Јадете; Готвење како пациент со дијализа - совети; Рецепти - Информации за пациентот за Бакстер

Рецепти на месецот

Еднаш месечно, ние депонираме вкусен и здрав оброк за пациенти со дијализа.

Јадење и перитонеална дијализа - полесно отколку што се очекуваше

Практично ориентиран нутриционистички водич за пациенти и роднини.

Дијализа значи исхрана-свесна

Дали некогаш сте слушнале некој да излезе да јаде „лошо“, намерно да готви нешто што не им се допаѓа или да јаде за да ги расположи?

Сигурно не. Отсекогаш имало нешто позитивно поврзано со јадењето. Јадењето не само што го држи телото заедно, туку и душата. Одржувањето на овој претежно позитивен став кон храната, дури и ако не можете да толерирате одредена храна или некои состојки можат да доведат до трајни поплаки, е голем предизвик. Мислите од типот „Всушност не ми е дозволено, диета, грев, денес ќе направам исклучок ...“ можат брзо да станат досадни придружници. Штета. Јадењето е многу важно во нашиот живот денес. Неспорно е дека храната има претежно позитивно влијание врз нашето расположение. И, ова секогаш треба да се има на ум кога има промени или ограничувања во изборот на храна. Како бубрежна болест, на пример. Сепак, промените со опаѓање на функцијата на бубрезите не можат да се споредат со оние со ренална терапија за замена, како што се перитонеална и хемодијализа. Секоја фаза на болеста или секоја форма на терапија има различни, понекогаш контрадикторни препораки. Мора да бидете во тек - и ние сакаме да ви помогнеме во тоа.

Recipesе најдете нови рецепти на различни теми секој месец под насловот Рецепти на оваа веб-страница. Рецептите експресно не се собрани под аспект на „особено погоден за пациенти со бубрег“. Тие се наменети да претставуваат мал пресек на различноста што може да се најде на нашите плочи секој ден. Со посебна карактеристика: ги обезбедивме рецептите со хранливи материи и минерали што ве интересираат, како што се протеини, сол сол, фосфат и калиум. Исто така, ќе најдете совети за тоа како да менувате храна за да го намалите калиумот или да заштедите сол.

Пијте и сол, протеини, калиум и фосфат

Општи и индивидуални препораки

Кога перформансите на бубрезите се намалуваат, треба да се јаде помалку протеини отколку што е вообичаено во Германија. Што значи тоа во конкретна смисла? Ништо друго освен да се ориентирате на она што Германското друштво за исхрана го препорачува за нормалната популација: 0,8 g протеини на килограм телесна тежина. Тоа е скоро третина помалку од она што се јаде во просек. Ова посакувано намалување е само апроксимација на посакуваниот нормален внес.

Ситуацијата е различна за пациентите кои започнуваат терапија за замена на бубрезите. Потребата од протеини се зголемува во хемодијализата од различни причини; истото важи и за перитонеална дијализа. Препораката сега е да се јаде најмалку 1,2 g протеини на килограм телесна тежина секој ден. Ова се количини што сега повторно одговараат на реалниот внес на протеини кај популацијата ... Можете да видите колку различни препораки можат да бидат за основната болест.

Нема разлики кога станува збор за трпезата сол. Помалку е повеќе е мотото тука за секого. 6 g трпезариска сол на ден би било оптимално. Со ова намалување можете позитивно да влијаете на вашиот висок крвен притисок и да спречите задржување на водата во организмот. Да не заборавам на жедта, која доаѓа автоматски кога консумирате сол и што претставува посебен предизвик за пациентите со хемодијализа, чијашто количина на пиење е често ограничена. Ако одлучите да јадете помалку сол, храната веројатно ќе има премногу благ вкус на почетокот. Ова навикнување на вкусот трае неколку недели, а потоа се става добар вкус дури и со помали количини сол. Користете сок од лимон во комбинација со помалку сол за да го подобрите вкусот на храната.

Количината на потрошена вода и содржината на вода во храната играат подредена улога кај пациенти со оштетена бубрежна функција и кај повеќето пациенти со перитонеална дијализа. Сепак, количината на вода што ја пиете е главно прашање за пациентите со хемодијализа.

Во случај на калиум и фосфат, ситуацијата е јасна и се однесува на сите засегнати: ако се зголемат вредностите, ќе ви се советува да менувате храна богата со калиум или да јадете помали количини. Во овој случај, околу 2000 мг калиум треба да се земаат заедно со храна секој ден. Замена или намалување на храна богата со фосфат е еден од начините да се фати за зголемено ниво на фосфат. Овие вредности исто така можат ефикасно да се намалат преку правилен внес на фосфатни врзива. Целта треба да биде да се консумираат околу 1200 мг фосфат со храна и пијалоци. Внесувањето на фосфат е директно поврзано со внесот на протеини: ако се јаде повеќе протеин, количината на фосфат се зголемува автоматски. Во никој случај, пациентите со дијализа не смеат да се одрекуваат од храна богата со протеини, со цел да се намали нивото на фосфат. Насочениот избор на храна богата со протеини и истовремено ниско-фосфатна храна е вистинскиот пристап во овој случај.

Количини за рецептите

1 нотка сол	0,04 гр
1 нотка сол	0,25 гр
1 ниво на лажичка сол	5 гр
1 лажиче шеќер	5 гр
1 лажица шеќер	15 гр
1 лажица брашно, лесно натрупано	15 гр
1 лажица масло	8 гр
1 лажица оцет	10 гр
1 лажица сос од соја	12 гр
1 лажица масло сок од лимон	10 гр
1 куп билки	50 гр
1 коцка залихи	12 гр

Заштедете сол!

Користете супа ретко: 1 лажичка супа (грануларна или инстант) содржи околу 3 гр сол сол.
Гответе тестенини, ориз и компири без сол ако се служат со сос или се преработуваат во тепсија.
Маслинки, филети од аншоа или каперси содржат големи количини сол. Намалете ја количината и уништете ги овие состојки.
Користете сок од лимон во комбинација со сол за зачини: ова може значително да ја намали количината на сол.

Во движење - јадење на автопат

Ако сакате да јадете нешто на пат покрај автопатот, имате избор помеѓу синџири на плескавици, брза храна за риби и класични постојки за одмор. Со понудената палета производи, не е секогаш лесно да се донесе одлука. Покрај преференциите на вкусот, користените состојки можат да влијаат и на вашиот избор.

Дали има јадења за кои е потребно посебно внимание од гледна точка на дијализа?

Со оглед на зголемената потреба за протеини, хамбургерите, филетите од риба или шницелот можат да бидат разумен избор. Пилешки грутки или филети од риба, кои се опкружени со богато панирање, обезбедуваат значително помалку протеини од не-пржената варијанта со иста големина на порција - но повеќе маснотии. Помфрит, кој често ги придружува овие класици, постигнува резултат со нивната висока содржина на калиум, што значително ја надминува онаа на свежиот компир. Зошто? Индистриски направен помфрит често се прави од брашно од компир, еден вид концентрат намален на вода, кој помалку се расфрла кога се пржи. Една порција со нормална големина обезбедува скоро 1600 мг калиум, не вклучувајќи кечап. Истата количина варен компир „само“ прави околу 700 мг калиум.

Ве молиме поместете ја табелата надесно или лево.

Дали го избирате класичниот хамбургер? Добро Во споредба со чизбургер, тој содржи само половина од фосфатот. Недостатокот на преработено сирење ја прави разликата. Сирењето исто така обезбедува добар дел од фосфатот во пицата, било да е тоа моцарела или друго рендано сирење. Бујно преполнето со сирење, содржината на протеини исто така се зголемува. За жал, оваа предност се намалува со висока содржина на фосфат. Чорби, супи и салати не додаваат многу протеини во вашата чинија. Со салатата, сепак, можете да обезбедите повеќе протеини со додавање на соодветна количина (јајце, сирење, исечена мисирка, ...). Во секој случај, треба да имате приврзаници за фосфат кога ќе излезете да јадете.

Подолу е преглед на некои од „класиците“:

Ве молиме поместете ја табелата надесно или лево.