Јадења за кои готвачите велат дека никогаш не треба да се нарачуваат според она што е индицирано
Логирај Се
Креирај сметка
Обновување на лозинка
Кујна
Кој друг би можел да ги знае подобро тајните на некои ресторани, ако не и готвачите. Некои од најпознатите во светот и координатори на некои познати места откриваат што треба да избегнуваме при нарачка.
Esquire објавува список со 5 работи што не треба да ги нарачуваме во ресторан, според некои готвачи. Зошто не е добро да се бара риба во понеделник, но и зошто би било препорачливо да се избегнуваат јадења од пилешко и добро направени шницли, дознајте подолу.
Никогаш не порачувајте риба во понеделник
Овој совет го пренесе американскиот готвач Ентони Бурдејн (60 години), кој има над три децении искуство во прехранбената индустрија и е најпродаваниот автор на кулинарски книги.
Експертот објаснува дека повеќето ресторани складираат свежа риба во четврток или петок за да имаат доволно за време на напорниот викенд, освен оние специфични за рибите. Рибата се чува свежа само три дена и само ако е правилно замрзната, а некои готвачи сепак може да ја користат дури и ако не е веќе многу добра, така што на почетокот на неделата има многу големи шанси рибните јадења да не биди толку вкусен. Опција препорачана од Бурдејн е да изберете морска храна наместо риба во понеделник.
Избегнувајте јадења со пилешко
Многу готвачи ги критикуваат јадењата со пилешко затоа што имаат тенденција да бидат премногу скапи и премногу некреативно зготвени во споредба со другите јадења во главните менија на ресторани. Друг недостаток е тоа што често ова јадење се служи во двојни порции, поради што клиентите се принудени да консумираат премногу, како што забележаа нутриционистите. Следниот пат, ако не сте голем chickenубител на пилешко и навистина не можете да јадете ништо друго, пробајте нешто ново, тоа ќе биде подобар избор и за вашиот џеб и за стомакот.
Откажете се од нарачката на добро завршениот бифтек
Готвач на еден ресторан неодамна ги откри своите аргументи против добро изработените стекови, а неговата изјава брзо се шири во мрежата на Интернет. Меѓу другото, готвачот рече дека една од најдобрите причини е квалитетот: ако одберете да нарачате добро направен стек, во суштина го уништувате квалитетот на месото за кое месарите и земјоделците работеа напорно.
Не ги игнорирајте спецификите на ресторанот
Според Мајкл Армстронг, готвачот на една од најпознатите ланец продавници во Newујорк, Dream Downtown, треба да откриете во што е специјализиран ресторанот и да се одлучите за тие јадења: „Останете подалеку од тестенините во ресторан за пица, риба на една специјализирана за јадења со месо и пилешко на место познато по своите супи “.
Престанете да правите замени
„Ако не сте алергични на одредена храна, никогаш не заменувајте една состојка со друга. Во сигурен ресторан, готвачот многу добро знае што прави за да ја направи храната исклучителна “, вели Кристофер Фокнер, готвач на еден ресторан во Newујорк, познат по својата карипска кујна. Исто така, Тод Митганг, готвач на ресторан со морска храна, истакнува дека готвачите знаат да ги изберат вистинските состојки за да ги истакнат и избалансираат вкусовите, секој со добро дефинирана намена. „Не отстапувајте од менито, верувајте му на готвачот и доживејте го она што го создаде“.