Јадење од грашок од Раду Антон Роман - Густарте
Придружба наместо солист, јадењето од грашок без месо е трајност на романската тепсија.
• Сварете 1 литар вода
• Исечете го кромидот на мали парчиња и ставете го да се стврдне
• Кога кромидот е натопен, ставете ги доматите да се стврднат неколку минути за да остават сок
• Додадете го грашокот во сосот две до три минути да се загрее
• Изгаснете со врела вода, оставете да зоврие покриено на тивок оган
• Кога грашокот ќе зоврие (околу 1 час) додадете супа, шеќер, сол, бибер, варете 10 минути, врзете
• Посипете го копарот, тој е толку убав, црвено-зелен
Мистерии: Големата тајна е да се остави водата да падне што е можно повеќе без да се запали храната
• Некои го згуснуваат сосот со лажица брашно растворено во топла вода
• Други ставаат крем на крај • Многу е многу вкусно со прженици од бел леб (валани во засладен млечен сос, јајце и брашно) и пржени во путер
• Пости, кога е потребно, но и верен придружник во шницли и шницели.
Ако бојарот и богатиот трговец јаделе месо секој ден, селанецот и сиромашниот сиромашен кварт, единствениот дел од земјата, го правеле тоа, дури и во „слатката“ половина од годината, само на празници.
Романската свиња траеше од 20 декември додека не заврши и уште помалку, вели некој експерт, кога започна дарежливата ера на долги и опасни сокови или јадења со грав, грашок, тиква итн. За жал, каква радост имаше кравата во млеко!
Не беа многу оние кои, дадоа три овци, четири коприва, некои птици, некоја земја и неколку говеда (чиабури, што повеќе!) Излегоа од зимата без да се грижат уште помалку од другите, многу сиромашни луѓе.
Длабоката романска поговорка („секое куче излегува од зима, но само нејзината кожа знае како“) ја мереше состојбата на светот и беше особено погодна кога само копривата спасуваше и го следеше стадото.
Иако месојади и особено сланина (таа сланина - со палента или пита - и кромидот е, ако е така, исто така наша храна, национална), Дако-латино-данубиј-карпат, сиромашен, постеше многу повеќе многу повеќе отколку што рече папата, што не знам дали се приближи кој знае што од вера, но го испрати, со векови по ред, доста брзо кај Бога.