Јадење вегетаријанец во Јапонија
Секогаш беше лесно да се биде вегетаријанец во Германија. Секој супермаркет продава вегетаријански состојки и секој ресторан има вегетаријанска храна на менито. Во Нов Зеланд е малку потешко - за сè што надминува овошје и зеленчук (слатки, јогурт, итн.) Мора да знаете малку попрецизно каде да купите. Во Јапонија, концептот на вегетаријанска диета очигледно е малку познат. Покрај тоа, не можевме да ги прочитаме состојките на производите, па дури и во рестораните и продавниците за брза храна, не можевме да се изразиме доволно за да нарачаме вегетаријански јадења.
Сепак, само навистина не успеавме првиот ден: во хотелот пристигнавме само навечер и само се влечевме преку улицата до продавница за врски. Покрај Баумкучен (што е многу, многу популарно во Јапонија), ние исто така купивме и оризови триаголници со вкусен изглед во капут од Зивед. Сепак, на излетникот во паркот пред хотелот, откривме дека триаголниците со три пакувања содржат три различни пломби: исушени парчиња месо, нешто рибино и нешто како храна за мачки. За среќа, успеавме да грицкаме околу него и да ја отстраниме само средината.
Во рестораните е малку полесно: обично во менито се прикажани фотографии од сите јадења што можат да се нарачаат. Гледате на сликите многу внимателно, ако не најдете месо, укажувате на соодветната слика за келнерот и тогаш навистина се надевате дека ќе го добиете приближно она што го имате на ум. Многу ресторани имаат и пластични слики од нивните јадења на излозите, што е исто така многу корисно. Станува особено лесно ако ресторанот има дури и англиско мени или англиски превод за јадења - околу половина од рестораните каде што сме биле, имале на располагање вакво нешто. Дури и ако има вклучена маса (како на денот на заминување кога се сретнавме со Кен, менаџер на група на корисници на Adobe и неговата сопруга за ручек), тоа е релативно лесно. Она што многу не изненади е ограничениот спектар на вегетаријански суши. Во Хеде, нашиот омилен јапонец во Велингтон, има вегетаријанска чинија за суши со голем избор на вкусни ролати - во Токио видовме само ролни од краставица што не содржеа риба, месо или јајца.
Се разбира, најдобро е да излезете на вечера со пријатели кои зборуваат јапонски јазик. И така, нашата најдобра кулинарска вечер беше онаа каде вечеравме со Мика, Јоши и roиро во оригинален јапонски паб. Тројцата ја одбраа храната за нас и споделивме сè што беше донесено на масата (тофу, салата, едамам, јуфки и сл.). Беше одлична вечер, која не приближи до културата на јапонската храна во безбедна атмосфера. Им благодариме повторно на нашите јапонски пријатели!
Да се биде вегетаријанец во Токио
Да се биде вегетаријанец отсекогаш било лесно во Германија. Секој супермаркет продава вегетаријански состојки и секој ресторан има мени на вегетаријанска храна. Во Нов Зеланд веќе е малку потешко - за сè друго освен обично овошје и зеленчук (како слатки, јогурт, итн.) Навистина треба да знаете од каде може да го набавите. Во Јапонија, концептот на вегетаријанска храна сè уште не е широко распространет. А работите ни беа уште потешки бидејќи не можевме да го прочитаме списокот на состојки на пакувањето храна и не можевме доволно да се изразиме на јапонски за да нарачаме во ресторани.
Но, само на денот на пристигнување навистина не успеавме да ловиме соодветна вечера: се пријавивме во нашиот хотел прилично доцна и само се појавивме преку патот во продавница за врски. Таму купивме Баумкучен (што е навистина популарно во Јапонија!) И три вкусни оризови триаголници во завиткување на алги. Кога седнавме на пикник во делот пред нашиот хотел, откривме дека трите работи со ориз се со три различни пломби: сушено месо, нешто рибино и влажно месо. За среќа, сфативме дека разумно брзо излеговме и успеавме да јадеме околу исполнетите парчиња.
Во рестораните, купувањето вегетаријански оброци е малку полесно: обично има мени со слики од сите артикли. Едноставно, треба да ги скенирате фотографиите за месни парчиња, да посочите на слика, ако не можете да забележите месо во храната кога келнерот доаѓа да ви ја нарача, а потоа се надевате дека ќе го добиете она што мислите дека сте го порачале. Многу ресторани имаат пластична верзија на нивната храна некаде на изложување, што е исто така многу корисно. Уште полесно станува ако ресторанот обезбеди англиско мени или мени со описи на англиски јазик - од сите места каде што отидовме, веројатно половина од нив ни го олесни тоа. И кога има вклучена маса, работите исто така се разумни, како што доживеавме кога на последниот ден во Токио се сретнавме со менаџерот на Adobe User Group, Кен и неговата сопруга, за ручек. Она што навистина ме изненади е ограничената количина вегетаријански суши што можевме да ја најдеме. Во Хеде, нашиот омилен јапонски ресторан во Велингтон, тие имаат вегетаријанска чинија за суши со голем избор на вегетаријански ролни - во Токио само некогаш видовме суши од краставица без месо, риба или јајце.
Но, најдоброто искуство за јадење беше кога излеговме со луѓе што зборуваа јапонски. Мика, Јоши и roиро нè однесоа во јапонска паб, каде им наредија да ги споделат сите вегетаријански пријателски оброци што ги имаа на менито. Имавме тофу, салата, едамам, јуфки и многу повеќе. Тоа беше одлична вечер во безбедна атмосфера каде што научивме за многу аспекти на јапонската култура на храна (дури го гледавме roиро како јаде целосна риба, од глава до пети, вклучително и очи и сè!). Голема благодарност повторно до нашите јапонски пријатели!