Јадењето грешки ги нарекува ефтини, хранливи јастози - диети - управување со телесната тежина - 2020 година
Сојлент: Како престанав да јадам 30 дена (ноември 2020 година).
ПОНЕДЕЛНИК, 5 февруари 2018 година (HealthDay News) - Следниот пат кога ќе видите скакулец, помислете на ова како закуска.
Ако помага, знаењето инсекти е хранливо и сварливо.
"Долго време преовладуваше мудроста дека цицачите не произведуваат ензим што може да ги разгради егзо скелетите на инсектите. Тие се сметаа за многу тешки за варење", вели истражувачот Мареике Јанијак.
Но, iaанијак и нејзините колеги од универзитетот Рутгерс во inу erseyерси велат дека тоа не е точно.
Откриле дека повеќето примати - вклучувајќи ги и луѓето - имаат барем една работна копија на генот наречен CHIA. Ова е ензим на желудник кој ја уништува надворешната обвивка или егзоскелетот на инсектот.
Нивната студија неодамна беше објавена во списанието Молекуларна биологија и еволуција .
Научниците сè уште дебатираат за тоа колку луѓето ефикасно го варат егзоскелетот на инсектот, рече Јанијак, дипломиран студент по антропологија.
„За луѓето, дури и да немавме ензим, егзо скелетот е многу полесен за џвакање и варење откако ќе се свари инсектот“, рече таа.
Додека луѓето во САД, Канада и Европа не ги сметаат инсектите како храна, тие се составен дел од 2 милијарди луѓе ширум светот, според Обединетите нации.
Сепак, повеќето истражувања се фокусираат на западните култури, отколку на луѓето ширум светот кои редовно јадат инсекти.
Околу 1.900 видови инсекти се јадат. Тие се многу хранливи и содржат здрави масти, протеини, влакна, витамини и есенцијални минерали, велат истражувачите. Но, факторот чешање е пречка.
"Интересно е што многу луѓе кои сакаат ракчиња и јастог мислат дека инсектите се среќни. Но, школките се еден вид подводен инсект", рече Јанијак.
Грешките во креветот можат да бидат многу вкусни, рече таа. Таа рече дека имала закуска со ситни јапонски штурци кои биле маринирани во солена паста, а една пријателка што работела во Уганда јадела варен скакулец со толку вкус - претпоставувате! - пилешко.
Зголемената достапност на брашно од одржливо одгледувани штурци може да доведе повеќе луѓе во западните култури да пробаат инсекти, рече таа.