Јадење здрава теорија за дефиниција Целосна храна
дефиниција
Германското друштво за исхрана (ДГЕ) објави во 1955 година: „[Здравата диета е] во научна смисла диета во која сите потребни компоненти се содржани во доволни количини и преку кои соодветно се покриваат потребите за човечка енергија“.
Од 2000 година постои понова дефиниција за DGE. Ова гласи приближно: Со здрава диета, храната се составува според препораките на ДГЕ.
Разлика во целосна храна
Целокупната храна според препораките на DGE се разликува во некои точки од концептот на целосна храна според проф. Лајцман и колегите.
Вториот не само што препорачува здрава исхрана како што тоа го прави ДГЕ, тоа исто така вклучува технолошки, социјални и еколошки аспекти при евалуацијата на храната покрај препораките за диета. Ова резултира со различни препораки за критериумите за избор.
Зошто да јадете и да пиете целосна храна?
Диетата базирана на потреби е важен предуслов за да бидете физички и психички здрави и продуктивни. Организмот ги прима потребните хранливи материи во доволни количини од храната.
Доколку потребата за хранливи материи не се задоволи преку храна, може да се развијат болести зависни од исхраната. Последиците од неправилните навики во исхраната обично не се забележуваат веднаш, но честопати се појавуваат само како долгорочни последици по децении. Во индустриски развиените земји, болести поврзани со диета (делумно) се одговорни за голем број смртни случаи.
Следната табела дава преглед на најчестите метаболички болести и нивната врска со исхраната.
| Дијабетес мелитус (дијабетес) | Прекумерна тежина, седентарен начин на живот |
| Дебелината | хиперкалорична диета, седентарен начин на живот, алкохол |
| висок крвен притисок | Дебелина, премногу алкохол и кујнска сол |
| Зголемени липиди во крвта | премногу холестерол, маснотии и алкохол, премалку влакна |
| гихт | хиперкалорична диета, храна богата со пурин, алкохол |
| артериосклероза | Дебелина, зголемени липиди во крвта, пушење |
| запек | премалку влакна, недоволно течности, недоволно вежбање |
| Кариес | премногу едноставни јаглехидрати (на пример, шеќер), лоша хигиена на забите |
Според досегашните сознанија, здравата диета придонесува значително за оптимални физички и ментални перформанси и на тој начин ја зголемува благосостојбата.
Цели на здрава диета
Со диета базирана на потреби, телото треба оптимално да се снабдува со енергија и сите неопходни хранливи состојки како што се протеини, маснотии, јаглени хидрати, влакна, витамини, минерали и секундарни растителни материи. Како последица:
- Одржување на здравјето преку оптимална обука на одбраната од болести
- оптимална изведба
- Регулирана дигестивна активност (главно преку диетални влакна)
- Намалување на дебелината и болести поврзани со исхраната