Јадете интуитивно! NZZ
Телото ги користи сигналите за глад и задоволство за да ни каже кога и каква храна му треба. Зошто тоа е само половина од приказната.
Јадењето чинија - така научивме како деца. (Слика: Имаго)
Можеби си како мене. Се чувствувате фит и пријатно во вашата кожа, но ако се погледнете во огледало ќе видите неколку килограми премногу маснотии на стомакот или колковите. Вие сакате да се ослободите од овие влошки, но нема да успее. Како прво, нема голем притисок врз вас затоа што со вашите пет или седум вишок килограми сте далеку од болни. Второ, не сте тип за попустливи или скапи диети.
Телото ги користи сигналите за глад и задоволство за да ни каже кога и каква храна му треба. Зошто тоа е само половина од приказната.
Јадењето чинија - така научивме како деца. (Слика: Имаго)
Можеби си како мене. Се чувствувате фит и пријатно во вашата кожа, но ако се погледнете во огледало ќе видите неколку килограми премногу маснотии на стомакот или колковите. Вие сакате да се ослободите од овие влошки, но нема да успее. Како прво, нема голем притисок врз вас, бидејќи со вашите пет или седум вишок килограми, далеку сте од тоа да бидете болни. И второ, не сте тип за попустливи или скапи диети.
Па што да правам «Јадете интуитивно!» Кога го видов истоимениот наслов на новата книга на германскиот нутриционист Уве Кноп, скокнав во воздухот. Конечно, еден експерт го кажува она што долго време го мислев: „Кога јадете, слушајте повеќе на вашето тело отколку на експертите“. Како што пишува Ноп во поднасловот, можете да го користите за активирање на вашата природна програма за слабеење. Кој не го сака тоа? Почнав да читам ентузијастички.
Така, научив дека повеќето совети за исхрана се повеќе митови отколку науки. Според Ноп, ова се однесува на кампањи како што се „пет порции зеленчук и овошје на ден“, како и на бесконечните дискусии за придобивките и опасностите од месо, кафе, вино, сол, јајца, засладувачи и што друго доаѓа на нашата чинија. Заклучок на Нопс: означување на храната како „здрава“ или „нездрава“ е глупост.
Досега се согласувам со авторот и аплаудирам. Од друга страна, неговото барање да ви го исклучам умот додека јадете и да ги заборавите сите знаења за исхраната, оди премногу далеку за мене. Бидејќи очигледно „кулинарската интелигенција на телото“, која според Ноп е единствениот орган на кој треба да и се верува, пропаднал кај многу современици. Јас исто така се сметам меѓу тие неуспеси. Затоа што вишокот килограми не ми дојде бидејќи следев препораки за диети, туку затоа што јадев што сакав како што сакав. Значи, ако не постои такво нешто како здрава и нездрава храна, тогаш постои повеќе или помалку здраво однесување во исхраната.
Сепак, повикот да се јаде интуитивно е добра работа. Идејата зад ова е дека нашето тело научило за време на еволуцијата што му треба во однос на енергијата и хранливите материи. Поради оваа причина, сигналите што ги произведува како глад и задоволство мора да се сфатат сериозно. Ако сме жедни за сол, постојат биолошки причини. Ако сигналите се поставени на „слатки“, телото очекува шеќер.
Толку од теоријата. Во пракса, интуитивното јадење има два природни непријатели: изобилство и човечка природа, која честопати е индолентна. Покрај деноноќната достапност на вкусна храна, таа исто така е постојано презентирана на нашите сетила - така што устата ќе ни се насоли пред да го почувствуваме „вистинскиот глад“ предизвикан од Ноп. Да не ги спомнуваме калориите што ги користиме за да ги контролираме секојдневните стресови и фрустрации.
Препознавањето и корегирањето на неповолните навики во исхраната е веројатно најголемиот предизвик за оние кои сакаат да ослабат. Бидејќи е важно да се измени вообичаениот начин на живот се додека енергетскиот биланс помеѓу проголтаните и потрошените калории не дојде во рамнотежа. Само кога ќе заврши оваа ментална работа, подготвени сме за интуитивно јадење. Но, тогаш: „Јадете што сакате, но во разумни количини“.
Следете го одделот за наука на НЗЗ на Твитер.