Јадење јајца сурови Треба да обрнете внимание на ова
Јадењето јајца сурово е особено популарно кај атлетичарите. Тие се надеваат дека протеинскиот пакет побрзо ќе го изгради мускулот. Сепак, за вас сумиравме зошто е подобро оваа храна да не ја консумирате сирова.
Сурови јајца: опасност по здравјето
Во филмот „Роки“, Силвестер Сталоне шлака сурови јајца како подготовка за борбата. Тоа не е здраво.
Спротивно на популарното верување, салмонелата не може да се најде само на школка. Патогените микроорганизми се присутни и во јајцата.
Со соодветно складирање, салмонелата не може да се размножува. Дури и ако ги јадете сурови, сепак ќе можете да апсорбирате доволно микроби за да се разболите.
Резултатот не е само тешка дијареја. Бактериите исто така можат да предизвикаат болести како што се тифус, паратифусна треска или воспаление на цревата.
Луѓето со слаб имунолошки систем се особено чувствителни. Затоа, особено бремените жени, децата или постарите лица никогаш не треба да јадат сурови јајца. Ракувањето со храна што содржи сурови јајца, исто така, треба да биде многу критично.
Друга причина што сурови јајца не се здрави е специфичен гликопротеин кој се наоѓа во белките: авидин. Овој авидин врзува биотин, познат и како витамин Б7.
Телото повеќе не може да апсорбира биотин преку цревата ако јадете многу сурови јајца. Исто така, ќе имате дигестивни проблеми, гадење и недостаток на биотин ќе се појави на вашата кожа.
Здрава храна: Гответе ги јајцата додека не омекнат
Не мора да правите без здрави состојки како витамини и минерали, како и изобилство на протеини во јајцата.
Варењето јајца не само што ќе ја убие секоја салмонела што може да биде присутна. Штетниот авидин се уништува и за време на процесот на готвење.
Меко варените јајца се варат и многу полесно. Ова е затоа што протеините во јајцето не се уништуваат со готвење, туку само се распаѓаат. Телото може полесно да ги апсорбира.
Изгледа малку поинаку со тврдо варени јајца. Овие се потешки за варење од меко варените јајца. Причината е подолгото време за готвење. Ова повторно создава посилни протеински соединенија.
Ако треба да чувате јајца во фрижидер, проверете ја нашата следна статија.