниците според нивната корисност. Ксилитол, еритритол, сируп од ориз, шеќер од грозје и шеќер од цвет од кокос се само неколку примери на алтернативи на обичниот шеќер во домаќинството. Без оглед дали е чисто зеленчук, како шеќерен алкохол, во течна форма или како прав, секој е одлична алтернатива на вообичаениот рафиниран шеќер и некои од нив покриваат други нетолеранции како што е фруктозата. Се разбира, ова се само неколку примери; постојат алтернативи за многу нетолеранции.

Какво упатување може да се направи на веганската исхрана?

Но, сега на прашањето каква врска има сето ова со веганска диета? Па, ако едноставно јадете „само без глутен“, тоа често не доаѓа во контакт со веганска диета. Меѓутоа, ако имате и нетолеранција кон цели јајца и млечни производи, автоматски ќе се запознаете со вегански производи. Се разбира, ова не значи дека секој што има алергија на млечни протеини, одеднаш преминува на веганска диета. На крајот на краиштата, веганската диета е начин на живот што не значи само отстранување на производи од животинско потекло од секојдневната исхрана. Како и да е, некои вегански производи, рецепти или дури и продавници може да бидат драгоцена помош за луѓето со нетолеранција или алергија. Бидејќи веганската диета и секојдневната исхрана имаат една заедничка работа со нетолеранцијата: многу вкусни опции за рецепти!

Некои конвенционални рецепти можат да бидат измислени прекрасно „без + вегански“. Што е со само-направен пикап, на пример? Без глутен, веган, без соја, нискофруктоза, без ореви, без казеин, без шеќер и со домашно чоколадо?

Рецепт: домашно подигнување
веган

Состојки fза 12-15 пикапи

тесто

  1. 300 гр брашно од хеuckда
  2. 100 гр мешавина од брашно без глутен (тука: „Farine“ од Шор)
  3. 300 гр зеленчук маргарин (тука: Алсан)
  4. 30 гр шеќер од грозје (прав)
  5. 4 лажици сируп од ориз
  6. 6-7 лажици ладна вода
  7. прстофат сол

чоколадо

  1. 180 гр путер од какао
  2. 80 гр какао
  3. 90 гр според какао небо/зрна какао
  4. 80 гр сируп од ориз
  5. 30 g декстроза (прашок - малку повеќе или помалку колку што е потребно)
  6. Прстофат ванила

подготовка

тесто

  1. Двете брашно накратко се мешаат заедно со солта и шеќер од грозје.
  2. Покрај тоа, тука е и маргаринот од ладен зеленчук во мали парчиња. Ова се меси додека не се формира ронлива маса.
  3. Се додаваат студената вода и сирупот од ориз.
  4. Месете сè заедно додека не добиете хомогено тесто.
  5. Тестото треба да се завитка во фолија во фрижидер околу 1 час.
  6. Загрејте ја рерната на 175 степени горната и долната топлина.

Забелешка

Рецепт без глутен, рецепт без лактоза, рецепт без ореви, рецепт без јајца, рецепт без шеќер, рецепт без казеин, рецепт без соја, рецепт со ниска фруктоза, вегански рецепт

Јас се викам Фабиен Софи Енгел и страдам од алергиска астма околу 4 години и како резултат јадам „ослободено од“. По кратко време сфатив дека правењето без не е опција за мене. „Треба да има друг начин“, помислив. Оттогаш, страстно работев во кујна и се обидував да создадам храна што ја сакав без алергии. Може да биде невообичаено и разновидно, развиените рецепти исто така треба да имаат вкус што е можно „нормален“ и да покриваат што е можно повеќе алергии и нетолеранции. Во октомври 2015 година го основав мојот блог freiknuspern.de за да ги споделам моите рецепти со другите погодени лица и да ви дадам неколку корисни совети тука и таму за диета „ослободена од“. Многу е инспиративно да разменувате идеи со други луѓе загрижени за понудената платформа.