Јадење моркови сурова водилка за сурова храна еурапон
Веднаш зад доматот, морковот е најпопуларниот зеленчук на Германците. Само во периодот 2013-2014 година, потрошувачката на моркови по глава на жител била 8,3 килограми по лице. Со помалку од едно евро за килограм, тоа е ефтина храна што можеме да ја уживаме на кое било ниво на готвење. Без разлика дали е силна чорба, кадифена супа или закуска од сирова храна - морковот може да се користи во сите варијации и со 41 kcal на 100g е исто така пријателски за линијата.
Портокалова ... жолта, виолетова? Разновидноста на морков
Класичниот портокалов морков остави свој белег во умовите на повеќето потрошувачи. Сепак, разновидноста на боите е далеку поголема отколку што се очекуваше. Yellowолта и виолетова варијанта на репка, кои исто така се разликуваат по вкус, главно се наоѓаат на органските пазари.
Theолтите моркови се помалку слатки и затоа се погодни за срдечни јадења како чорби. Виолетовата сорта е крст помеѓу портокаловиот и црниот оригинален морков и се карактеризира со својата сочност и сладост. Сепак, треба да се јаде суров, ако сакате да го задржите специјалното боење. За жал, најмногу се губи за време на готвењето.
Хранливите материи во морковот на прв поглед
Врвниот лидер во исхраната е бета каротенот во морковот. Бета каротенот е секундарен растителен пигмент и претходник на витамин А и е неопходен за бојата на морковот. За споредба: само конзервата од сладок компир има поголема содржина на 100 гр. Нутритивните потреби за витамин А веќе се доволно покриени со средна морков. Морковот содржи и многу растителни влакна, како што е пектин. Овие не само што се заситуваат, туку и поддржуваат редовно варење.
Зошто вреди сировата грицкање
Гликемискиот индекс е колку висока храна предизвикува зголемување на нивото на шеќер во крвта. Кога се сурови, морковите имаат релативно мала вредност (16) во споредба со варената варијанта (60). Особено дијабетичарите имаат корист од суровиот препарат и нивото на шеќер во крвта не е изложено на високи флуктуации.
Најчесто поставувано прашање: Сурови моркови треба да се консумираат во комбинација со маснотии за подобрена апсорпција на хранливите материи?
Оваа гласина не е лажна, но мала количина маснотии е доволна за оптимално апсорбирање на хранливите материи во морковот. Бета каротенот и витаминот А се растворливи во масти и можат да ги извлече само телото во комбинација. Бидејќи морковите обично не се јадат чисти, туку како гарнир или заедно со други состојки, тие обично веќе содржат количина маснотија што му е потребна на нашиот стомак. Дури и појадок пред два часа, на пример со ореви или млечни производи, е доволен за оптимална апсорпција, бидејќи маснотиите остануваат во гастроинтестиналниот тракт особено долго.
Рецепти на сурова репка
Во рендана форма, салатата од морков и јаболко прави гарнир богат со витамини или мала, нискокалорична закуска помеѓу.
- Салата од фармер
Класичната салата на земјоделецот се подготвува со целер и моркови како основа. Сосот е составен од мајонез, јогурт и поре, кој е зачинет со малку сенф во прав, лимон, сол, бибер и шеќер.
- Салата од манго и морков
Манго и моркови не само што се совпаѓаат едни со други според бојата, туку и совршено се надополнуваат според вкусот. Рендан со малку сок од лимета, кикирики и нане резултира со овошно и свежо јадење.
Патем: Во нашиот водич за сурова храна ве запознаваме со други видови зеленчук и објаснуваме што можете, а што не можете да јадете сурово.