Јадење лук - треба да го знаете тоа

27.08.2014 година, 14:02 часот | ани

Не треба да јадете таква сијалица - зелениот зеле е веќе толку изразен што лукот повеќе не се јаде (извор: Thinkstock од Getty-Images)

подели
Закачување
Печатење на твит
За пошта
редакција

Јадењето лук не е само јадење лук. Ако сте вистински garlicубител на лук, треба да знаете за што претставува растението, како најдобро да уживате во тоа и каде може да има опасности.

Оваа храна го поддржува срцето и циркулацијата

Фото серија со 6 слики

Лукот е подобар суров или варен?

Суровиот лук има многу поинтензивен и потопол вкус отколку варен. За свежо кршен или излупен лук се вели дека има најголеми здравствени придобивки. Ова се должи на фактот дека делови од вредната, основна супстанца алицин се раствораат или ја губат својата ефикасност поради топлината за време на готвењето. Ако натопите прсти прсти во масло, дополнително ги зголемувате ефектите кои го поттикнуваат здравјето и истовремено ја омекнувате острината.

Ако, пак, преферирате помека арома, можете накратко да ги зготвите прстите во топла вода или топло млеко. Кога готвите храна, генерално додајте го лукот кон крајот за да не испари аромата целосно. Дали ќе подготвите лук суров или варен, во крајна линија зависи од вкусот и од тоа колку е важен ефектот за вас.

Јадете суров лук директно?

Некои луѓе јадат цели чешниња лук директно, слично на таблетите, за да спречат болести или едноставно да ја зајакнат циркулацијата. Не мора да биде: само затоа што суровиот лук е најздрав, не значи дека треба да го консумирате директно.

Конечно, во клубенот може да се ужива и суров, на пример како додаток на салати или како путер од лук. Едноставно измешајте мек путер или маргарин со најмали можни коцки лук. Може да го намачкате путерот на леб или да го користите како натопување. Одлично оди и со месо или риба на скара. Како и кај путерот, исечканите парчиња лук можете да ги додадете во други домашни намази.

Зеленото јадро е за јадење?

Мудроста на една домаќинка вели: Ако го отстраните зелениот микроб среде каранфилче од лук, го намалувате интензитетот на сијалицата. Треба да содржи многу топлина и есенцијални масла. Некои дури тврдат дека јадрото е токсично, покажувајќи дека прстот е веќе расипан. Што навистина стои зад микробот?

Всушност, зелената боја во внатрешноста на прстот е показател дека лукот почнува да никнува. Свежиот лук можете да го препознаете однадвор со фактот дека зеленото јадро или сè уште го нема или е само многу мало. Ако микробот е веќе малку поизразен, сепак можете да го јадете клубенот без двоумење. Сепак, тогаш треба да го исечете јадрото бидејќи има горчлив вкус.

Хербален лексикон:лук
Овие домашни лекови не работат:Што помага против парчето лук?
Издржлив:Заштитете го лукот од влага и сонце при складирање
Направени трајни:Натопување лук во масло - основен рецепт
Направете издржливо:Кисели чешниња лук - рецепти со бело и црвено вино
Вкусете ја аромата:Подобро притиснете или исечете лук?
Зачувајте:Ова е она за што треба да внимавате кога замрзнувате лук

Ако зелена пука веќе расте од чешне лук на врвот, не смеете да ја јадете под никакви околности, бидејќи не само што има горчлив вкус, туку е и отровна. Ако клубенот 'ртат толку силно што половина или повеќе од тоа е обезцветен во зелена боја, останува само да се отстрани. Така што вашиот лук не 'ртат толку брзо, треба да обрнете внимание на свежината при купувањето. Можете да препознаете свеж лук со фактот дека клубенот е цврст, нема никулци и има сува, кожа како хартија. Исто така, се разбира, зависи од тоа како го чувате лукот. Чувајте го на суво и темно место - идеално во посебен сад со лук, керамичка тегла со капак.