Јадење и заборавање на деменција - здравствен совет на УГБ

Дипл. Оец. трофеј. Ханс-Хелмут Мартин, г. Трофе. Кора Вотцингер

Околу 1,5 милиони луѓе во Германија живеат со деменција. Најновите истражувања покажуваат дека различни нутриционистички фактори можат да играат улога.

Го изгубија клучот или заборавија важен состанок - ова им се случи на сите. Заборавањето е човечко. Но, за над еден милион Германци, заборавањето значи големо ограничување на нивните секојдневни вештини. Имате деменција, стекнато оштетување на меморијата. Најпозната и најчеста форма е Алцхајмеровата деменција. Покрај заборавот, погодените честопати покажуваат и нарушено социјално однесување. Има промени во способноста за зборување, размислување и судење и честопати целата личност се менува. Болеста е придружена со разни промени во нервниот систем. Овие вклучуваат уништување на нервните клетки, таложење на алфа амилоид и други протеини помеѓу нервните клетки за да формираат таканаречени плаки и задебелување на нервните клетки за да се формираат патолошки неврофибриларни заплеткувања. Втората најчеста група на деменции е васкуларна деменција. Ова вклучува различни форми на деменција. Чести причини се проблеми и нарушувања на циркулацијата во крвните садови (васкуларни) во мозокот.

Намалете го ризикот од деменција со диета?

Фреквенцијата на Алцхајмерова деменција значително ќе се зголеми во следните неколку години како резултат на демографските промени. Но, иако истражувачот Алоис Алцхајмер ја опиша болеста за прв пат пред повеќе од 100 години, точните причини сè уште не се познати. Потенцијалните фактори на ризик вклучуваат метаболички синдром, хронично воспаление и оксидативен стрес. Диетата влијае на сите три фактори. Досега, сепак, науката не беше во можност да потврди јасна поврзаност помеѓу неповолната диета и Алцхајмеровата деменција. Сепак, сè повеќе се дискутира за некои фактори. Поврзаноста со витамин Б12 и влошената толеранција на глукоза се чини особено веродостојна.

Алцхајмерова деменција

Според германското друштво за Алцхајмерова болест, околу 70 проценти од сите заболени од деменција се жени. Главната причина за ова е различниот животен век. Секоја година се случуваат повеќе од 300.000 нови случаи. Околу 60 проценти од сите деменции се предизвикани од алцхајмерова деменција. Во оваа болест, нервните клетки умираат во одредени области на мозокот. Еден, исто така, зборува за невродегенеративна деменција.

Витаминот Б12 е вклучен во развојот на целиот нервен систем и обезбедува регулиран метаболизам на мозокот. Важен е за распаѓање на аминокиселината хомоцистеин. Некои научници веруваат дека високото ниво на хомоцистеин го промовира развојот на деменција. Недоволно снабдување со витамин Б12 го зголемува нивото на хомоцистеин, а со тоа веројатно и ризикот од деменција. Покрај тоа, витаминот, заедно со фолна киселина, има позитивен ефект врз краткотрајната и долгорочната меморија, без оглед на деменцијата.

Студијата не е јасна

Витаминот Д во моментов е на усните на сите. Исто така се дискутира за поврзаност помеѓу снабдувањето со витамин Д и деменција. Бидејќи витаминот е вклучен во рамнотежата на калциумот и коскената структура, тој е особено важен за постарите лица. Со ниво на крв помалку од 25 наномоли на литар витамин Д, статистичкиот ризик од деменција се удвојува, според резултатот од една студија. Сепак, студиите за интервенција со зголемен внес на витамин Д не може да докажат намалување на ризикот. Бидејќи дали недостаток на витамин Д е навистина причина за деменција или поточно, последиците од болеста останува нејасно.

Истражувачите се насочени и кон слободните радикали и оксидативниот стрес како причини за деменција. Како антиоксиданс, витамин Е покажува особено позитивни ефекти. Ги штити нервните клетки од оксидативно оштетување и го намалува формирањето на плаки. Постојат контрадикторни резултати од студијата за другите антиоксидантни хранливи материи како што се витамин Ц, бета-каротен и разни фитохемикалии. Врската не може да се опише како сигурна. Без оглед на ова, дефинитивно се препорачува диета богата со антиоксиданти со многу зеленчук и овошје.

Обрни внимание на „добрите“ масни киселини

Незаситените масни киселини се дел од невронската клеточна мембрана, тие се важни за функцијата на нервите. Големата потрошувачка на риба е поврзана со помал ризик од деменција. Сепак, не е јасно дали ова се должи на незаситените омега-3 масни киселини, кои ги има во риби. Бидејќи со изолирана администрација на омега-3 масни киселини не може да се детектираат значајни ефекти. Бидејќи рибите се исто така добар извор на витамин Д и витамин Б12, помалиот ризик од деменција кај оние што јадат риба може да се должи и на ова. Некои студии сугерираат врска помеѓу заситените масти, транс мастите и поголемиот ризик од деменција.

Други студии покажуваат дека луѓето со дијабетес тип 2 губат повеќе когнитивни способности со возраста отколку оние без дијабетес. Ако нивото на шеќер во крвта остане високо (хронична хипергликемија), чувствителноста на бета клетките што произведуваат инсулин во панкреасот страда и се ослободува помалку инсулин. Оксидативниот стрес во мозокот се зголемува и се депонираат т.н. Напредни гликациони крајни производи (ГОЛ). Овие соединенија на глукоза и протеини ја зголемуваат отпорноста на инсулин и ги оштетуваат нервите во мозокот. Во дијабетологијата, овие феномени се нарекуваат токсичност на глукоза. Постои постепено намалување на употребата на шеќер во крвта во мозокот. Ова исто така влијае на регионите кои се важни за меморијата и развојот на деменција.

Алуминиум и жива под сомневање

Алуминиумот е најчестиот природен невротоксичен елемент. Дури и при ниски концентрации, тоа покажува висока токсичност. Бидејќи е хемиски слично на железо, тој стигнува до мозокот преку рецептори на трансферин. Таму се покажа дека промовира воспалителна активност и го формира центарот на амилоидните плаки. Некои намирници се загадени со алуминиум. Алуминиумот се додава на разни производи за нега на кожата како инхибитор на потење (антиперспирант). Загрижувачки е што неделната максимална вредност од еден милиграм на килограм телесна тежина е надмината едноставно со секојдневна употреба на антиперспирант што содржи алуминиум. Неправилната употреба на некои производи за широка потрошувачка, како што се саксии направени од алуминиум, исто така го зголемува товарот. Кај пациентите со Алцхајмерова болест е откриен и ген кој може да го зголеми внесувањето на алуминиум.

Исто како недостаток на витамин Б12, живата го инхибира распаѓањето на хомоцистеин. До мозокот стигнува преку транспортните патишта на селен и може да го измести важниот микроелемент од неговите функционални врски. Селен го штити мозокот од оксидативно оштетување. Недостаток на селен предизвикан од жива може да доведе до зголемено формирање на плаки и оштетување на неврофибрилите. Врската помеѓу изложеноста на жива и когнитивните способности е пронајдена кај индустриски работници со високо ниво на изложеност на жива, како и кај стоматолози и стоматолошки асистенти. Оние кои избегнуваат риба богата со жива, како што се туна, халибут и путер од скуша и повремено јадат само шумски печурки, ќе ја намалат изложеноста на жива.

Обезбедете ја правилната исхрана

Многу зеленчук и овошје со висок антиоксидантен потенцијал, незаситени масни киселини и ниско ниво на изложеност на тешки метали може да придонесат за здрава општа состојба и до длабока старост. Исто така, може да биде можно дополнително да се намали ризикот од деменција на овој начин. Сепак, состојбата со податоците е сè уште премногу двосмислена за да може да се потврди ова конкретно. Ова изгледа поверодостојно кога станува збор за витамин Б12 и отпорност на инсулин. Адекватното снабдување со витамин Б12 веројатно ќе го намали ризикот од деменција.

Секој што редовно консумира производи од цели зрна, мешунки, ореви и маслодајни култури во умерена количина, се занимава со спорт и редовно пости во помлада и средна возраст, спречува притаен инсулински отпор и со тоа го намалува ризикот од развој на деменција.

Совет на семинарот: Добро се храни во старост и со деменција

На овој семинар, предавачот на УГБ, Ханс-Хелмут Мартин и готвачот Херберт Тил, специјализиран за угостителство во домови за стари лица, објаснуваат што се менува физиолошки во староста и како сè уште може да се постигне добро снабдување со хранливи материи. Се дискутира за вообичаени проблеми како што се нарушувања при голтање, недоволна тежина и деменција и се прикажани практични решенија. Во кујната за настава има специфични совети за подготовка соодветна на возраста и базирана на потребите. Целна група на оваа обука се готвачи, специјалисти за кујна, медицински персонал и лица кои ги поддржуваат старите лица и лицата со деменција.
Назначување + регистрација

УГБФорум

︎ ︎ Билтен

Еднаш месечно, билтенот на УГБ ве известува бесплатно за:

• тековни специјалистички информации
• Вести од науката
• Совети за книги и сурфање
• Рецепт на месецот

• Сезонски зеленчук и овошје
• Понуди за работа во областа на исхраната/
Environmentивотна средина/природна храна
• Настани на УГБ и нови медиуми

︎ ︎ Пробна претплата

3 изданија за само 15 € наместо 25,50 €.
Исто така, ќе добиете подарок за избор.