ЈАдете попаметно џем
Џем, овошен намаз или џем? За многумина, слатките и овошните намази се дел од појадокот. Во нашите информации за производи можете да дознаете сè што треба да знаете за купување, подготовка и видови на џем.
Содржина
- Што треба да знаете за џемот
- потекло
- сезона
- вкус
- сортира
- Колку џемот е всушност здрав?
- Совети за купување и готвење за џем
- Купување
- складирање
- подготовка
- Совети за подготовка на џем
- Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
- Колку време треба да готвите џем?
- Што е Дополнителен џем?
Што треба да знаете за џемот
Ние сакаме џемови за нивната овошна сладост. Традиционалната мешавина од многу шеќер (добри 60 проценти) и варено овошје се нарекува џем. Таканаречените овошни намази се помалку слатки и богати со калории. Тие содржат повеќе овошје, но токму поради оваа причина не смее да се нарекува џем или џем. Ако ви се допаѓа слатко, но повеќе сакате овошје, може да преминете од џем во „овошна каша“ или овошен „намаз“.
Зачувување на шеќер и овошје во сооднос 1: 1 често се користат за џем. Во зависност од тоа колку треба да биде слатко, содржината на шеќер може да се намали на 2: 1 или 3: 1, што го прави џемот сè повеќе овошен. Овие производи содржат помалку шеќер и понекогаш се прават раширени со агар-агар со згуснувач на зеленчук, наместо пектин. Содржината на овошјето и агенсот за гелирање се декларираат на повеќето производи.
потекло
Потеклото на овошјето ретко се декларира на тегли со џем и мармалад. Во случај на домашен џем, потеклото на овошјето може подобро да се утврди.
сезона
Jamем е достапен во текот на целата година. Оние кои сакаат самите да готват џем можат да ја користат соодветната сезона на бобинки, сливи и ко.
вкус
Jamем има особено сладок вкус и може да варира по вкус во зависност од видот на овошјето.
сортира
Не сите метеж се создадени еднакви. Според Германската уредба за џем, се прави разлика помеѓу џем, дополнителен џем, желе, дополнителен желе и џем. Метежот е подготовка направена од вода, шеќери и агруми, додека џемот се прави од други видови овошје, како што се црвени бобинки. Дополнителниот џем има поголем процент на овошје. Честопати се среќава со „шири на овошје“ за кои законодавството не е толку специфично регулирано. Меѓусебно, овие термини не се земени толку строго (1) .
Овде можете да најдете вкусни рецепти за џем и мармалад.
Колку џемот е всушност здрав?
Jamем е вкусна и популарна компонента за појадок, за некои е секојдневно слатко додавање на леб. Во зависност од видот на овошјето, џемот содржи и дел од растворливи пектин влакна и минералот калиум. Треба да се земе предвид само високата содржина на шеќер во џемот, бидејќи прекумерните количини не го подобруваат здравјето на забите (2) .
Дури и ако џемот не е особено нискокалоричен, тој обично се јаде само во помали делови и е задоволство да се ужива. Не секогаш џемот завршува со леб и путер, но може да биде и вкусен во кварк или јогурт и да подготвува оброк за полнење.
Отворените тегли со џем секогаш треба да се чуваат во фрижидер за да се избегне мувла што е штетна за здравјето. Од истата причина, треба да користите чиста лажица за да отстраните нешто од отворената чаша. Пренесувањето на оригиналното стакло во сад е исто така обично неповолно за рокот на траење.
Овде можете да ги дознаете хранливите вредности од 100 грама џем од јагоди (3):
| Калории | 260 година |
| јаглехидрати | 62,6 гр |
| шеќер | 58,7 гр |
| Влакна | 0,8 гр |
| протеини | 0,3 гр |
| дебели | 0,2 гр |
Совети за купување и готвење за џем
Купување
Jемови и намази од овошје можете да најдете во скоро секоја самопослуга. Супермаркети, органски пазари, попусти, но и аптеки нудат широк избор. Се нудат различни видови овошје, со џемови и овошни намази направени од јагоди, малини, цреши, кајсии и сливи кои се особено популарни и често се дел од стандардниот опсег.
складирање
Запечатениот џем може да се чува на ладно, суво и темно место околу една година. За купените производи, можете да ги користите најдобрите пред датумот како водич. Отворените тегли со џем треба да се чуваат во фрижидер.
подготовка
За да се осигурате дека домашниот џем има долг рок на траење, важно е теглите и капаците да бидат апсолутно чисти. Може да се стерилизираат во рерна или со врела вода и да се исцедат на чиста кујнска крпа пред да се истури врелиот џем.
Совети за подготовка на џем
Особено лесно може да се готви џем. Содржината на овошје и шеќер може да се одреди и прилагоди сами. Класично, сè што ви треба за да го подготвите е овошје или овошје по ваш избор, зачувување на шеќер и, доколку е потребно, зачини како ванила. За готвење, состојките се варат во голем тенџере околу пет минути. По тест за гелација, чистите тегли се полни со врел џем и треба веднаш да се затворат добро. Но, бидете внимателни: очилата се екстремно жешки. Овде ви покажуваме како лесно можете сами да направите џем.
Имаме и вкусни рецепти за вас како што се џем од капини, џем од сливи од мирабела, џем од смоква и рибизла или џем од ѓумбир и круша. Jamем често се јаде со лушпа за појадок или попладневен чај. Jamем добро оди и со здрави мафини за појадок со боровинки. Како алтернатива на конвенционалниот џем, може да се направи и свеж џем од боровинка-чиа, овошје од јагоди намачкано со чиа семе или брз џем од јагоди со јаворов сируп. Секаков вид џем може да се користи и во пријатна гурманска кујна и особено да им дава на сосовите и преливите слатка нота. Во божиќната пекара, џемот главно се користи за печива како што се насилници или ангелски очи.
Најчесто поставувани прашања - најчести прашања
Колку време треба да готвите џем?
За џем, овошјето се вари со конзервиран шеќер околу пет минути. Потоа можете да го направите тестот за гелирање со ладна лажица. Ако џемот заглави на лажицата, може да се наполни во тегли.
Што е Дополнителен џем?
„Екстра“ џемот има поголем процент на овошје отколку класичниот џем. Jamем од јагоди тогаш има не само 350 грама, туку 450 грама овошје на килограм џем.