Јадење и пиење во Чешка - мрежа Виле

Познатата кујна на Бохемија и Моравија

пиење

Чешката кујна некогаш беше најдобра во Европа заедно со италијанската и француската кујна и за жал претрпе многу страдања во изминатите 40 години од планираната економија. Но, сепак или повторно, чешката кујна е главно инспирирана од традиционалните стари боемски рецепти. Тие се базираат на состојки што можат да се одгледуваат дома: особено житарки, пулсира, компири и месо. Овие едноставни состојки создаваат вкусни и инвентивни јадења што можат да се најдат само во чешката кујна. Ова вклучува бројни кнедли, голем избор на сосови и супи, малку печено месо и сите прекрасни слатки „колачи“.

Пиењето се прави брзо: Секој го познава пивото Пилснер и Будвајзер - ширум светот. Салите за пиво во Прага се опкружени со мистична аура, тие се легендарни. Во последно време постои дури и „Водич за чешко вино“, бидејќи дефинитивно постои добро производство на вино, но виното не е типично за Чесите - повеќе личи на шнапс, како Бечеровка и неодамна повторно абсент. (Патем: Производството на стакло за сите видови пијалоци е исто така светски познато.)

Навиките во исхраната на жителите на Чешка не се разликуваат многу од оние во Европа. Постојат вкупно три оброци распоредени во текот на денот: појадок, ручек и вечера. Најважниот оброк во денот за повеќето Чеси е ручекот. Обично се состои од три јадења: супа, главно јадење и десерт или салата.

Некои познати чешки супи се:

  • Супа од компир (bramborová polévka или bramboračka) со многу риган;
  • Супа од кисела зелка (зелена полевка или зелчашка);
  • Супа од лук (nesneková polévka или česnečka);
  • Пилешка супа со домашни јуфки (kuřecí polévka s nudlemi);
  • Супа од говедско месо со кнедли од црн дроб (hovězí polévka s játrovými knedlíčky);
  • Супа од копра, направена со кисело млеко (koprová polévka);
  • Супа од гулаш (gulášová polévka) послужена во леб;
  • Супа од палта (dršťková polévka).

Главни курсеви

Месото, месото и повеќе месо е составен дел од чешката кујна денес. Најчесто свинско или говедско месо, живина, ретко јагнешко, дивеч или риба.

ТИПИСКО чешко јадење е печено свинско месо со зелка и кнедли (pečené vepřové maso s knedlíkem, исто така наречено vepřo knedlo zélo), истурено со многу сос.

Говедско месо (ховачки масо) обично се служи со различни видови сосови.

Сосови (omáčky) се карактеристична црта на чешката кујна. Постојат сос од домати (рајска), сос од рен (кженова), сос од печурки (хоубова), сос од копар (копрова). Сосот оди со филе на крем (svíčková na smetaně). Уште една многу типична Znojemská pečeně со зачинет сос направен од корнишки од Znojmo исечен на мали коцки. Печена патка (пежена качна се зелим) или печена гуска со зелка (пежена хуса се зелим) и пилешко се редовно на трпезата во чешките домаќинства.

Безброј видови кнедли (кнедлички) се феномен во чешката кујна. Класично направено од тесто од квасец како долг колбас варен во сервит во тенџере со вода и сече отворен за сервирање. Постојат и кнедли направени од суров или варен компир или од обата во различни пропорции, од ролни, од гриз, од брашно, од кварк, од сите видови други мешавини. Кнедлите исто така можат да бидат кружни или триаголни, големи или мали. Исто така пржени. Лесно може да се набројат до 50 видови.

И тоа нè носи до десерт:
Бидејќи и тука, кнедлите се предигра на слатки кнедли (сладке кнедлики) направени од тесто од квасец, гриз или кварк - исполнети со овошје, попрскани со афион, рендан кварк или ореви и истурени со стопен путер. Други колачи се, на пример, дукати (dukátové buchtičky) со сос од ванила или Боемски Бухтелн (чешки букет) со афион, полнење од пуадл или кварк, Schupfnudeln (bramborové šišky), кои се служат во печени лебници, палачи или палаш, истурен со чоколадо, штрудла од јаболка (jablečný závin), Powidldatschgerln итн. Списокот е бесконечен.

Локални специјалитети - традиција на еден регион

Прага има прашка шунка (pražská šunka), джинджифилово од источно-боемскиот град Пардубице (pardubický perník), нафора од Карлови Вари, „olomoucké tvarůžky“ урда од сирење Olomouc од северноморавски град, „миризливо“ рачно сирење; Колачен од Влашка - тркалезни парчиња тесто од квасец, испечени на средина со кварк или Пауделн или слично поединечно на плех ....

(Автор: Фридел, извори: www.czecot.com/de/?id_tema=369 - 65k, myczechrepublic.com/de/tschechische-kultur/tschechische-kueche.html)

Виле, здружение за постарата генерација. Разновидните активности го зачувуваат потенцијалот на луѓето во староста.
ViLE им дава интересни и исплатливи задачи на пензионерите, спречува осаменост преку национални и меѓународни контакти и нуди заедница дури и кога мобилноста се намалува.


Центар за општо научно дополнително образование на Универзитетот Улм


Постари Интернет иницијативи Баден-Виртемберг


Институт за виртуелно и вистинско учење во образованието за возрасни на Универзитетот во Улм (ИЛЕУ) д. В.


Државен центар за политичко образование Баден-Виртемберг


Федерална работна група на организации за стари лица


Здружение за социјална помош на работниците Либек е.В.

ViLE мрежа
c/o ZAWiW, Универзитет Улм
Алберт-Ајнштајн-Али 11
89081 Улм

Тел.: 0731/50-26606
Факс: 0731/50-26609