Јадење вегетаријански само-тест Сè навистина станува подобро ако направам без месо
Вегетаријанството цвета: Сè повеќе луѓе донесуваат свесна одлука да го отстранат месото од нивното мени. Но, што навистина се менува? Во пресрет на Светскиот ден на вегетаријанците во октомври 2019 година, уредник на BUNTE.de се запраша ова - и се осмели да го проба и самиот.
Станува збор за импресивна бројка: 6,1 милиони луѓе во Германија сега се опишуваат себеси како вегетаријанци, според „statista.com“ во 2019 година од тековната анализа на податоците на пазарот во Аленсбах и анализата на рекламниот медиум. Во 2017 година беше значително помалку од 5,7 милиони, но во 2018 година исто така беа добри 200 000 повеќе со 6,3 милиони. Невладината организација ПроВег Германија (поранешна вегетаријанска асоцијација Германија е.В.) дури зборува за 8 милиони вегетаријанци во Германија (околу 10 проценти од населението), на кои им се додаваат околу 2.000 луѓе секој ден. Во секој случај, едно е сигурно: диетата без месо е тренд со години - дури и германското друштво за исхрана (ДГЕ) сега призна дека месото може да се издаде за здрава исхрана. И, аргументите за тоа се многубројни: благосостојба на животните, заштита на климата и животната средина, алергии на храна, сопственото здравје .
Но, што всушност се менува ако одлучите - без оглед на етичките убедувања - да се откажете од месото? Дали тогаш навистина сè ќе се подобри, како што може да се претпостави со оглед на возбуда околу концептот на исхрана? Пред сè, токму овие прашања ми пролетаа низ главата - 30, полно работно време, самохрана мајка, ентузијаст за спорт на отворено. „Мора да има нешто кога толку многу луѓе ќе решат да живеат живот без месо“, си помислив, додека се најдов себеси како лутам низ популарните платформи за купување зеленчукови рецепти. И така, во август спонтано решив да го направам септември 2019 година вегетаријански месец. Без догма. Без план за слабеење, диета или заштеда на свет. Без претходно знаење. Токму така. Пред сè, за да може да се разбере дали возбуда за вегетаријанска исхрана сега дава квалитет на живот или ништо друго освен врел воздух.
Станете ВНАТРЕШКА и
прочитајте директно.
Повеќе приказни што се движат
Списанието BUNTE како електронска хартија
Ексклузивни интервјуа и видеа
Пристап до уникатни настани
Да се биде вегетаријанец: зошто (не)?
Ivingивеење вегетаријанец - во време на многубројни екстремни трендови на храна, секако за многумина не е голема работа (веќе). За мене тоа е. На крајот на краиштата, тоа беше придружено со привремена, можеби дури и долгорочна промена во исхраната. Покрај тоа, брзо се појавија фундаментални прашања: Може ли некој да стане вегетаријанец без убедување? И, дали не би попуштил во одреден момент ако не го консолидирав суштински мојот нов план за вегетаријанска исхрана со сите навистина шокантни слики за ужасните услови на фабричко земјоделство? Без главните извори на животински протеини (на пример, пилешко, говедско), како треба да направам нешто за да го изградам мускулот потребен за претстојниот полумаратон на крајот на септември? И онака: Дали навистина би ги сакал алтернативите на месото? Одговорите може да бидат дадени само со секојдневен, основен само-експеримент. Во меѓувреме, беше создаден следниот неделен извештај за моите лични искуства од мојот зеленчучен месец .
Недела 1: (М) Нова врска со месото
Недела, 1 септември 2019 година: Значи, од денес живеам без месо. Сè уште немам идеја што точно значи оваа одлука во нејзината последица. Факт е, сепак, дека сум соочен со мојата вообичаена потрошувачка на месо побрзо отколку што мислев. Имено кога подготвувам вечера за моите деца. Детето сакаше колбаси - и така тавата беше извадена. Сепак, сите подготвени колбаси не се вклопија во стомакот на малото дете.
И, само што сакав да го грабам остатокот од колбасот, се разбира, тој ми пукна во главата: Стоп, без месо! Ова може да биде потешко отколку што очекував. Исто така, затоа што почесто користам производи од месо и колбаси отколку што сум забележал со мојата диета, која е генерално богата со овошје, зеленчук и протеини. Одвратноста би помогнала. Но, како треба да го развијам ако природно јадев месо 30 години? Ни требаа рецепти! И така, мојот прв официјален чин како пробен вегетаријанец беше да нарачам вегетаријанска книга за готвење со рецепти погодни за секојдневна употреба. (М) Почеток беше направен .
Недела 2: Вегетаријанска алтернатива: каков вкус има всушност .
Без оглед: Потребна е срдечна сорта! Но, зошто да јадам нешто што веројатно има вкус на месо, но не е месо? Лично, никогаш не сум разбрал возбуда за веге-шницелот. Барем не до пред половина час. Затоа што сега седам таму - со моите вегетаријански ќофтиња на чинијата. И морам да признаам: вкусно! Да му дадеме шанса на овој псевдо-шницел .
Недела 3: Вегетаријанците спијат подобро - и другите митови се ставени на тест
Недела, 15 септември 2019 година: Што всушност му прави на моето тело воздржувањето од месо? За мене веќе е јасно: сè уште нема губење на силата за пријавување. Квалитетот на спиењето е добар, вознемирувачките желби за месо се историја, па дури и мојата кожа (мојата главна непријателка од раѓањето на ќерка ми поради флуктуации на хормоните!) Изненадувачки позитивно реагира на промената. Можно, случајност, па дури и имагинација, затоа што едноставно сакам да разгледам над моето доброволно, недогматично вегетаријанство? Јас истражувам.
Факт е: вегетаријанската исхрана и нејзиното влијание врз здравјето на луѓето е контроверзно, а на некои места и нетранспарентно поле. Постојат многу студии - особено оние што се во тек. Во голема мера е докажана изјавата дека вегетаријанската диета оди рака под рака со фундаментално поздравата рутина за јадење. Вегетаријански извори на протеини во форма на мешунки, многу овошје, многу зеленчук, традиционално сочинуваат вегетаријанска исхрана. Намалениот внес на заситени (т.е. „лоши“, затоа што помалку употребливи) масни киселини и холестерол, исто така, се сметаат како последица на не консумирање производи од месо и колбаси. Следниве последици од вегетаријанска исхрана, делумно научно докажана, но делумно допрва треба да се дискутира, во моментов се сметаат: поретки срцеви и васкуларни болести, низок ризик од дебелина, дијабетес, инфекции, стомачни и цревни заболувања, висок крвен притисок, но генерално зголемена свесност за здравствен стил . Поради ефектите на диетата без месо врз цревната флора, подобрениот квалитет на спиењето, дури и задоволството и можноста за регенерација се именувани.
Во некои студии, сепак, останува нејасно дали вегетаријанската исхрана е одлучувачки фактор или е една од многуте причини. Останува да се види дали мојата подобрена состојба на кожата се должи само на недостаток на месо или поточно практичен несакан ефект од зголемената потрошувачка на зеленчук, што оди рака под рака со зголемениот внес на влакна и витамини. На крајот на краиштата: Сфаќам дека не сум единствениот што го забележа овој ефект; Истакнатите фанови на вегетаријанти исто така се задоволни да известуваат за ваквите последици. Од друга страна, постојат критичари кои сакаат да се повикаат на наводно загадената рамнотежа на хранливите материи, пониските вредности на железо, цинк, калциум и витамин Б12.
Мит или факт? Патем, беа испитани неколку работи, некои од нив доста бизарни, за вегетаријанството. Како што објави интернет страницата „welt.de“, на пример, истражувачите од Универзитетот Чарлс во Прага успеале да докажат дека вегетаријанците мирисаат попријатно. Италијанска студија исто така покажа дека вегетаријанците се почувствителни од потрошувачите на месо.
Недела 4: Да се прави без месо не значи да се откажеш од моќ - благодарение на вегетаријанските рецепти!
Недела, 22 септември 2019 година: Она што сè почесто го забележувам: вегетаријанска до веганска диета е особено популарна меѓу спортистите. Ова е поддржано од препораката на ДГЕ дека мастите, кои се неопходни за перформансите на човечкото тело, треба првенствено да доаѓаат од растителни извори - а тоа е точно случајот со вегетаријанскиот или веганскиот начин на живот по дефиниција, како ProVeg Германија еВ емисии.
И така, стојам на почетната линија на моето сезонско обележје денес, полумаратонот во Тегернси. Помеѓу нас: Отпрвин мислев дека е малку веројатно дека ќе има доволно моќ за трчање со тоа што не јаде месо. После 21,1 километар, грешам.
Од каде потекнува моќта? Бидејќи не сменив ништо друго освен мојата исхрана, се проценува дека од сè што завршува на чинијата наместо месо во поголеми количини отколку порано: снабдување со кислород засилено железо од плус мешунки, вредни јаглехидрати, на пример од сладок компир, цинк од снегулки од овес. Не дека имав пресметано повторно на грам, со цел да ги заменам недостасуваните есенции од месо со алтернативните снабдувачи на хранливи материи. Но, всушност, јас автоматски јадев повеќе од тоа. Бидејќи енергетските потреби природно се зголемија со зголемена обука во последните неколку недели - само месото како удобен извор на енергија беше минато.
Заклучок: Дали навистина сега мора повторно да јадам месо?
Недела, 29 септември 2019 година: Со сите ефекти што ги засакав: Не можам многу да се навикнам на чувството да бидам ограничена. Откажувањето е откажување. Понекогаш ми недостасува омилената салата за ручек (со пилешко), иако вегетаријанските алтернативи ме убедија. Плескавицата со паштета од зеленчук веќе не е како порано. И не им верувам на месните алтернативи кои изгледаат и имаат вкус на месо, но сè уште не се, иако сè повеќе уживам во нив. Како и да е: Никој не сака да прави без - освен ако откажувањето не може да се препознае како добивка. Ова е токму мојот нов став, како што би сакал да кажам на крајот од секојдневниот само-експеримент.
Во последните неколку недели се запознав и сакам нови јадења. Јадења што сепак ќе бидам среќен да ги подготвувам во иднина (на пример пица од целер) затоа што ми се допаѓаат и гарантирано нема да ме болат - без месо. Доволно интересно, сè уште немам апетит за второто, бидејќи предностите на вегетаријанската диета ме надминуваат. Секако бев разбуден од страшните слики од практиката на фабричко земјоделство (кои потоа ги разбрав преку релевантните портали за стриминг за да го направам корисен мојот мал експеримент) И, се разбира, амбицијата е возбудена само да продолжиме. Но, дали можам да гарантирам дека ќе се придржувам на тоа на долг рок? Тоа секако зависи од тоа како има вкус, првиот месен производ кој - кога и да е - може повторно да заврши на мојата чинија. Како беше со овој флекситарен возбуда?