Јадете помалку риба - јас сум рибар-и што можам да направам? Бавна риба - Локална одржлива риба
Вистина е дека рибите имаат добар вкус и обично се здрави. Навистина, бројни национални кампањи за здравје и исхрана препорачуваат да се јаде повеќе риба - во целосна спротивност со апелите на институциите што се занимаваат со состојбата на морињата.
Случајот е сличен на оној на месото. Имаше време кога кампањите за исхрана ги охрабруваа луѓето да јадат повеќе месо и млеко. Денес, животните кои завршуваат на нашите плочи често се одгледуваат во батерии за размножување, се испумпуваат полни со хормони и антибиотици и брзо се дебелеат за повисоки цени. Долго време јадевме само избрани парчиња и го занемаруваме она што неоправдано се нарекува втор избор, или цревата. Помалите, коскени трки, кои се помалку профитабилни од комерцијална гледна точка, исчезнуваат. Органскиот отпад ги загадува подземните води. Ако би ги одгледувале животните со кои се храниме на начин што би бил здрав за нас и околината, достапното пасиште не би било доволно.
Значи, секој што се грижи за своето здравје и за здравјето на планетата не може да стори ништо друго освен да ја намали потрошувачката на месо.
Слична е состојбата и со рибите. Морето што се искористува за да се задоволи зголемената светска побарувачка за неколку, многу популарни видови, не е доволно за да ги обнови залихите. Од друга страна, има само неколку навистина одговорни сорти. Сè додека траат одредени трендови на пазарот, јасно е дека ниту едно чудо нема да ја спаси животната средина. Доволно е едноставно да јадете помалку риба почнувајќи од најтргуваните видови, и ние поради нивниот имиџ „Стек риба“ можеше да се јави.
Не смееме да ги тривијализираме производите што претходно се сметаа за луксуз! Дозволете ни да научиме да ја цениме и подготвуваме таканаречената „сиромашна“ или запоставена риба и понекогаш да ги замениме со растителни протеини.