Бенефити и својства на пиперки
Доктор во вашата куќа!
Среде лето, пазарите се полни со сезонски зеленчук и овошје! Особено нè погодија „пирамидите“ подигнати од овошје, краставици и бугарска пиперка. Различните сорти на долги пиперки, капсикум, домати, слатки пуканки, црвена пиперка и многу други сорти се докажан лек за разни болести.
По повеќе од век и половина, откако пиперките се аклиматизираат во романските земји, донесени од Италија, Франција или Шпанија, одгледувачите на зеленчук добија неколку десетици сорти пиперки, вклучувајќи масни, лути и капии. Овој зеленчук го задржува истото научно име: Капсикум годишно, со ист генетски отпечаток.
Сортите со слатка и лута пиперка се јадат свежи
Во гастрономијата се користат сорти на слатки пиперки и лути пиперки кои се јадат свежи, во форма на салати. Овие сорти исто така може да се додадат во разни препарати. Лутите пиперки се јадат сурови, како такви, или сушени, а во овој случај овие сорти се користат за зачинување на храната. Кога се користат во леќата на храната, пиперките се сушат и мелат за да се добие слатка или топла црвена пиперка, природен зачин што се користи како обојувач за храна и препарати за месо.
Пиперките се извор на активни супстанции
Пиперките се извор на важни активни супстанции: гликоза, фруктоза, сахароза, скроб, пектини, липиди, каротеноиди, витамини: А, Ц, Е, П и особено витамин Б комплекс (Б1, Б2, Б3, Б5, Б6, Б9 ), ензими, како и есенцијално масло. Составот на пиперки, исто така, вклучува капсаицин, супстанција на иритација на одвратност (особено во жешката), разни обоени супстанции од каротеноидна природа, флавоноиди и минерални материи.
Лутата пиперка се бори против заморот и е добра за коските
Лутите пиперки се афродизијак, го намалуваат заморот и помагаат во формирање на коски, корисно и за постарите и за децата. Оние кои имале неодамнешно крварење, но и луѓе чувствителни на контакт со капсаицин, многу е добро да консумираат лути пиперки во форма на тинктури, бидејќи помага во формирање на крв.
Диетата со пиперка ги коригира недостатоците на калциум и силикон
Лабораториски истражувања препорачуваат диета богата со сурови пиперки или сок од пиперки. Консумирано на овој начин, во различни салати, на кој било оброк, пиперчињата ги корегираат недостатоците на калциум. Пиперките содржат и голема количина силициум кој помага во зајакнување на ноктите, косата, но и лојните жлезди кои може да ги регулира. Оние со потемна кожа треба да консумираат сок од пиперка, бидејќи има ефект на депигментирање на кожата. Во овој случај, дамките на кожата може да се омекнат по третманот со сок од бугарска пиперка неколку недели.
Сортите на пиперки имаат силни терапевтски ефекти доколку
Истражувачите тврдат дека кога се одгледуваат органски, сите сорти пиперки имаат силни терапевтски ефекти. Сепак, постојат некои разлики во активните супстанции во составот на пиперките, кои се разликуваат, особено во боја, наместо во сортата. Зелените пиперки, на пример, се побогати со диетални влакна и витамин К, жолтите пиперки содржат значителни количини на витамин А, додека црвените или портокаловата боја се богати со ликопен, антиканцерогена супстанца присутна во доматите. Сите видови пиперки се богати со витамин Ц, а 100 грама од овој зеленчук го обезбедува потребниот витамин Ц за цел ден. Затоа, пиперките се препорачуваат кај болести предизвикани од имунодефициенција, со епизоди на треска.
Пиперки, извори од сигурни, органски извори
„Главниот ризик поврзан со потрошувачката на бугарска пиперка е поврзан со количините на пестициди и супстанции добиени од хемиски ѓубрива. Во студија објавена во 2006 година, пиперките биле меѓу првите 12 најзагадени јадења во супермаркетите. Како такво, главната грижа што мора да ја имаме при консумирање пиперки е дека тие мора да доаѓаат од сигурни извори, од фарми каде што се користи што е можно органско земјоделство. Инаку, контраиндикациите за потрошувачката на пиперки практично не постојат, пријавени се само во неколку случаи на иритација на желудник и црево, проблеми предизвикани од индивидуална чувствителност на пациентите “, вели Еуген uургиу, доктор по биохемија со вештини за фитотерапија и исхрана во студијата: „Пиперчиња, извор на здрава долговечност!
Суровите пиперки ги чуваат своите активни состојки
Суровите пиперки имаат силен терапевтски ефект затоа што ги чуваат нивните активни принципи недопрени. Тие можат да се јадат како такви или, по можност, во форма на салата, зачинети со ладно цедено сончогледово масло или екстра девствено маслиново масло. Комбинацијата - пиперки со ладно цедено масло - е многу важна, бидејќи во присуство на масло, витамин А, но и други активни супстанции во пиперките можат многу добро да се асимилираат од телото.
Пиперките и доматите имаат заеднички активни состојки
Во салатата, пиперките многу добро се комбинираат со доматите, бидејќи двата зеленчука се дел од исто семејство (Solanaceae), со вообичаени активни состојки (како што се ликопен, витамин Ц, витамини од Б-комплекс). Минималната доза на пиперка, која мора да се консумира за да се добијат терапевтски ефекти, е 100 g на ден. Во исто време, оптималната доза на пиперка, администрирана за време на заздравувачки лек е 200 g на ден. Лек за свежа пиперка треба да трае најмалку 30 дена, бидејќи не постои максимално ограничување. Нутриционистите исто така им нудат важен детал на потрошувачите на пиперки: „Ако секогаш сакате да имате свежи пиперки за лекување, чувајте ги во фрижидер, во пластични кеси на температура не помала од 4 степени Целзиусови. Исто така е многу важно да не ги миете пиперките пред складирање. Така, пиперките (се однесуваме на романските, кои не се чуваат многу недели) може да се чуваат многу добро, дури и за две недели “.
Пиперките ја стимулираат гастричната секреција
Кога се јадат сурови или во разни јадења, бугарските пиперки ја стимулираат гастричната секреција, корисно при атонична диспепсија. Суровата пиперка исто така ги зајакнува крвните садови и е антихеморагична.
Сокот од бугарска пиперка е исто така многу ефикасен
Пиперките може да се користат и во форма на сок, добиен со соковник. Особено се препорачува зелен сок од зелена пиперка, бидејќи овој сок е поактивен. Кај посериозни хронични заболувања, 100 ml сок се администрира 3 пати на ден, 15 минути пред главните оброци.
Адјувант во рак на белите дробови
Студија на 60.000 возрасни лица беше спроведена во Шангај, град со крајно загаден воздух. Студијата покажа дека диетата богата со каротеноидни пигменти, односно со супстанции што обојуваат зеленчук и овошје во жолто и портокалово, значително го намалува ризикот од рак на белите дробови (за над 35%). Студијата покажа дека храната најбогата со каротеноиди се жолтите пиперки со портокалови нијанси, но и морковите и тиквата.
Спречува миокарден инфаркт
Што се однесува до корисните ефекти на пиперките врз здравјето, едно американско истражување покажува дека пиперките имаат идеален хемиски состав за спречување на миокарден инфаркт и коронарна срцева болест воопшто. Пиперките содржат значителни количини на витамин Ц, флавоноиди, витамини Б6 и Б9, сето тоа го намалува ризикот од срцеви заболувања и влошување. За превентивен ефект, се препорачуваат долготрајни лекови од два до три месеци, за кое време се консумираат најмалку 150 гр пиперки дневно, обична или во салата. Пиперките се консумираат во големи количини (минимум 200 гр на ден) во салати подготвени со ладно цедено масло и сок од лимон. Истражувачите велат дека луѓето кои страдаат од висок холестерол, но консумираат големи количини пиперки, не покажуваат драматично подобрување на крвните тестови. Спротивно на тоа, ризикот од развој на кардиоваскуларни болести е многу мал.
Дијабетичари се препорачуваат за пиперки
Европските нутриционисти тврдат дека пиперките се богати со антиоксиданти, а тие го штитат нервниот и кардиоваскуларниот систем на дијабетичарите. Во исто време, овој зеленчук содржи мали количини јаглехидрати, така што дневната порција од 100-200 гр не создава дополнителни проблеми за организмот, поврзани со шеќерот во крвта. Затоа, на дијабетичарите им се препорачува дневна потрошувачка на салата подготвена од пиперки, кромид и зелена боја, комбинација на ефекти на регулирање на антиоксиданс и гликоза во крвта.
Зелените и жолтите пиперки спречуваат рак на дебелото црево
Диететски влакна, витамин Ц и витамин Б-комплекс, активни супстанции присутни во составот на зелена или жолта пиперка, топло препорачуваат потрошувачка на овие сорти во превенција од рак на дебело црево. Во овој случај, пиперките се јадат сурови, дел од 150 гр на ден, во лекови од најмалку 60 дена во годината.
Пиперките содржат лутеин и зеаксантин, кои се добри за видот
Од 90-тите години, тим од италијански истражувачи откриле лутеин и зеаксантин во составот на пиперки, супстанции што спречуваат формирање на катаракта кај постарите лица, но и дегенерација на макулата, една од главните причини за слепило кај постарите лица. За да се намали ризикот од развој или повторување на овие состојби, постарите лица треба да консумираат 100 гр свежи пиперки дневно (по можност жолта или црвена), во лекови од најмалку два месеци годишно.
Придружете се на нашата заедница на читатели со Лајк на Фејсбук Дофторија