Јадење од домати - чорба од домати од Олтенија - едноставен и вкусен рецепт

Јадење од домати - чорба од домати од Олтенија - едноставен и вкусен рецепт претставен чекор по чекор, список на состојки по грам, детален метод на подготовка, калории.

Оваа доматна чорба не е едно од јадењата со кои пораснав. Никако баба ми да ми правеше такви јадења. Тоа е јадење што го открив неодамна и ми се допадна толку многу што го готвив двапати во ист ден, едноставно не можевме да се заситиме од него. Не можам да не забележам дека, како и многу други апсолутно вкусни јадења, ова јадење од домат од Олтенија е исклучително, но крајно едноставно, со многу малку сезонски состојки, само посегнете за да ги однесете од градината.

Curубопитен како оваа храна заврши во мојата „кујна“ од Банат? Така беше: на денот на Света Марија отидов на трпезата на сестра ми. Таму се сретнавме со братот на сопругот на сестра ми и Дана, неговата сопруга. На масата малку преполна со пржено месо, почнавме да зборуваме за тоа како некои од нас почнаа да бидат сè повеќе привлечени од вегетаријански јадења. Јас реков да Рецепт на ammam bayıldı, што едноставно го обожавам. Исто така се сетив на прекрасното Пеперони и од Вашите мешунки. Забележав дека сето тоа се летни јадења, засновани на она што го нуди градината и дека сите имаат малку и едноставни состојки. И тогаш Дана, која си ја фатил, е од Олтенија, се сети на омилената храна на нејзиниот дедо.

ОСТАНАТИ ВНАТРЕШНИ ЗЕЛЕНЧЕНИ БЕЗ месо, пронајдете со кликнување на сликата подолу!

Да не спомнувам дека баба скокна еден ден без да го стори тоа! Тој ми го опиша од памет: „Многу кромид, закоравени, зрели домати, излупени, сите зготвени во тава и додадоа лук на крајот. Дедо ми обично го јадеше со палента, но добро е и со леб “. Бев толку желна што следниот ден имав храна од домати од Олтени за појадок и вечера! И, очигледно, наскоро ја продолжив подготовката, по која прилика го поставив начинот на подготовка чекор по чекор. Рецептот е веднаш подолу.

Состојки за рецептот за домати - чорба од домати од олтени

250 грама кромид (2 големи кромид) излупени и ситно сецкани
800 грама - 1 килограм домати од сорта со густа пулпа, без многу семиња
40 мл. на нафта
3 здрави чешниња лук, мелени (или по вкус)
сол и свежо мелен црн пипер по вкус
опционално: можеби 1 бугарска пиперка, омилени билки, лути пиперки

Подготовка за рецепт за домати - чорба од домати од олтени

Печење и лупење домати

1. Ставете тенџере со вода на оган. Подгответе голем сад со многу ладна вода (некои коцки мраз не се расипуваат). Измијте ги доматите и исечете ја кожата попречно. Кога водата врие, внимателно ослободете ги (не прскајте) домати во тавата. Пожарете ги доматите 30 секунди и веднаш извадете ги со жица за матење, ставајќи ги директно во садот со ладна вода. Доматите исцедете ги добро од студената вода и излупете ги, фаќајќи ја кожата од местото каде што ги исечете.

2. Така треба да изгледа на крајот. Излезе дека користев некои месести домати.

3. Откако ќе ги излупите, исечете ги доматите на коцки и ставете ги во сад.

Готвење храна

4. За чорба од домати, изберете длабока и широка тава. Загрејте ја тавата на средна топлина, додадете го маслото и ситно исечен кромид. Ако користите некако пиперчиња, сега е време да го додадете, ситно исецкан. Веднаш додадете малку сол, измешајте и намалете го огнот на ниско ниво. Солта помага да се извлече водата што ја содржи кромидот природно, така што нема да гори премногу лесно. Врие на тивок оган, мешајќи често.

5. Кромидот се стврднува додека не омекне целосно, сè додека не почне да се „топи“, како што ја опиша Буна меа оваа фаза на готвење. За мене, кромидот да пристигне како што го гледате на сликата подолу, ми требаа 16 минути, за кое време често мешав.

6. Откако кромидот ќе омекне добро, додадете ги доматите на коцки и сокот што го оставија во садот.

7. Додадете дарежлива сол на чорба од домати (зафатена со три полни прсти). Ја креваме температурата на огнот и често мешаме, околу 2-3 минути, додека доматите не остават течни.

8. Гответе ја чорбата од домат уште три минути, на силен оган, за да ја намалите течноста, но да ги задржите доматите од нивната текстура. Додадете го мелениот лук и оставете да зоврие. Го исклучуваме огнот, го балансираме вкусот на сол и бибер и е подготвен. Доматите се готват до крај, не премногу долго, доматите остануваат слатки, нема да растат, а вкусот на храната ќе биде совршен. Се разбира, ако користите добро созреани домати со добар квалитет. Пред сервирање, посипете со саканата зелена боја, користев малку магдонос скршен на парчиња.

СЛУИ

Што се однесува до мене, ја изедов оваа апсолутно едноставна чорба со добар леб. Мојот сопруг, иако нема многу проблеми да ужива во оброк без месо, сепак сакаше малку сирење со ова јадење од домати. И го пржев во тавата. Што ако оди со јајца? Совршено! Исто така, оди со некое пржено пилешко, ако сакате, бидејќи треба да биде прекрасно со тестенините (иако не сум го пробал). Исто толку добро е топло и ладно и може совршено да се зачува за зимата, во тегла, флаширана во стерилизирани тегли, како што е прикажано на рецепт за сос од домати за тестенини во тегла.