Јадење во Сицилија
Еве каде да јадете на Сицилија:
На Сицилија и воопшто во Италија, секогаш плаќате за леб (табла) и чаршав за маса и салфетка (компарт) и работење (сервицио), тие ќе бидат наведени одделно на вашата сметка.
На Сицилијанска кујна е една од најстарите и најразновидните регионални кујни во Италија. Типични почетнички или закуски се аранчини, мали наполнети оризови топчиња или сфинсионе, еден вид пица направена од тесто за леб. Pasta con le sarde е јадење тестенини од Палермо со сардини. Тестенините ала Норма, со модри патлиџани, потекнуваат од Катанија. Специјалитет на земјата е Фарсумагру, богато исполнета фиока за ролери. Во крајбрежните области, луѓето често јадат полнети риби како сардот бекафико. Пржена риба или месо традиционално се служи со Insalata di Arance, салата со парчиња од портокал и црвен кромид. Сицилијанските сирења се Рагузано (обично само наречени Качиокавало) и Пекорино Сицилијано.
Слатки играат посебна улога во Сицилија. Рецептите често доаѓаат од арапската ера. Познати се касатата, шарено украсената торта, фрута маторана, овошјето од марципан (особено со Денот на сите светци) и каноли, ролни од тесто исполнети со крем од рикота.
Сицилија е најголемиот снабдувач на вино во Италија со Cerasuolo di Vittoria и Nero d 'Avola како најпознати вина. Марсала е вино слично на ликер кое се нуди како суво (secco), полусуво (demisecco) и слатко (dolce).
Други познати вина: Регалеали, Етна, Салапарута, Сеттесоли и Пасито ди Пантелерија.
Кога јадете надвор во ресторан, мора да нарачате барем едно прво јадење (антипасти) и едно главно јадење (второ). Десерт (долче или формаџо) е многу чест. Конечно, можете да испиете шолја кафе (кафе). Тоа може да биде капучино доколку сметате дека еспресото е премногу силно. Ако целосната вечера е премногу за вас, одете во мал бар каде има големи шанси да нарачате парче пица, порција маслинки или слатки и солени закуски.
. Превод од холандски: Јос Деулинг.