Јадете помалку шеќер Како да го направите тоа Јадете попаметно

Тоа е примамливо и сеприсутно. Но, постојаната потрошувачка на шеќер - без разлика дали е скриена или свесно консумирана - не прави дебели и болни. Експертите сега алармираат и предупредуваат на опасностите од слаткиот отров. 'Llе ви покажеме колку е лесно да се живее многу поздрав и понизок шеќер, чекор по чекор!

Содржина

Она што го прави шеќерот толку неодолив за нас?
Кои се последиците од потрошувачката на шеќер?
Дванаесет совети за тоа како да го намалите внесот на шеќер
Големиот ЈАДЕТЕ ПАМАТЕЛ разговор со шеќер со д-р. Матијас Ридл
Сè што е слатко: Фаталниот циклус на шеќер
Трговијата се буди: шеќерот е навредлив
Знаење за одземање

Треба да направите една работа шеќер Да, нека биде: Ако погледнете наназад во последните неколку векови, тој имаше кариера што го одзема здивот. Од реткиот, зашиен зачин, повреден од скапиот кавијар, луксузна ставка и статусен симбол до ефтин масовен производ што се користи на различни начини скоро низ целиот свет.

Ние Германците, исто така, сакаме шеќер и затоа го конзумираме на големо наместо во умерени количини. Но, ако сега помислувате на слатки, чоколадо, колачи и копродукции, не сте во право. Поголемиот дел од шеќерот - скоро 80 проценти - ги носиме незабележано кај нас, на страна.

Причината: Во прехранбената индустрија, шеќерот одамна е многу повеќе од состојка. Тоа е основен градежен блок и полнење, без кое многу храна или не би постоело или воопшто нема да има добар вкус.

Тешко еден храна за погодност во денешно време не бара засладувачи, се наоѓа во скоро секој прелив за салата скриен шеќер Па дури и онаму каде што воопшто не би се сомневале, сепак е на крајот - кечап, мусли, овошен јогурт, инстант чај, пенливо вино или сос од домати се меѓу најголемите шеќерни бомби.

А, сокови, смути и безалкохолни пијалоци изобилува со вештачка сладост. Значи, не е изненадувачки што германската индустрија за шеќер има по една секоја година Продажба од 20 милијарди евра може да снима.

Што е тоа што го прави шеќерот толку неодолив за нас?

Од една страна, тоа е практично родено во нашата лулка; мајчиното млеко веќе има малку сладок вкус. Во природата исто така нема отров кој има сладок вкус. Нашите предци го пренесуваа ова искуство од генерација на генерација. Она што има сладок вкус не може да биде отровно.

Потоа, тука е психолошката компонента. Растеме со слатки, тие се наградени со нив, даваат утеха и ја ублажуваат болката. Накратко: ние сме условени да бидеме слатки од рана возраст.

Ова е уште повеќе зачудувачки кога сметате дека на нашиот организам всушност не му треба никаков вештачки шеќер, за разлика од на пример сол. Ова се однесува на секоја сладост, вклучително и Фруктоза или душо. Шеќерот е неопходен затоа што го користиме како Извор на енергија за мускулите и мозокот потреба.

Сепак, телото може да ја добие потребната компонента на шеќер во самата гликоза од скоро секој извор на храна, без разлика дали е од овошје, ориз, месо или зеленчук. Значи, од нутриционистичка гледна точка, масата шеќер е празна калорија.

Во него нема ништо што го прави скапоцено на кој било начин - освен неговата функција како носач на вкус. Наместо тоа, шеќерот не прави болни. Исто така или прецизно затоа што јадеме премногу од тоа. Во просек, секој од нас јаде 100 грама на ден, што одговара на околу 34 коцки шеќер.

Тоа се 26 коцки повеќе отколку што препорачува Светската здравствена организација (СЗО) за здрав живот! Дневната потреба за шеќер е имено 25 грама на ден.

Кои се последиците од потрошувачката на шеќер?

Додека врската помеѓу бројните болести на цивилизацијата и шеќерот беше занемарена подолго време и маснотиите главно беа декларирани како непријатен патоген, сега е научно неспорно дека високата потрошувачка на шеќер не само што доведува до расипување на забите, туку и од дијабетес, Дебелина (Дебелината) и висок крвен притисок може да предизвика.

Секој петти човек во Германија сега се смета за дебел, секој тринаесетти е дијабетичар.

И, тоа веќе не е индивидуален проблем, туку социјален: дијабетесот и секундарните болести предизвикуваат годишно Трошоци од 25 милијарди евра. СЗО очекува до 2020 година бројот на дијабетичари ширум светот да се зголеми повеќе од двојно. И затоа бара да не трошите повеќе од пет проценти од вашите дневни калории во форма на шеќер. Исто како повторно воведување данок на шеќер за слатки и високо-шеќерни пијалоци.

Тој со Без шеќер не само што може да направи нешто добро за вашето здравје, туку е и многу трендовски, покажуваат т.н. Предизвици против шеќер. Се повеќе автори на книги за готвење и блогери повикуваат на откажување од „белиот отров“ подолг временски период со цел да ги обучат пупките на вкус за повторно да имаат нормално чувство на сладост.

И да ве потсетам дека шеќерот не треба да биде основна компонента на храната, туку стимуланс што треба да се дозира и да се ужива со претпазливост.

Значи, се чини дека чудесната кариера на шеќерот полека се колеба. И кој знае - може дури и да заврши наскоро.

Дванаесет совети за тоа како да го намалите внесот на шеќер

Шеќерот има добар вкус. Шеќерот е утешен. И, одвреме-навреме на нашето тело итно му требаат слатки - барем тоа е она што ни сигнализира. Но, барем бидејќи самовилката беше за прв пат таму, сите знаевме дека шеќерот не е само вкусен, туку за жал и штетен: за забите, за фигурата на бикини, но исто така и за нашиот кардиоваскуларен систем. Бидејќи високиот крвен притисок и дијабетесот исто така можат да бидат горчливи последици од консумирањето слатки.

Затоа, треба да го третираме шеќерот за тоа што е: зачин што треба да го уживаме свесно и на намален начин. Максималната дневна количина препорачана од ДГЕ и СЗО е 25 грама, што одговара на само шест лажички! Како твоето Ограничете ја потрошувачката на шеќер на здраво ниво и избегнувајте скриени стапици за шеќер, ние ви покажуваме со 12 секојдневни предлози.

1. Проверете го однесувањето на шеќерот

Водете дневник за храна: Една недела запишете сè што јадете - и колку шеќер има во него. Штом ќе бидат изложени вашите лични стапици за шеќер, можете полесно да ги напуштите овие навики.

Дали секогаш имате појадок од џем за појадок, го засладувате секое кафе и претпочитате да грицкате чоколадна лента попладне? Прескокнете ја својата сенка и откажете се од тие стари однесувања во корист на здрави, незасладени навики.

2. Одвојте време

Нежно преквалификувајте ги пупките за вкус и постепено навикнувајте се на потребата од сладост. На пример, почесто заменете го засладениот овошен јогурт со природен јогурт, а во чајот или кафето ставајте помалку и помалку шеќер. На овој начин, нема да најдете дека промената е премногу драстична и да избегнете желба за храна.

3. Погледнете го пакувањето

Шеќерот има многу имиња. Индустријата знае и користи над 70 (!) Различни поими за „белиот отров“. Како грубо правило, сè што завршува со -ос или -сируп е некаква форма на шеќер. Кристалот е камуфлиран со имиња како сахароза, гликоза, фруктоза, екстракт од слад, малтодекстрин или сладок прав од сурутка.

Дефинитивно вреди да се погледне списокот на состојки. Токму затоа што шеќерот често се крие во храната за која тешко се сомневате - на пример, во солени производи како што се гевреци, супа од зеленчук, сенф, кечап или кисели краставички.

Шеќерот не се користи само како засладувач, туку често функционира и како ефтин филер и носач на вкус и често се користи за да се сокријат слабостите на другите производи на наједноставен начин.

4. Јадете помалку храна за погодност

Она што звучи како стара камила е апсолутно клучно, бидејќи: Само околу 20 проценти од потрошувачката на шеќер може да се пронајде до свесно и чисто уживање. Останатите 80 проценти ги трошиме несвесно во преработена храна.

Подготвени јадења и замрзнати производи како што се пица и лазања. Миксови од житни култури и млечни производи. Сосови, намази и сокови. Преливи за салати и маринади. Сите најчисти замки за шеќер! Значи, подобро да готвите сами и свежо што е можно почесто.

5. Пијте повеќе вода

Честопати го грешиме гладот за жед. Ако сте гладни за нешто слатко, прво земете чаша вода. Стомакот е исполнет со ниски калории и здрав, а вие исто така се надмудрувате: ако пиете нешто прво, можеби нема да сакате повторно да имате шеќер до 30 минути подоцна. И веќе не мора да се грижите за недоволна потрошувачка на вода.

6. Не грицкајте слатки закуски

Обидете се да имате навика да грабнете срдечни и хранливи закуски како што се леб од сирење, неколку ореви, зеленчук или варено јајце кога сте гладни. И само прескокнете десерти.

Луѓето се суштества на навика - вашето тело полека ќе се прилагоди и наскоро повеќе нема да бара сладок десерт по главниот оброк. Ветено!

7. Најдете сојузници

Заедничката тага е преполовена тагата и споделената радост е двојно зголемена! Анимирајте колеги, пријатели или семејство и заедно започнете предизвик за шеќер.

Тоа помага неизмерно да се здружите со другите: Тие можат да разменуваат идеи, да зборуваат за успеси или неуспеси и да имаат корист од едни со други искуства. Заедно сте посилни и совршено мотивирани - затоа што кој сака да се откаже и првиот да се откаже?

8. Останете смирени

Главоболка, промени во расположението, постојан апетит - првичните несакани ефекти од воздржувањето од шеќер може да бидат доста досадни. Но, не заборавајте: Веројатно сте ја консумирале таа слатка супстанца цел живот, и тоа секој ден, што сега одеднаш ја оставате.

Размислете за оваа драстична промена и бидете трпеливи со вашето тело. Не само затоа што стресните хормони ја зголемуваат желбата за шеќер.

9. Леќата наместо слатка

Без разлика дали е слатка со ванила, цимет, кардамон и анасон или срдечна со рузмарин, коријандер, чили и оригано, на пример - разновидни ароми му даваат на секое јадење, пијалок и пециво одредени зачини и зачини каде што недостасува шеќер. Покрај тоа, билките - особено кога се свежи од пазарот - можат да помогнат во ограничување на апетитот за слатки.

Зошто да не пробате чај направен од свежи лисја нане или да го посипете врз вашата салата. Кантарионот (како чај или екстракт) исто така може да биде корисен; не само што има ефект на апетит, туку и го подобрува расположението.

10. Не одете гладни на шопинг

Замки за шеќер демнат околу секој агол и искушението е доволно големо, особено на почетокот. Немојте да се измачувате понатаму со излегување на празен стомак надвор - или во најлош случај да одите на шопинг. Во спротивно, вашиот стомак што ржи, кој шепоти за шеќер, не само што ќе има збор, туку и ќе го каже зборот - и ќе ја наполни количката самостојно за кратко време.

Затоа, секогаш имајте закуски без шеќер, како што се неколку ореви, семиња, суво овошје или парче овошје или зеленчук. Ако имате апетит во движење, вие сте барем добро подготвени ако нема што да најдете ништо вкусно без шеќер.

11. Легнете рано

После работа: Особено во режим на релаксација на каучот навечер, желбата за слатки како чипс, чоколадо и гумени мечки е особено лоша. Слаткиот апетит исчезнува кога ќе ги миете забите - и само одете порано во кревет. Убивате две птици со еден камен: Добро одморените луѓе имаат помалку желби. И: кој спие не греши!

12. Не јадете ништо после 18 часот

Звучи едноставно, помага многу. Вечерајте рано и игнорирајте ја желбата за лекување пред спиење. Од продолжената фаза во која можете да поминете без јаглени хидрати, вашата рамнотежа на инсулин, која потоа се одмара, има корист, па дури и спречувате дијабетес кај возрасни и, во најдобар случај, изгубите неколку килограми истовремено. Вашите заби исто така се среќни што можат да сторат без леплив, агресивен поздрав за добра ноќ.

Големиот ЈАДЕТЕ ПАМАТЕЛ разговор со шеќер со д-р. Матијас Ридл

Сè што е слатко: Фаталниот циклус на шеќер

Дали ви се допаѓа чоколадна лента? Потоа, видете како вашето тело реагира веднаш на слатката закуска - и зошто не е пикник за метаболизмот.

По 0-15 минути: Забите и непцата први го чувствуваат шеќерот: се меша со латентни бактерии во плунката и формира киселина што ја напаѓа глеѓта на забот.

По 15-30 минути: Откако шеќерот помина низ стомакот, тој се распаѓа во тенкото црево и на тој начин влегува во крвта. Панкреасот потоа произведува инсулин, кој делува како клуч и ги отвора клетките за да апсорбираат шеќер. Вишокот шеќер се испраќа во црниот дроб истовремено, каде што се претвора во маснотии и се чува во депоа. Loveубовни рачки!

Масивното зголемување на шеќерот, системот на надбубрежните жлезди го смета и како одговор на значителен стрес. Резултат: срцевиот ритам се зголемува и телото почнува да се пот.

По 30-45 минути: Сега, благодарение на зголеменото ослободување на допамин во мозокот, се појавува добро познатото високо расположение, но ова е само со кратко траење. Наместо тоа, има непријатни несакани ефекти во почетните блокови.

Од една страна, крвниот притисок се зголемува, од друга страна, шеќерот во дигестивниот тракт значително се прошири во последните половина час - што сега може да направи болка во стомакот или надуеност во стомакот.

По 45-60 минути: Откако крвта беше скоро преплавена со инсулин, нивото на шеќер во крвта повторно брзо паѓа и паѓа под почетната вредност. Супстанциите за месенџер ја пријавуваат оваа хипогликемија во мозокот - и реагираат веднаш со раздразливост и промени во расположението. Последно, но не и најмалку важно: гладот се враќа како да не сте јаделе пред еден час.

Трговијата се буди: шеќерот е навредлив

Факт е: Ние внесуваме најголема количина вештачка сладост во форма на преработена храна, која честопати пука со додаден шеќер. Вториот можеби може да се промени наскоро. Се повеќе ланци на супермаркети и попусти објавуваат војна на слаткиот кристал и сакаат да ги претворат своите производи.

Одговорни супермаркети

Реал објави дека сака да ги „оптимизира“ слатките рецепти на сопствените брендови. Менаџментот на попустот „Лидл“ веќе си постави поконкретна цел. До 2025 година, содржината на шеќер кај сопствените брендови треба да се намали за 20 проценти.

И, конечно, Риу се гледа себеси како пионер во практичното спроведување: Бакалите сакаат доследно да ги намалуваат слатките адитиви во секој втор сопствен производ до 2020 година. Единственото прашање е: колку шеќер е сè уште во ред - и кога потрошувачот повеќе нема да игра заедно?

„Рафиниран“ пилот проект

За да открие, Риу понуди многу специјален пудинг од чоколадо за неколку недели. Пакетот од четири содржи чаши со оригинален рецепт, како и варијанти со 20, 30 и 40 проценти помалку сладост. На клиентите им беше дозволено да ги испробаат сите нивоа на шеќер во пудинг и потоа да гласаат преку Интернет колку помалку можат да користат.

Намерата зад тоа: морков наместо стап. Според портпаролот на печатот, Томас Бонрат, не станува збор за покровителство на клиентите или принудување на нешто врз нив, туку за „нивно правење дел од повеќегодишниот процес на развој“.

Победникот за варијанта на пудинг избран од потрошувачот ќе биде достапен во продавниците на Rewe од крајот на мај 2018 година. Во времето на одење на печат, пудингот беше пред анкетата со 30 проценти помалку шеќер. Beе биде интересно да се види како на крајот ќе излезе резултатот. И дали дилерите ги претвораат своите слатки зборови во дело.

Знаење за одземање

Шеќерот не е суштинска компонента на храната, туку луксузна храна што на нашето тело не му е потребна во оваа форма. Како и да е, ние го консумираме колку што можеме - со драматични последици. Зголемувањето на вообичаените болести како што се дијабетес, дебелина и висок крвен притисок се должи на зголемената потрошувачка на агенс што предизвикува кристално заболување.

Но, на крајот од горчливиот тунел се појавува светло: Постепено, разни ланци на супермаркети ја намалуваат содржината на шеќер во нивните производи. И, ако се држите до нашите паметни совети и трикови за едноставна заштеда на шеќер во секојдневниот живот, ќе биде лесно да не се надмине препорачаната дневна количина на шеќер од 25 грама!