Јадење здраво во зима Како да го зајакнете имунитетот со правилна диета
Грипот и настинката се сезонска сезона. Здравата исхрана го поддржува имунитетниот систем во борбата против вирусите и бактериите.
(Бон - 13 февруари 2012 година) Кој е најдобриот начин да се избегне грип или настинка во ладно зимско време? Комплетна диета е дел од тоа, вели дипломираниот екотрофолог Силке Рестемајер од германското друштво за исхрана: „Со диета богата со хранливи состојки го зајакнуваме имунитетот во борбата против течење на носот, черепот што потпевнува или сува кашлица што го лишува спиењето“
Многу видови овошје и зеленчук се исто така достапни свежи во зима: јаболка, круши, ореви, зелена салата, цикорија, кеale или зеле од Брисел. Тие му даваат на организмот важни витамини, најголемиот дел и елементи во трагови, влакна и секундарни растителни супстанции кои го подобруваат здравјето. „Овие можат да го намалат ризикот од одредени карциноми и кардиоваскуларни болести“, вели Рестемаер.
Подобро од таблетите
Агруми, како што се портокали, мандарини, лимони, грејпфрути, кумквати и лимес сега ги покриваат потребите на витамин Ц. „Сепак, оваа потреба честопати е преценета“, објаснува Силке Рестемаер. Еден и пол портокал обезбедува дневна цел од 100 милиграми. Повеќе витамин Ц воопшто не е потребно. Поради оваа причина, витаминските таблети обично се излишни за луѓе кои имаат здрава и урамнотежена исхрана.
Овошјето и зеленчукот не се толку здрави само поради нивните индивидуални состојки. Наместо тоа, интеракцијата на разни биолошки активни супстанции има позитивен ефект врз организмот. Покрај тоа, витаминските таблети можат да доведат до непотребно прекумерно снабдување и несакани несакани ефекти - во случај на витамин А дури и до симптоми на труење.
Зелка и овошен сок
Нутриционистот Restemeyer препорачува зимска класична зелка: без разлика дали е зелена, бела, црвена или бриселска зелка, зелена савој или брокула - сите тие се богати со витамини, минерали, влакна и глукозинолати. Овие супстанции се сметаат за антиканцерогени и антибактериски.
Германското друштво за исхрана препорачува пет порции овошје на ден. Чаша овошен или сок од зеленчук може да замени една од овие порции „5 на ден“. Сепак, не треба да ги консумирате вашите дневни порции овошје исклучиво преку овошен сок. Алтернатива на свежите производи е исто така замрзнат зеленчук за Кол.
Сувото овошје и оревите се исто така закуски кои не зајакнуваат во зима. „Тие ја задоволуваат нашата потреба за слатки и истовремено содржат витамини и минерали во концентрирана форма“, објаснува Рестемаер. Наместо една порција свежо овошје на ден, можете да јадете и околу 25 грама суво овошје или ореви.
Крцкавите микроби се малку калорични и богати со содржина
Експертот за исхрана препорачува мени да додадат садници како пченица, соја и сусам. Во однос на содржината на витамини, минерали и влакна, тие дури и надминуваат многу видови зеленчук и овошје.
Микробите содржат полинезаситени масни киселини и исто така се малку калорични. „Ова е предност кога сметате дека потрошувачката на калории [...] во никој случај не е поголема во зима, но во некои случаи дури и помала, бидејќи многумина од нас сега вежбаат помалку отколку во лето“, вели експертот Рестемаер.
Според Рестемаер, микробите од пченица, 'рж или јачмен, како и никнуваните мушички и леќата или луцерката, но и микробите од сенф, сусам и сончоглед се погодни за сурова потрошувачка. Во случај на грашок, соја и леблебија, ДГЕ советува да не се бланшираат микробите пред консумирање, бидејќи тие содржат штетни материи кои се делат само делумно за време на ртење.