Јадење со добро чувство

Надин Балзани, бизнис-
водач на Гутегемаин-
диета и целосна храна д. В.

добро

Диетата Гутегемајншафт и Волкост е. V. (ГДВ) за квалитетна храна и квалитет на совети во комуналното угостителство и гастрономијата. Целта на здружението е да постави критериуми за квалитет, да ги развива континуирано и, покрај постојните 3 спецификации (компетентност во сè што треба да се направи со храна, храна за дијабетичари и прекумерна тежина и природно свежа кујна), да се создадат понатамошни спецификации за RAL ознаки за квалитет.

Г-ѓа Надин Балзани е извршен директор на ГДВ веќе 15 години со голема посветеност и придружуваше на многу пионерски чекори за работа во здружението. Хајке Ректенвалд разговараше со г-ѓа Балзани како дел од настанот за обука на ГДВ во Бад Цвишенхан.

ЕУ: Здружението постои 45 години, со која цел е основано?

БАЛЗАНИ: Идеалниот час на раѓање на основањето на здружението ГДВ се одржа по повод банкет за прехранбената индустрија. Гости на настанот беа претседателите на нутриционистичките друштва, кои, како дел од разговорот на масата, се занимаваа со откритие дека има луѓе кои можат да уживаат во славенички оброк без ограничувања, но и многумина како што се луѓе со дијабетес кои ја немале оваа опција во тоа време и одредени ограничувања документи (во тоа време сè уште се практикуваше строго регулирана диета со дијабетес).

Се роди идејата и целта да им се даде на луѓето свесни за диета или на луѓе кои се грижат за диета, еднакви можности за угостителство надвор од домот. Во овој момент, ние сè уште се нарекувавме услуга за храна со диети „Gütegemeinschaft“ и создадовме понуди за луѓе кои бараат или се заинтересирани за диета во угостителската/хотелската индустрија и угостителството во заедницата. Фокусот на нашата работа во тоа време беше исклучиво во областа на диететски понуди.

Целиот напис можете да го најдете во Ерн Ернахрунг Умшау 05/07 од страница 258.