Јадете попаметно бело вино
Без разлика дали станува збор за рибен оброк, вечер за скара или фино мени: за многумина, белото вино претставува слабо задоволство, особено во пролет и лето. Нашето познавање на производи ќе ви каже што е особено важно кога станува збор за бело вино и многу повеќе!
Содржина
- Што треба да знаете за белото вино
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Нашите омилени рецепти за бело вино
- Колку е всушност здраво белото вино?
- Совети за купување и готвење за бело вино
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на бело вино
- Знаење за одземање
Што треба да знаете за белото вино
Зошто белото вино всушност се нарекува бело вино? Веројатно едноставно да имаме униформно име. Строго кажано, треба да има поинакво име, бидејќи дури и најлесното вино с sh уште трепери бледо жолто во чашата. Во зависност од сортата, бојата може да се претвори од бледо жолта во златна или дури светло зелена. Брзо станува јасно дека не сите бели вина се исти.
Во принцип, бело вино може да се прави и од темно грозје; како по правило, сепак, се користи светло грозје за тоа. Посебна карактеристика на цедењето на белото вино е тоа што таканареченото мелење трае само неколку часа, па дури и со силни сорти максимум 12 часа. За црвено вино трае околу една недела. За време на мелење, мешавината од кожата на бобинки, семиња и сок се остава да се стрмни за да се ослободат ароматичните материи.
За разлика од црвеното вино, готовото младо бело вино ретко се чува и старее во дрвени буриња, но скоро секогаш во резервоари од не'рѓосувачки челик. Но, тоа не го намалува неговиот квалитет на кој било начин. Напротив: благодарение на ова многу хигиенско „пакување“, бактериите не можат да му наштетат на релативно чувствителното вино.
потекло
Бело вино се прави во сите региони и земји каде се одгледува грозје.
сезона
Harvestетвата на белото вино се одвива од крајот на летото до есента. Сезоната за бело вино како пијалок е главно во пролет и лето, кога сте расположени за лесно и свежо вино.
вкус
Белото вино може да има многу поинаков вкус во зависност од сортата и потеклото. Палетата се движи од интензивно слатки, убави и други нијанси до многу курва.
сортира
Постојат безброј различни сорти направени од различно грозје, од кои секоја им дава на сокот направен од нив нивниот посебен допир. Еве мал избор на особено популарни видови бело вино кои добро се вклопуваат во скоро сите јадења:
- Германски бели вина со нивоа на квалитет Qba (Квалитетно вино од одредени области за одгледување), Кабинет или класика: Ова се хармонични бели вина со блага киселост и не премногу силна овошна арома.
- Полусув вкус: Ризлинг
- Суви германски бели вина: Милер-Тургау (Риванер), Силванер, Пино Блан и Пино Грис, Шардоне, Гутетел, Кернер.
- Суви италијански бели вина: Пинот Григио, Гави, Орвието, Фраскати, Арнеис.
- Суви француски бели вина: Пино Грис, Шардоне, бела Бургундија (Алиготе, Макоња, Сен Веран, Шаблис), семејство Лоара (Саумур, Совињон де Турен, Анжу).
Нашите омилени рецепти за бело вино
со чили, домати, каперси и ракета
со фил од крем сирење и ориз
Тука можете да ги најдете сите рецепти за бело вино.
Колку е всушност здраво белото вино?
Белото вино честопати е попопуларно кај жените отколку кај мажите, што може да се должи на фактот дека има помалку гломазно и полесно вкус. Многумина заклучуваат дека белото вино е исто така поевтино за оваа бројка, но за жал ова е грешка. Содржината на калории во црвено вино не се разликува значително и пред сè треба да се очекува апетитот да се стимулира штом пие повеќе од една чаша бело вино.
Секако, белото вино содржи и алкохол, иако во просек малку помалку од некои црвени вина. И, тоа може да има фатални последици по фигурата. Освен ефект на стимулирање на апетит, ова главно се должи на фактот дека телото прво ги обработува калориите од алкохолот. Ова значи дека што и да внесете може да заврши директно на колковите.
Ако редовно пиете бело вино, не мора само да очекувате вишок килограми. Долготрајната потрошувачка исто така може да доведе до зависност и го зголемува ризикот од разни видови на рак (1) .
За разлика од црвеното вино, белото вино не содржи ресвератрол, супстанца што може да има позитивни ефекти врз здравјето.
Значи, белото вино во умерени количини не е особено здраво, но не мора да е и нездраво. Како толку често, дозата го прави отровот. Германското друштво за исхрана поставува многу јасни правила: жените треба да консумираат максимум 10 грама алкохол дневно, што одговара на околу една чаша бело вино (250 милилитри). Мажите можат да си дозволат двојно поголема сума (2) .
Бројни истражувања покажуваат дека алкохолот генерално може да го зголеми ризикот од рак (3). Сепак, три студии покажаа дека особено белото вино може да го зголеми ризикот од рак на кожата за 31 процент ако пиете пет чаши или повеќе неделно (4). Истражувачите се сомневаат дека причина за тоа, покрај содржината на алкохол, се и зголемените концентрации на ацеталдехид и сулфити во белото вино.
| Калории | 72 |
| протеини | 0,2 гр |
| дебели | 0 гр |
| јаглехидрати | 0,1 гр |
| Влакна | 0 гр |
Совети за купување и готвење за бело вино
Купување
Се разбира, можете да купите бело вино во кој било супермаркет или продавница со попусти. Ако сè уште не сте запознаени со бело вино, препорачуваме да купувате во продавач на вино, бидејќи тие можат да ви дадат сеопфатен совет и честопати да ви дозволат да пробате одделни сорти.
Може да се расправа за вкусот. На едниот сака бело вино, а слатко и меко, другиот го сака курва и суво. Сепак, дефинитивно постојат правила за квалитетот на виното. Но, како да знаете дали виното по избор е она што го сакате? Не мора во однос на цената. Со вина под три евра, секако можете да имате среќа, но генерално добар и квалитетен за пиење е достапен само во опсег од три до пет евра. За цени под седум евра за шише, држете ги рацете подалеку од виното што е премногу старо! Бело вино има најдобар вкус кога има најмногу од една до две години.
Винските печати обично кажуваат малку. Исклучок од ова правило: Бело вино кое го освои жирито во конкуренција и доби медал (бронза, сребро, злато) генерално може да се претпостави дека е квалитетно.
Треба да обрнете внимание и на производителот. Ако има само број на задната етикета како производител и флаширање, белото вино не мора да биде лошо, но прецизните, разбирливи информации, како што е името на винаријата, го покажуваат неговиот квалитет посигурно.
складирање
За разлика од многу црвени вина, белото вино не се подобрува со текот на годините и обично треба да се пие во рок од една сезона. Можете да го чувате белото вино легнато, како и стоејќи и, ако сакате, во ладна просторија.
подготовка
Не пијте бело вино премногу ладно, во спротивно неговиот вкус нема да се развие правилно. 8 степени целзиусови се идеални, затоа извадете го виното од фрижидер навремено пред да го испиете.
Совети за подготовка на бело вино
Белото вино е совршено за лесни и лесни сосови, на пример со риба или живина. Бело вино е исто така класика за подготовка на рижото. Може да се користи и за измислување прекрасни сосови од пена за десерти или овошни салати.
Сè уште важи старото професионално правило: Секогаш користете го истото бело вино за готвење што сакате да го пиете заедно со вашиот оброк.
Знаење за одземање
Во умерени количини, можете да уживате во бело вино без да жалам. Сепак, не треба да биде повеќе од пет чаши неделно, во спротивно постои ризик од негативни последици по здравјето.