Јадете; Пијте - окото јаде со стил
Тековни новости во Зидојче цајтунг
Контролна табла
економија
Минхен
Култура
општеството
Знаење
Јадење и пиење: јадете со очи
Ван Гог направен од крем сирење, „Бакнеж“ на Климт на тост и дрвја брокула како фото-тапет - како уметноста во храната стана феномен.
Повеќето лебови од секојдневието се додаваат без фантазија: путер, мед, сирење или колбаси одозгора, готови. Во германскиот регистар за леб има повеќе од 3200 видови леб, но се чини дека постојат само два начина на правење леб со џем: со путер или без путер. Срамота, бидејќи парче леб може да го исполни умот, како и стомакот - може да биде дури и вкусно уметничко дело.
Свежо печениот кустос за уметност за леб е изненаден од одговорот. Работата на Мари Софи Хенгст нема никаква врска со храна и уметност. Студираниот историчар е одговорен за комуникација и стратешко планирање кај производителот на компјутерски чип. Покрај тоа, таа пишува curубопитни раскази на нејзиниот блог „Прочитај го мојот драг, прочитај“ .Во 2017 година беше прогласена за најдобра германска блогерка. "Фактот што објавувам уметничка книга за леб е повеќе случајност. Всушност, немам многу врска со храната", вели 31-годишникот. Тие беа позаинтересирани за тоа како Интернетот може да се направи активен и да бара културолошки карактер. Историјата на уметноста на лебот исто така стана „тренд тема“ затоа што Хингст ги претстави своите сендвич слики на интелигентен и апетитен начин. Понекогаш лебовите се близу до оригиналот како „Девојчето со бисерна обетка“ од Вермер направено од колбаси од месо и круша на интегрален леб (бисерната обетка е претставена со тик так), понекогаш тие се толкуваат поапстрактно како познатиот Fettecke од Josephозеф Бејс (путер на сив леб).
Многу уметници со полно работно време ја сметаат храната за нормален работен материјал
Но, „Последната вечера“ од Леонардо да Винчи, поставена со гумени мечки, џем и павлака - дали е тоа сè уште во ред? „Прашањето дали треба да си играте со храна е некако чудно“, вели Мари Софи Хингст, „секое јадење што го јадеме е конфронтација со состојки кои се внесени во различни форми“. На „Храна уметност“ им е дозволено да сторат скоро сè, особено затоа што дефиницијата изгледа нејасна како парче бел леб со меле. Едно е сигурно: сега има некои уметници со полно работно време кои храната ја сметаат за свој материјал, кои работат со неа на ист начин како што другите работат со бронзени и маслени бои. Британскиот уметник за храна Карл Ворнер, на пример, создава огромни предели од храна - тој користи леб за камења и карпи, зелена салата за вода и бранови, зрна жито стануваат камчиња, билки стануваат дрвја и грмушки.
Отворете ја сликата на нова страница
Фрида Кало носи коса со сливи во интерпретација на блогерката Мари Софи Хингст.
(Фото: @ missmegaphon/Историја на уметноста како покривка на леб/DuMont Verlag)
Италијанските футуристи, кои ја основаа Cucina Futurista во 1930 година, се сметаат за претходници на модерната храна за храна. Тие ги прогласија јавните празници за уметнички дела, ја комбинираа традиционалната мортадела колбаси со нугата и напишаа манифест со провокативниот принцип: „Нема повеќе тестенини затоа што предизвикува индоленција, песимизам и недостаток на страст“. Сепак, футуристичката кујна беше премногу идеолошка за да може навистина да се заземе во основа. Во визуелните уметности, храната првпат се појави како придружен елемент на случувањата во 60-тите години на минатиот век. Швајцарскиот уметник Даниел Споери, на пример, ја основал поделбата „Јади уметност“. Тој создал предмети од тесто за леб и отворил галериски ресторан во Дизелдорф во 1968 година, каде што им служел на сопствените креации, од кои некои пародирале на убавата кујна. Уметникот Дитер Рот нарачал уметнички колачи базирани на неговите шаблони од пекарницата и правел „литературни колбаси“ за кои исецкал списанија и книги, вклучувајќи ги и собраните дела на Хегел, измешани со желатин, маснотии и зачини и ги наполнил во чаури од колбаси.
Денес, уметноста за храна е првенствено декоративна уметност, делата ветуваат двојно уживање, бидејќи по гледањето треба да се апсорбираат. Мари Софи Хингст исто така ги изеде сите свои слики со леб, колку и да беа убави. Едно од нивните принципи е да не фрлаат ништо што може да се јаде: „Јадев сè!“