Јадење Навистина е лесно во зима

навистина

Зимски јадења без многу калории

од svz.de
06.01.2015 година, 08:04 часот

Нашето зимско мени често вклучува висококалорични јадења: Божиќно украдено и варено вино, гуска и печени јаболка. Дополнителни килограми, високи нивоа на липиди во крвта и холестерол се резултат. Зимската кујна воопшто не мора да биде тешка: Состојките што содржат помалку маснотии и јаглени хидрати и лесните форми на подготовка создаваат разновидност и се добри за вашето здравје. При избор на состојки, помагаат две основни правила: Оние што се богати со витамини и минерали треба редовно да бидат на маса, по можност во големи количини. Мастите и јаглехидратите се користат со чувство за пропорција. „Покрај сортите од зелка, крцкавите моркови и цвеклото сега се во сезона. И двете се идеални за свежи салати “, вели Анке Хениг, која одржува курсеви за готвење во Хамбургскиот центар за образование на возрасни. Таа сака да комбинира разновиден зеленчук со зимски салати и, пред сè, со агруми: „Тие секогаш носат пенлива, свежа нота.“ Хранливите импулси се исто така типични состојки во зима. Тие главно се служат во чорба, како салата или како пита.

Кога станува збор за месото, не може да боли да внимавате на големината на порцијата и содржината на маснотии. „Во многу јадења, месото со многу маснотии може да се замени со посно месо“, вели Анке Хениг. Подобро е да се избегне панирање или мајонез. Кога станува збор за други состојки со многу маснотии, заменувањето е добро мото: „Во зависност од рецептот, кремот може барем делумно да се замени со млеко или крем од соја“, вели нутриционистот Клуте-Неис. „Лично, го заменувам летниот зеленчук со зимскиот зеленчук во мојата кујна, но потоа го подготвувам точно како што тоа го правам со летниот зеленчук“, вели starвездениот готвач Александар Херман од Вирсберг (Баварија). Црвена зелка, бела зелка или зелена зелка традиционално се готват долго време во германската кујна, што им дава одредена тежина. Постои и друг начин: „Црвената зелка може прекрасно да се исече на тенки ленти и да се запече релативно брзо. Потоа излегува многу појасно на масата и исто така се смета како полесен. “Кога лесните состојки се комбинираат со тешки состојки и соодветно се подготвуваат, многу се добива. Ако на патката и претходи супа наместо крем супа, а по неа следи салата со агруми наместо мус чоколат, ова енормно ја намалува вкупната доза.