Јадење и пиење ако сте нетолерантни на лактоза
Струја
Повеќе вкусни рецепти можете да најдете овде.
Дали веќе ги знаете нашите книги за готвење и нашите картички со рецепти?
Јадење и пиење ако сте нетолерантни на лактоза
Обично не е потребно генерално да се избегнуваат млеко и млечни производи
(дге) Какао, бело кафе или јогурт - дали имате дијареја, гасови или болки во стомакот слични на грчеви по конзумирање на оваа храна? Не сите луѓе можат да уживаат во млекото и млечните производи без ограничувања: околу 15-20% од Германците страдаат од нетолеранција на лактоза, нетолеранција на лактоза (млечен шеќер). Лактозата природно се наоѓа во млекото и млечните производи како урда, крем, сирење и сурутка. За да може организмот да вари млечен шеќер, мора да се разложи на одделни компоненти гликоза или галактоза со помош на ензимот лактаза во тенкото црево. Ако овој ензим недостасува или неговата активност е намалена, лактозата стигнува до дебелото црево непроменета, каде што цревните бактерии го разградуваат во млечна киселина, оцетна киселина и јаглерод диоксид. Можни последици се дијареја, гасови, грчеви во стомакот, силна болка во стомакот и чувство на исполнетост. Сепак, тоа не мора секогаш да е последица на неискористување на млеко и млечни производи, кои се важни снабдувачи на калциум. Бидејќи обично постои резидуална активност на ензимот за раздвојување на лактозата. Колку лактозата се толерира, мора да се утврди на индивидуална основа.
Нов информативен центар на Германското друштво за исхрана (ДГЕ) д. V. покажува како промената во исхраната може да ги намали симптомите на нетолеранција на лактоза брзо и долгорочно: На пример, млекото и млечните производи обично подобро се толерираат како дел од оброкот заедно со друга храна. Ако сте нетолерантни на лактоза, млеко и млечни производи без лактоза, како и избрани видови сирење, на пр. B. тврди и полутврди сирења како што се Гауда, Едам и Тилситер. Кисело млечни производи, како што се јогурт, кефир и кисело млеко, исто така, честопати добро се поднесуваат. Ензимските препарати што содржат лактаза можат да бидат корисни во консултација со лекар или нутриционист кога ги поканувате да јадат.
позадина информации
Се прави разлика помеѓу различни форми на нетолеранција на лактоза: примарниот дефицит на лактаза (хиполактеза), што е генетски, е најчест. Во оваа форма, активноста на ензимот се намалува во текот на животот. Нетолеранцијата на лактоза може да произлезе и од други болести на гастроинтестиналниот тракт кои ја оштетиле слузницата на цревата и ги изгубиле ресичките на тенкото црево. Овие вклучуваат, на пример, нетолеранција на глутен (спру, целијачна болест), хронични воспалителни болести на цревата (Кронова болест или улцеративен колитис) и инфекции. Толеранцијата на лактоза обично се подобрува кога се лекуваат болестите. Конгенитален дефицит на лактаза (алактазија), во кој ензимот лактаза е отсутен од раѓање, се јавува многу ретко и доведува до развојни нарушувања кај доенчиња. Во овој случај неопходна е диета без лактоза со посебна храна.
Стандарден метод за дијагностицирање на нетолеранција на лактоза е таканаречениот „тест за дишење на водород“. Под медицински надзор, пациентот пие лактоза растворена во вода. Воздухот за дишење може да се користи за да се измери дали се произведуваат типични цревни гасови.
Овој и други совети може да се најдат во ново објавената информативна библиотека на ДГЕ „Јадење и пиење за нетолеранција на лактоза“ од Германското друштво за исхрана (ДГЕ) д. V. состави. Дава информации за причините, формите, симптомите и дијагностиката на нетолеранцијата на лактоза и дава препораки за исхрана за пракса. Масите за храна и адресите на нутриционистите ја комплетираат брошурата. Информативната маса на 20 страници може да се најде во статијата бр. 123026 по цена од 1,00 € плус трошоци за испорака од DGE-MedienService, Тел: 0228 9092626, Факс: 0228 9092610, www.dge-medienservice.de.
Сервис
0 карактери (со празни места)
Препечатење на соопштенија за печат и слики бесплатно, повикување на посакуваниот DGE.
Побарана е копија на примерокот