Алергија на храна Нетолеранција на храна Нетолеранција на лактоза Фруктоза
1 Др. медицински Јирг Ајхорн Општа интерна медицина FMH пракса за општа и емпириска медицина Традиционална кинеска медицина АСА Спортска медицина СГСМ Нервна терапија САНТ & СРН Рачна медицина САММ Нутриционистичка медицина ССААМП Ортомолекуларна медицина ССААМП Ф.Х. Доктор мајр (диплома) Анти-стареењето медицина применува кинезиологија ICAK D & ICAK A Алергија на храна Интолеранција на храна Интолеранција на лактоза Интолеранција на фруктоза Статус: 10 ноември 2013 година Фон +41 (0) Факс +41 (0) Мобилна пракса +41 (0) Адреса Im Lindenhof Bahnhofstr. 23 CH 9100 Herisau E Информации за нарачка/производ по пошта
4 4 Нетолеранција или алергија: дијагностика на столицата преку прегледи на столицата Дали е тоа нетолеранција на храна или алергија на храна? Важноста на хистамин и имуноглобулин Е за диференцијална дијагноза Ефективна диференцијална дијагноза преку прегледи на столица Терапевтски мерки и понатамошни можности за дијагностицирање Диференцијална дијагноза на нетолеранција на храна и алергија во столицата Тестови што можете сами да ги извршите Тест на кожата Тест на долниот јазик Ние земаме многу алергенски супстанции преку храната на? Додаток 1: Нетолеранција на кравјо млеко и пченица Нетолеранција на кравјо млеко Нетолеранција на пченица Додаток 2: Кравјо млеко Ефекти врз здравјето Кое животно произведува млеко А1 Кравјо млеко Резиме на штетните ефекти Додаток 3: Некомпатибилни супстанции во храната Додаток 4: Чести алергии на храна кај страдалниците од алергија на полен Додаток 5: Вкрстени реакции и вкрстено-алергиски вкрстени реакции помеѓу храна и полен Вкрстени реакции помеѓу храна и/или полен календар на полен Важни алергиски вкрстени реакции во поедноставен преглед. 70
5 5 Дефиниција на парестезија после јадење одредена храна, при што самата храна или адитивите може да бидат одговорни за реакцијата на организмот. Поради интимниот, долготраен контакт со сè што се троши, телото може да развие непожелни реакции покрај потребните активности за варење и апсорпција преку цревната лигавица. Овие реакции обично се стресни, а честопати предизвикуваат и болести. Современата дијагностика на крв и столче овозможува фини разлики (на пример, алергиски или нетолерантни) кои се корисни и за прогресивниот терапевт и за заинтересираниот пациент.
7 7 Можни реакции на телото на храна и странски супстанции Забелешка: Хистаминот е одговорен само за симптомите во случај на алергии или псевдоалергии! Нетолеранција на храна предизвикана од алергии Имунолошкиот систем е вклучен! Хистамин се ослободува од мастоцитите поради алергиска имунолошка реакција. Мали траги од храна се доволни за да предизвикаат алергија. Алергија може да се појави акутна (непосредна реакција), одложена по неколку недели или хронична.
11 11 Хистамин произлегува од хистидин и се чува: како гранули во мастоцитите во гранулоцити и тромбоцити во ткивото (кожа, бели дробови, гастроинтестинална мукоза, крвни садови, сврзно ткиво, хифаламус) Хистамин се ослободува од клетките со помош на специфични ослободувачи на хистамин (ослободувачи на хистамин) ): Простагландини, ендотоксини, химотрипсин, гастрин, комплемент, изгореници, воспаление (тип 1 алергија, холинергични стимули). разни фармацевтски препарати (види табела) и разни површински активни ослободувачи на хистамин како што се свинско месо, кисела зелка, црвено вино, тврдо сирење (види таму). Хистамин напаѓа 3 места во телото: а) Н1 рецептори: контракција на цревата, матката, бронхиите, големите садови, проширување на малите садови (црвенило на кожата, формирање на жит), коронарни садови, зголемена пропустливост, ослободување на адреналин, болка, чешање. Пример: астма, уртикарија, ларингеален едем, грчеви во стомакот б) H2 рецептори: лачење на гастричен сок (киселина и пепсин), забрзана пулсна тахардија, инхибиција на ослободување на хистамин од мастоцитите (противник: циметидин). Пример: гастрични дуоденални улкуси, рефлуксен езофагитис в) H3 рецептори: невротрансмитери
12 12 Нетолеранција на храна предизвикана од алергии Имунолошкиот систем е вклучен! Алергијата е стекната промена во способноста на телото да реагира, што се јавува врз основа на патогени имунолошки реакции со генетска диспозиција. Неговите карактеристики се специфичноста на активирањето на реакцијата по сензибилизација без симптоми (формирање на антитела) и независноста на симптомите од својствата на активирачката супстанција. Алергенот е антиген што може да предизвика имунолошки одговор со посредство на IgE и локална или системска анафилактичка реакција. Хистамин се ослободува од мастоцитите поради алергиска имунолошка реакција. Мали траги од храна се доволни за да предизвикаат алергија. Алергија може да се појави акутна (непосредна реакција), одложена по неколку недели или хронична.
14 14 IgE алергија на храна: хронична (т.н. „алергоза“) Дефиниција: Имунолошка реакција на организмот на нефизиолошки проголтана храна за подолг временски период: пропуштена цревна мукозна мембрана: синдром на спукано црево. Претерано пропустливо црево настанува како резултат на претходно оштетување, воспаление по алергии, хистаминоза, загадување на животната средина, неухранетост, нарушувања на подвижноста, инфекции, нутриционистички грешки. Причини: Премногу пропустливо црево како резултат на претходна штета: воспаление по алергија, хистаминоза, загадување на животната средина, неухранетост, недостатоци, пореметувања во подвижноста, инфекции Симптоми хронични, дифузни и неспецифични, слабост, уртикарија, симптоми на зависност, дијамнеза за дијареја анамнеза (дневник за храна), специфични IgG антитела во крвта (Алергоза ЕЛИСА, "нутригенски стрес профил") терапија цревна рехабилитација, лесна храна за "запечатување" на цревата, профилакса на индивидуално мени без потрошувачка на познати алергени, избегнување на индустриски произведена храна. Избегнувајте потрошувачка на комерцијално произведена храна, купувајте и подготвувајте храна сами. Ортомолекуларно целосно снабдување (витални супстанции: витамини, елементи во трагови, минерали)
16 16 Преглед на најважната храна што содржи алергени (според Рајман) од растително потекло: Ореви/семиња Камен камен овошје и зеленчук Зачини и билки Акутни и хронични реакции Лешници Ореви Бадеми Бразилски ореви Кикирики Сусам афион Јаболка Јаболка круши праски цреши киви целер анасон моркови мешунки паприка анасон камилица Семки од анасон Копра од коријандер Ким Семиња Пиперчиња Пиперминт Пипер Куркума мајчина душица Мудрец босилек - Мелиса од лимон Соја агруми Овошје Јагоди Бобинки Банани Домати Зеленчук Зеленчук Аспарагус Зрнесто потекло од животинско потекло: Месо од риба Месо (говедско, свинско месо, овчо месо, овчо месо, овчо месо, овчо месо, овчо месо, овчо месо, овчо месо, месо од овчо месо, овчо месо, пипер од месо, месо од овес, овес, пилешко месо, овес, пилешко месо, месо од овес, пилешко месо, месо од овес жолто) млеко казеин алфа лакталбумин бета лактоглобулин
17 17 Индивидуални познати алергени на храна во табела (без тврдење за комплетност) Алерген на храна MG (kd) Треска, треска (Gadus callaris) Gad c 1 12 Атлантик лосос (Salmo solar) Sal s 1 12 Ракчиња (Penaeus aztecus) пенкало 1 36 Ракче (Penaeus indicus) Пенкало 1 34 34 Ракче (Penaeus fissurus) Пенкало f 1 39 Ракче (Metapenaeus ensis) Met e 1 34 Abalone (Haliotis midae) Hal ml 49 Кикирики (Arachis hypogea) Ara h 1 63 Кикирики (Arachis hypogea) Ара h 2 17 Бразилски орев (Bertholletia excelsa) Ber e 1 13 Walnut (Juglans regia) Jug r 1 14 Soy (Glycine maxima) Glyml 34 Apple (Malus domesticus) Mal d 1 17 Киви (Actinidia chinensis) Act c 1 30 Целер (Apium graveolens) ) Api g 1 16 Yellowолта сенф (Sinapis alba) Sin a 1 14 ориентален сенф (Brassica juncea) Braj 1 14 Rye (Secale cereate) Sec c 1 13 Јачмен (Hordeum vulgare) Hor v 1 14 Buckwheat (Fagopyrum exculentum) Fag e 1 24 алфа амилаза (Aspergillus oryzae) Aspo2 53
18 18 Честите „Швајцарци“ анализираа малку попрецизно: Состојка на храна Процент на вкупен протеин MG (kd) Сензибилизација Јајце бело Јајце жолчка Кравјо млеко Овомукоид (Гл г 1) 11% 28 70% Овалбумин (Гл д 2) 54% 43 60% Овотрансферин (Гал г 3) 12% 50 30% лизозим (Gal d 4) 4% 14 10% 10% 70 Ливетин Аповителенин 1 2% 9 Аповителинин VI 2% 170 а Казеин 55% 23,6 25,3 60% сс Казеин 25% 24 y казеин 5% 11,5 20,5 K казеин 19 лакталбумин 4% 14 40% ss лактоглобулин 10% 18 50% серумски албумин l% 66 20% имуноглобулини 2 %%
22 22 Хипоалергична диета Забрането кравјо млеко, сите производи од кравјо млеко: путер, сирење, сурутка, јогурт, кварк (исто така се кисели), крем, чоколадо, сладолед, маргарин (често содржина на млеко), пилешки јајца и производи од јајца, колачи, курви, сите јадења со јајца, тестенини од јајца, Омлети, леб леб, бисквити, овталински ореви Сите ореви, нутела, сирење од јаткасти плодови, месо, риба, свинско месо, месо, зајак, производи од колбаси (особено зачинети) сардини, сардела, морски плодови агруми киви, особено без овошје навечер. Не е дозволено агруми во текот на денот Шеќер Шеќер и сите оброци подготвени со шеќер, бидејќи шеќерот е многу кисел и користи витамини и калциум (важен фактор против алергии) во неговиот метаболизам. Производи од бело брашно Подготвени пијалоци: Кола, Цитро, итн., Готов ладен чај
23 23 Дозволени производи од овчо млеко Овчо млеко и производи од овчо млеко, овчо сирење, производи од овчо млеко од кози, козјо млеко, козјо сирење, козјо путер, производи од соја (со резервација) млеко од соја и производи од соја, пијалок од соја, зеленчук од соја, зеленчук, овошје, салати, салати, овошје, салати, сосови, Масло од овошна салата, оцет, месо, риба, пилешки гради, филе од јагнешко месо, филе говедско месо максимум 2 пати неделно, свежа вода, фише, жито, производи од тврда пченица, производи со правопис, чај, сите освен: роза колк, камилица, овошен чај, кафе, еспресо, без млеко и без шеќер, шири круша, концентрат од датум, јаворов сируп, соја неодамна стана Припишува на промовирање на рак. Големата содржина на глумат во сојата може да го оштети нервниот систем и да предизвика мигрена, меѓу другото.
24 24 Алергени, алергени, диета со алергии со ниски диети 1 диета со алергија без алергени, шеќер, компири, алергија на минерална вода, 2 нискоалергенски ориз, компири, говедско и јагнешко тиквички, кинеска зелка, сол, шеќер, диета, масло за јадење, без вкус, црн чај, минерална вода, алергија Сушено овошје кое содржи сулфит: кајсии, круши, суво грозје. Исто така, изоставете: зеленчук во оцет или сушен, компир чипс, видови шеќер, овошни сокови
25 25 Едноставен стимул и диета со ниски алергени Graитарки, 'рж, овес, јачмен, ориз, пченка, леќата, итн Зеленчук Колраби, грашок, печурки, карфиол, аспарагус, зелена савој, спанаќ, тиквички, леќа, црвена и бела зелка, швајцарска блитва, зелена салата, Грав, бриселско зелје, праз, итн. Овошје Слатки јагоди јаболка, круша, банана, лубеница, боровинка, манго, грозје Месо говедско месо, мисирка, пилешко, зајак Риба свежа вода риба, длабоко море риба (по договор) маснотии путер од павлака, ладно цедено растително масло, нехидрогенизирана кокосова маст Масти од дланка, пијалоци минерална вода, билен чај млечни производи коза, овци, кобила, кобила; Бафало, камила Други Цела морска сол, квасец, сусам, кисело тесто, бадеми, кашу ореви, семки од сончоглед
26 26 Ориз Диета со компири Појадок Оризни вафли (без додатоци, само интегрален ориз и сол) Ручек Варен бел ориз, лесно солен Вечера: Варен компир, лесно солени Закуски: Оризни вафли Подготовка: Нема други состојки како маснотии, зачини, гарнитури, билки и др.,
29 29 Ниско-псевдоалергиска диета Ниската псевдоалергиска диета ги избегнува сите индустриски преработени јадења на кои може да се додадат бои, конзерванси и антиоксиданси. Храна со висок псевдоалергичен потенцијал како што се: биогени амини во сирење, риба и вино или салицилати и естри на р-хидроксибензоична киселина во овошје, зеленчук и зачини не се дозволени. Ослободители на хистамин како јагоди, ферментирано сирење, ракови, мекотели. Ореви и батак. Сите намирници кои содржат конзерванси, бои и антиоксиданти. Постои сомневање кај целата индустриски преработена храна. Алкохолни пијалоци како пиво и вино, но и други алкохолни пијалоци се забранети поради самиот етанол и неговата содржина на сулфит и биогени амини. Ако предметниот пациент има и алергија на храна, соодветните алергени и храна се отстрануваат од диеталниот каталог.
36 36 Нарушувања во распаѓањето на хистамин Покрај преголемиот внес на хистамин, решителна улога има и намаленото распаѓање на хистамин. Обично, хистаминот се распаѓа континуирано и брзо во неактивни метаболити. Ова спречува преоптоварување на рецепторите на хистамин. Овој механизам може да биде нарушен кај нетолерантни хистамин луѓе. Ензимот диамин оксидаза (DAO) е одговорен за распаѓањето на хистаминот. DAO се прави во цревниот wallид. ДАО работи само на распаѓање на хистамин во цревата. Во случај на недостаток на ДАО или намалена активност на ДАО, хистаминот не може да се распадне за соодветно време. Останува подолго во цревата или крвта и може да предизвика симптоми. Овој механизам може да биде нарушен кај нетолерантни хистамин луѓе. Блокада на ДАО може да резултира и од активни состојки на разни лекови или од дисфункција на црниот дроб. Во врска со зголемениот внес на хистамин, целосната превенција на деградацијата на хистамин доведува до реакции опасни по живот.