Крокети од компир со моркови, пченка и грашок - рецепт
Крокети од компир со моркови, пченка и грашок
Овие крокети од компир се направени од цеден компир, брашно, моркови, пченка и грашок, валани во лебници и пржени. Крокетите се крцкави, меки и многу вкусни.
Овие крокети ги послужувам со голема порција зелена салата и сос од домати или кечап.
Состојки за околу 14 парчиња:
- 1 кг компири
- 2 моркови
- 3 јајца
- 1- 2 чаши пченично брашно *
- ДОБРО. 140 гр грашок од конзерва (или грашок и пченка измешани)
- Солена пиперка
- трошки од леб
- Масло за пржење во длабочина
Подготовка:
- Измијте ги компирите и морковите и варете ги во солена вода додека не омекнат, оставете ги да се оладат и излупете ги.
- Притиснете компири преку преса за компири или испасирајте ги со пире од компири. (Мали битови можат да останат). Зачинете по вкус со сол и црн пипер.
- Исечете ги морковите на коцки. Исцедете го грашокот и пченката на сито.
- Додадете го јајцето и брашното на компирот и измесете тесто. (Колку помалку брашно, толку полесни ќе бидат крокетите). Додадете моркови, грашок и пченка и нежно замесете. (Ако тестото од компир лепи премногу, додадете еден допир брашно. Тестото од компир треба да биде меко, но сепак податливо).
- Обликувајте го тестото во ролни (за мене приближно 10 х 4 см, извалкајте ги рацете со брашно).
- Изматете две јајца заедно.
- Свртете ги крокетите прво во изматеното јајце, а потоа во презла.
- Печете ги панетите крокети додека лебдите во врели маснотии. Потоа добро исцедете го на кујнска хартија и послужете го топло.
- 1 чаша = 250 ml
- * Количината на брашно зависи и од содржината на скроб во компирот.