Јадење здрава и еколошки утопија или реална цел; Ние дејствуваме
„Едно јаболко на ден го држи докторот подалеку“. Тоа нашите навики во исхраната имаат значително влијание врз нашето лично здравје и благосостојба, е јасно на сите. Но, само пред околу една година имав „аха“ искуство кога дознав за влијанието на исхраната врз животната средина. На Прехранбената индустрија е одговорна за 30% од глобалните емисии на стакленички гасови. Возбудливата работа е тоа преку мали промени во вашите сопствени навики во исхраната овие штетни емисии, кои се одговорни за глобалното затоплување, може да се преполоват. Какви промени се тие? И принципите на здрава исхрана и еколошка исхрана можат да се усогласат? Во овој пост на блогот, би сакал да дадам одговори на овие прашања и специфични совети за подобра исхрана.
Швајцарците стануваат подебели и се подложни на болести
Третина од Швајцарците имаат прекумерна тежина (BFS) и трендот се зголемува. Последиците од Дебелината се изложени на зголемен ризик од хронични болести како што се Дијабетес, кардиоваскуларни проблеми и рак. Ова не само што значи високи економски здравствени трошоци, туку и ме прави лично загрижен за сопственото здравје и за некои пријатели и членови на семејството. За истражувањето на овој блог, затоа се занимавав со теориите за здрава исхрана.
Во суштина работи со еден здрава исхрана да не се забранува целосно индивидуална храна, туку да се осигура дека внесот на различни хранливи материи (протеини, јаглехидрати, масти) е избалансиран и да се земат доволно витамини и минерали што му се потребни на телото. Докажано претставување што а урамнотежена исхрана вклучува е Пирамида на храна. Тоа покажува како пропорциите на различни видови храна идеално треба да бидат претставени во исхраната. Главната компонента на здравата исхрана се состои од незасладени течности (вода, чај), зеленчук и овошје. Ова е проследено со малку помал процент на храна што содржи жито и протеини. Пропорцијата на шеќер и заситени масти (пржена и храна од животинско потекло) треба да се чува што е можно пониско. (Извор и повеќе информации: Швајцарско друштво за исхрана)
Да се знае теоријата за правилно однесување во исхраната е една работа, да се живее според тоа е друга работа. Но, не сакам да навлегувам во тоа сега, тоа би била тема за посебен пост на блогот. Покрај здравствените последици од исхраната, би сакал да ги разгледам и последиците од исхраната од околината.
Прехранбената индустрија ги движи климатските промени
Нашите диетални избори имаат директно влијание врз животната средина. Прехранбената индустрија е одговорна за 30% од глобалните емисии на стакленички гасови (извор: stonонстон и сор.) Во Швајцарија тоа го прави исхрана 28% од личното загадување на животната средина (видете ја графичката десно, извор: WWF).
За да го разберете влијанието на бифтек или јаболко врз животната средина, мора да ја разберете целата Производствен процес размислете за садење, преработка, пакување, транспорт и подготовка (преку таканаречени проценки на животниот циклус). За неколку студии (на пример, ungунгблут), беа извршени вакви проценки на животниот циклус за различна храна и се мери влијанието на животната средина во смисла на емисија на СО2/стакленички гасови, потрошувачката на вода и потрошувачката на земјиште.
Општо, може да се наведе дека растителната храна има значително помало влијание врз животната средина од животинските производи. Во случај на растенија, влијанието врз животната средина во голема мера зависи од видот на одгледување (поле наспроти стаклена градина) и патот на транспорт (регионален наспроти летање од странство). Foodsивотинската храна, особено месото, имаат значително поголемо влијание врз животната средина од растителната храна заради комплексноста на производството. На пример, производството на 1 кг говедско месо емитува околу 100 пати повеќе стакленички гасови (еквивалент на СО2) од 1 кг јаболка. (Извор: BarillaCFN) Ова може да се објасни со фактот дека, од една страна, треба да се одгледува голема количина храна од зеленчук за да се нахрани добиток (или свинско, пилешко, итн.), А од друга страна, добитокот произведува метан на стаклена градина метан за време на варењето.
Здрава и еколошка исхрана може да се комбинираат?
Споредбата на нутриционистичката пирамида со загадувањето на храната во животната средина открива интересни откритија: храната, оние што се најздрави и треба да се јадат најмногу, исто така, имаат најмало влијание врз животната средина.
Студија на центарот за храна и исхрана „Барила“ покажува дека ако јадете месо двапати неделно наместо дневно, влијанието врз животната средина е намалено за околу 40%. Покрај тоа, целосно диетата без месо ги намалува емисиите на СО2 за над 50%. Најмало влијание врз животната средина се постигнува преку веганска диета. Anивотински производи како млеко, сирење, јајца или јогурт се целосно заменети со производи од зеленчук (мешунки, ореви, тофу, сеитан, зеленчук и др.).
Една од најздравите и најеколошки диети на долг рок е таканаречената медитеранска диета. Се состои првенствено од многу овошје, зелена салата, зеленчук, производи од цели зрна, мешунки, маслиново масло, ореви и само мала количина месо и млечни производи. Здравствените придобивки од ваквата „медитеранска“ диета се пониска смртност и помалку кардиоваскуларни заболувања, метаболички болести и формирање на тумор (извор: Центар за храна и исхрана на Барила).
Една неодамнешна студија (PNAS) пресмета дека со a Преместување кон повеќе растителна исхрана што во исто време одговара на стандардните препораки за исхрана, глобалните Смртноста е намалена за 6-10% може и во исто време да бидат поврзани со исхраната Стакленички гасови намалени за 29-70% може да стане. Тоа се одлични вести!
4 совети за поодржлива и здрава исхрана
Со неколку измени можете да донесете сопствена диета на поодржлив курс и истовремено да направите нешто за вашето здравје и паричник. Тука ги набројав најефективните совети:
1) Повеќе вегетаријански менија
Со прилагодување на потрошувачката на месо на 2 пати неделно, добиваме доволно протеини, можеме да го намалиме ризикот од рак и кардиоваскуларни заболувања, да ги намалиме емисиите на CO2 поврзани со исхраната за 25% и да заштедиме пари истовремено. Како да пробате нешто ново, да изберете веге-мени или тофу кари? Постојат возбудливи рецепти прилагодени на климата на апликацијата за јадење.
2) Тоа зависи од видот на месото
Количината на маснотии и енергија што се користат во производството на говедско и преработено месо, како што се колбасите, е до 10 пати поголема од белото месо како што е пилешкото (споредба на различни видови месо). Студија на СЗО неодамна покажа дека конзумирањето на само 50 грама црвено или преработено месо на ден го зголемува ризикот од рак за 18%.
3) Купувајте сезонски и регионално
Обрнете внимание на кој зеленчук и овошје се во сезоната.По купувањето соодветно се намалуваат емисиите на СО2 преку долги транспортни патишта или греење на стаклена градина. Дали навистина треба да јадам јагоди од Шпанија во февруари или може да почекам уште неколку недели додека не созреат во Швајцарија? Со апликацијата WWF, директно во продавницата можете да проверите кој зеленчук и овошје се во сезоната.
4) Избегнувајте отпад од храна
Во Швајцарија, околу 1/3 од целата храна се губи како таканаречен отпад од храна. Неколку едноставни навики може да се користат за да се осигура дека ниедна храна не завршува во вашето ѓубре. Можете да започнете со пишување список за шопинг и да одите во продавницата со полн стомак. Постојат повеќе совети
Повеќе совети и мотивација за промена на вашата исхрана
Дали сакате да ги направите вашите навики во исхраната повеќе еколошки и поздрави? Учествувајте со вашата компанија на тимско натпреварување во Швајцарија, Ние дејствуваме за влијание - храна предизвик 2016 година.
За авторот: Ајрин Шатер
Ајрин Шлатер работи во WeAct како раководител на маркетинг. Таа верува дека секој може да придонесе за поодржлива иднина во рамките на своите можности. Затоа, таа направи големи промени во нејзиниот животен стил, вклучително и навики во исхраната, во последната година. На пример, таа јадеше месо секој ден, а сега само еднаш неделно.